1樓：匿名使用者
1．酒釀湯圓：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後撒糖桂花即成。
2．酒釀銀耳：主料，幹銀耳25克。輔料：
糯米酒100克，白糖400克。烹製製法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗淨泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子裡，加入開水，白糖，上籠蒸爛。
走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
2樓：匿名使用者
先來看做酒釀要準備的東西
1.糯米6杯,電飯褒量杯（一杯=150克）
2.上海酒餅2個,搗成粉末
3.比較密實的漏篩一個
4.玻璃罐頭瓶3個,24央司的那種,開水燙後,晾乾.如沒有也可以用其他玻璃瓶代替. 操作:
5.頭天晚上把糯米洗淨,泡好,6個小時以上,
6.第二天上沸水蒸鍋蒸40分鐘
7.蒸好倒入漏篩,在冷水管下衝,邊衝邊用手拌拌,感覺到溫度已溫溫熱了,就不要衝了.圖7
8.再倒回乾淨無油的容器裡,留下約一大勺酒餅粉,把其他酒餅粉同蒸好的糯米拌勻.圖8
9.把拌好後的糯米裝瓶,手沾點水把瓶裡的糯米壓壓緊實.再用乾淨無油的筷子在瓶的**撥拉個小洞,撒上先餘留的酒餅粉,再在表面上撒一層.圖9
10.把玻璃瓶蓋上蓋子,密封,.放烤箱,把烤箱的燈開啟就好.注意*****:只是開燈,不要開溫度哈~切記!
11.在烤箱裡"捂"上1天到2天.夏天一般一天,而冬天差不多要兩天,或看到瓶子裡已出水了或洞裡的水已滿,而且轉動瓶子時,可看到裡面的糯米已可以同瓶子分離就好了.圖11-12.
12.捂好後的酒釀直接放入冰箱冷藏室,一到2天后就可以享用了,放冰箱後酒釀會越來越甜~~ 注意:
1.一定要保證一切容器無油,否則會長毛.最好用廚用紙揩搽容器.
2.拌酒藥時,溫度要溫溫熱,用手摸能感覺到一點點溫度.溫度過高,酒釀發酸.溫度過低,又不能發酵好.
2.才做好的酒釀最好先放一放再吃,否則會很熱氣.
3.只是開啟烤箱裡的那個燈,不要開溫度.
4.偶一般都是一做做三瓶,將就一小袋裡的2個酒餅丸的量做.做好的酒釀可以放冰箱一到兩個月都不會壞,越來越甜~
米酒怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
原料：糯米5000克，甜酒藥1000克。
製作方法：
將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡一天後，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半
小時），出籠後用冷水澆涼。然後把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸裡，將
缸蓋嚴，放在30度左右的暖房裡，發酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四
周圍上棉絮保溫亦可。
甜酒藥含有豐富的毛黴、根黴和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天
左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就
是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。
4樓：匿名使用者
先將糯米洗好用蒸籠把糯米蒸熟，然後將蒸熟的糯米用大碗把它弄散來，待它涼後將酒麴與糯米攪拌均勻在放到20多度的地方一定要密封好四天後香甜的米酒就出來了。
在告訴你一個祕密，用米酒煮雞蛋來喝對身體大有好處而且美容養顏使肌膚白裡透紅哦。
甜米酒要怎麼做才好吃？
5樓：匿名使用者
酒釀園子:酒釀加水、白糖，煮開，加（幹糯米粉加水，揉透，搓成細長條，一個個摘下）做成的小圓子,煮熟. 酒釀煮雞蛋：
酒釀加水、白糖，煮開，倒入去殼生（整）雞蛋，要一個一個倒入鍋裡，煮開，蛋黃嫩、老，按個人口味。 酒釀煮雞蛋花：酒釀加水、白糖，煮開，倒入雞蛋液，攪拌，煮開。
清米酒：酒釀加水（適量）、白糖，煮開。
6樓：匿名使用者
我看過我爸做米酒 可具體怎麼做我也說不太清楚
酒釀怎麼做才好吃？
7樓：匿名使用者
大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）
酒釀怎麼燒好吃
8樓：匿名使用者
先煮一鍋水，加兩湯匙酒釀下去，煮滾了打兩個雞蛋下去，雞蛋熟了關火，加點糖調味即可。味道很棒的，上海人喜歡煮酒釀圓子，但是糯米的東西不宜多吃，所以加雞蛋，營養又美味。
9樓：匿名使用者
酒釀餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：煎酒釀餅的製作材料： 主料：
低筋麵粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。教您酒釀餅怎麼做，如何做酒釀餅才好吃低筋麵粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。 酒釀馬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 清爽冷盤
酒釀馬蹄的製作材料： 主料：馬蹄200克。
調料：酒釀,純淨水,白糖,白酒各適量。教您酒釀馬蹄怎麼做，如何做酒釀馬蹄才好吃 馬蹄去皮洗淨，加調料浸泡入味即可。
酒釀馬蹄的製作要訣： 馬蹄表皮要完整去淨，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。 酒釀粥的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 肺調養食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜
口味：甜味 工藝：煮酒釀粥的製作材料： 主料：西谷米100克
輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（幹）8克
調料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒釀粥怎麼做，如何做酒釀粥才好吃 1. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2. 雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗淨去核，切成絲備用。
3. 鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。 小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
10樓：匿名使用者
根據口味，自由搭配。
酒釀蛋怎麼做才好吃效果好，怎麼做酒釀比較好吃？
酒釀蛋花 食材用料 白糯米500g 安琪甜酒麴4g 雞蛋1個 涼開水少許 酒釀150g 溫水150g 紅棗5顆 枸杞適量 菜譜做法 1.1 將糯米蒸熟，晾涼 2.2糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時 3.在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放...
排骨怎麼弄才比較好吃，排骨怎麼做才好吃？
排骨的適宜人群 一般人群均食用 排骨的禁忌人群 溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食 排骨的介紹 小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。排骨的功效與作用 1.補腎養血 適用於產後體虛 恢復體力，改善面色。2.滋陰潤燥 主治熱病傷津 消渴羸瘦 腎虛...
蝦仁怎麼做才好吃，比如做湯，蝦怎麼做湯比較好吃
我是這麼做的，蝦仁泡軟，雞蛋打散。鍋加入水 喝多少加多少，通常用一個湯盆的水 放入蝦仁，水開了放入紫菜，兩分鐘後放入打散的雞蛋，形成蛋花，關火，加鹽，雞精或味精，盛到湯盆裡，撒上些香菜滴幾滴香油就ok了，我覺得這樣挺好喝的，我的朋友們也愛喝我做的這個湯，你可以試試。一般素湯我都不用油熗鍋，只是最後加...