1樓：再涼過人心
材料油(一般的炒菜油均可)1斤，乾紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ml，白糖20克，五香粉10克，鹽適量。
做法1、乾紅辣椒剪碎(儘量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。
2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末。
3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。
4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火。
5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存。
2樓：程兵超
香辣醬, 香清碧谷醬
有沒有做鐵板魷魚的師傅 請問醬料怎麼做 30
3樓：在水一方
鐵板魷魚醬料做法
1：香蔥油的做法
食材：調和油300克、香蔥頭30克、芹菜節15克、姜
片15克、紫草1克(調顏色用)
製作步驟：
1、先將調和油入鍋，然後把香蔥頭、芹菜節、薑片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾儲存即可。
注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長條（芹菜只要杆子不要葉子），生薑切成片。
2：醬料調製
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒麵30克、花椒油6克、鹽5克
製作步驟：
1、先將孜然粉，辣椒麵，花椒油，鹽一起裝入碗中。
2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然後再倒入辣椒麵碗中，攪拌均勻即可。
3：魷魚須醃製
食材：魷魚須、蔥花、生薑、雞精、食用玉米澱粉
製作步驟：
1、魷魚須處理清洗好以後，加入適量的：蔥花、生薑、雞精、玉米澱粉攪拌均勻，然後醃製4-6個小時左右，即可拿來穿串。
4：煎炸魷魚須
1、先將裝置加熱制100-120度左右，然後放入適量的調和油，等油稍微加熱之後，即可把魷魚須放入鐵板上，用壓板把魷魚須壓制表面金黃，然後再刷上適量的醬料，再把魷魚須拿到裝置上壓一次即可食用。
注：煎炸魷魚須的時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。
蒜蓉辣醬怎麼做的？是撒在鐵板魷魚上的那種！
4樓：匿名使用者
超市不多了嗎？你可以先買些辣椒醬，是水劑那種，味道有點甜酸，多剝些蒜，用刀剁成細細的蒜蓉，加入辣椒醬調一調就好了！味道超讚！記得吃後，嚼些口香糖
5樓：大蚊子來啦
超市不就有賣的嗎？一兩塊錢一包，天津利民蒜蓉辣醬，老字號的
鐵板魷魚怎麼做正宗，**有鐵板魷魚技術學
6樓：q導師
網上學材料
鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油
做法1 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲3 鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻5 放在燒熱的鐵板上上桌
鐵板魷魚的做法和醬汁的製作方法
7樓：紫晶夢幻年華
原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麵300克 清酒100克 味 200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克
製法：取一不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒麵攪拌均勻，再放入清酒、味 、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。
鐵板魷魚的做法詳細步驟
1. 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後；
2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘；
3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；
4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；
5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；
6. 將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀；
7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
8樓：廚師雲南新東方
1.準備好三條魷魚，撕掉外膜，洗乾淨
2.魷魚切小塊，放入滷水中焯水，撈起，洗去浮沫3.洋蔥，青椒切小塊放入魷魚中（青椒換成尖椒更好吃）4.放入3ml料酒
5.放入大蔥，放入1g花椒粉
6.放入兩勺辣醬
7.放入一勺生抽，1勺雞精，少許砂糖（抓幾粒砂糖就行了）8.放入少許白芝麻，把調料和魷魚抓均勻，醃製半小時以上（醃製一晚上最入味兒）
9.準備好鐵板或者平底鍋，燒油，油熱放入醃製好的魷魚10.因為滷過的魷魚不會有很多水份，水份幹了馬上放入孜然，起鍋裝盤
我是剛開始做鐵板魷魚，我想問一下這方面的師傅，為什麼我做的魷魚上鐵板烤一下就變的很小，賣相很不好
9樓：新海潔兒
魷魚放鐵板上用水清洗，切記不要用熱水清洗，水太燙了會把魷魚變小。中間有大概三到四根刺要剔除，洗淨後放在鐵板上稍微烤一下水份，然後切成塊狀，放油、洋蔥等輔料一起翻炒，熟了之後放點胡椒粉、雞精、蔥和白芝麻。
10樓：百度使用者
一般做魷魚不要把層膜死掉 用清水洗乾淨就好 你把層膜死掉肯定是要縮小的 吃的時候也就沒嚼勁了
街頭賣鐵板魷魚的辣椒醬怎麼調
11樓：匿名使用者
泡椒去籽剁碎姜蒜剁碎加少許油一起攪拌.然後加入花椒麵,胡椒麵 ,孜然粉,少許辣椒麵 ,鹽少許 (泡椒含鹽)然後調入味精或雞精和白糖少許再次攪拌,即成最美味的魷魚辣椒醬.
把魷魚的頭(最好是光魷魚須)切小拌上辣椒醬,中火反覆煎烤,至8成熟時可加入洋蔥塊青紅椒塊等一起煎烤至熟透即可.
12樓：匿名使用者
將5千克乾紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬製過程中不能加水,否則出不了香味。
這種辣醬色澤紅潤，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時候不能將上面的一層油打掉，因為油可以防止變質。
這種辣醬除了用於海鮮醬外，還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯。
求自制辣椒醬的配方，我記得都十幾種調料。不要網上搜的，我搜過了，沒有我想要的。
13樓：幸福的女人30歲
辣椒來5斤 芝麻4兩 糖2兩 鹽2-3兩 味素4兩 醋源2兩 豆油1斤 醬3斤 這個bai方子是我們這最流行du的，也是zhi
最好吃的，我家每年都dao差不多做20斤左右的辣椒。豆油燒熱放芝麻，然後依次放入調料，辣椒和醬。必須把所有東西燒開全部沸騰才可以。
不然容易壞掉。如若嫌太油膩可以少放油。鹽也可以根據個人口味酌量增減。
14樓：ok崇拜
一個配方少到幾千塊，多者幾萬不止，網上幾乎都是複製貼上的，真想要的話還是找老師傅苦學或者花錢買吧！！
有沒有人做過鋼材的倉管員，傳授一下經驗吧？ 具體的流程是怎麼樣的
本人在曾一家生產柵欄門窗的公司做過一段時間的倉管員，主要負責鋼材倉庫，五金塑膠件配件倉庫，和塑粉倉庫的管理，以下是我的當時的工作內容，希望能給你帶來幫助 入庫鋼材到庫前首先瞭解到庫材料的規格型號，規劃倉庫貨位，說白了就是騰出空貨位以便擺放材料，做到心中有數，鋼材倒廠後，你要按照送貨單及採購審批單上上...
有沒有有經驗的師傅教一下。和情商很低，又不太說話的女生應該咋麼聊天
有沒有有經驗的師傅教一下。和一個情商很低，又不太說話的女生應該咋麼聊天。情商不夠，回又不愛答說話的女生聊天兒，我覺得你應該注意方式方法。和這樣的女生聊天兒，你應該觀察她喜好什麼，知道什麼。聊他特別擅長的東西。聊她特別喜歡的東西。這樣他就能跟你聊到一塊兒去了。而且你跟他聊天的技巧也要注意。不要問一些他...
簡單SQL查詢語言想溫習一下！有沒有現成的好的課件或文擋
select order by 還有什麼索引啊 我也忘啦 軟體開發需要學什麼？數學基礎，同時要有一個完整的計算機知識體系結構，包括作業系統體系結構等，研發級崗位的程式設計師往往都需要具有本科及以上的學歷才能勝任。計算機雖然是高科技的象徵，但又受到其它專業發展的制約。計算機專業知識的學習同樣要加強一些...