1樓：獅子安安
如何泡發海蔘：
方法一家庭食用少量海蔘可先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
方法二取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
然後破肚去筋去沙嘴洗淨，
放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘，
熄火後將其自然涼透倒掉水，
加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純淨水）後即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注：煮、泡海蔘的鍋或盆切記油腥
方法三先將乾製的海蔘放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海蔘用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海蔘（如巖參、大烏參等無刺蔘），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海蔘應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海蔘的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海蔘的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海蔘難以發透，而且海蔘還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海蔘漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海蔘發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。
否則極易造成海蔘脫水且烹製後難以成形。
2樓：我是一隻小小舍
泡發乾海蔘其實也是很簡單的，就是要多批次泡發了，當海蔘還很硬時，就要進行泡發，此時泡發時間是兩天，此時可以把海蔘進行剪開了，剪開之後再泡發一天，這個時候就要把海蔘清洗乾淨了，要把沙嘴等去掉，如果是野生海蔘是有些沙子的，一定要把沙子弄乾淨，清洗乾淨後放在湯鍋裡煮開，之後再繼續泡海蔘，泡的過程中再換幾次的水，這些都操作完之後，海蔘就算完全泡發好了。幹海蔘以次充好的挺多的，要想買到真的幹海蔘，可以選福臨門海蔘，能確保真貨。
3樓：匿名使用者
第一，純淨水泡發在冰箱冷藏室2天，每12小時換水一次，加入冰塊更好。第
二、剪開去除頭部汙物，純淨水煮，煮的時間長短，用筷子夾起來兩頭自然垂下就好了，一般要燒開小火煮到一個小時以上，第
三、晾涼在加純淨水和冰塊冰箱冷藏室繼續泡發兩天，期間12小時換水一次，加入冰塊更好。泡發比例增大1:10以上。
如何水發乾海蔘，如何泡發乾海蔘並清洗乾淨
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