1樓：天路行者
從加工工藝上來看，
油炸薯片採用食用油煎炸方式製成，焙烤型(非油炸型）採用烘烤或焙炒的方式加工製成。給人的感覺就是油炸薯片用油量會多，而焙烤型的幾乎是不用油的。但是非油炸的焙烤型薯片真的不含油嗎？
答案是否定的，非油炸焙烤型薯片在加工過程中需要不斷的刷油，澆油。其油脂含量並不比油炸薯片少。非油炸焙烤型薯片也可能會產生丙烯醯胺丙烯醯胺是一種可導致導致遺傳物質損傷和基因突變的化學物質。
經香港消費者委員會的研究「含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺。」， 但丙烯醯胺進入人體內後經消化吸收約90%會被代謝掉，所以目前還沒有充足的證據表明通過食物攝入丙烯醯胺與人類某種腫瘤的發生有明顯關係。雖然非油炸焙烤型薯片沒有經過油炸，但在製作中將馬鈴薯粉和配料拌成糊狀，再用機器壓製成薯片的形狀，放到烤箱中焙烤，溫度大概在100°c到150°c之間，比油炸溫度低，並且在焙烤中會在薯片上抹油。
不過比油炸薯片要相對健康，但是這並不意味著不會產生丙烯醯胺，只是含量較少。
2樓：匿名使用者
不是，因為，吃著都感覺到油
誰知道《薯願》薯片到底是不是非油炸的？
3樓：葉澤業
非油炸的食品並不bai等於du裡面沒有油，但凡想得zhi
到香脆的口感，dao沒有油是不可能的內。非油炸薯片是屬容於焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出來，這裡面是含有植物油的。更應該注意的是，工業化生產非油炸類食品中使用的油脂多為精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油。
4樓：匿名使用者
是非油炸，是烘烤製成。
5樓：匿名使用者
是油炸 油少而已
好麗友的非油炸薯片真的比其他薯片健康？？？
6樓：第八秒記憶
噱頭而已，培烤溫度與油炸差不多，而且培烤之後都會塗油，因為要保持鬆脆
而且非油炸食品必須要新增更多新增劑才能打到油炸食品的口感。
非油炸薯片與油炸薯片哪個口感更好？為什麼非油炸薯片比油炸薯片更貴？？到底非油炸薯片是否健康？
7樓：匿名使用者
油炸食品中還有很多的油，脂肪含量比較高，是很容易讓人長胖的，而且吃多了容易導致人的膽固醇上升，但是會有點食品中的脂肪含量是相對來說低一點，對身體更有健康一些，所以會有點薯片比較健康一些。
8樓：匿名使用者
這個看個人的口味吧，我就比較喜歡油炸的薯片，覺得油炸的更美味。
9樓：annie夢境
個人覺得油炸薯片要好吃一點。非油炸應該要健康一些。
非油炸薯片會發胖嗎
10樓：平常心凌
會發胖的
非油炸主要指噴淋食用油後熱風烘乾。噴淋食用油熱風烘乾工藝是非油炸食品的專業稱呼，它與油炸的區別是同一種產品，油炸是用油熱乾燥工藝處理，油炸食品油脂含量較高，水分含量較低。中國疾控中心營養與食品安全所研究員付萍教授說，非油炸食品的原理和烘焙相似，從風味口感上來說，油炸的食品口感會更好一些。
從營養角度來說，烘乾過程中由於溫度較油炸低，損失的營養素要小一些，所含熱量也相對低得多，油少、水分含量明顯高於油炸，油溫降低，丙烯醯胺含量相對低得多。
非油炸薯片真的是健康食品嗎？以下揭曉對非油炸薯片健康問題的一些誤區。
誤區一：非油炸薯片=無油
非油炸薯片≠無油。營養專家提示，非油炸的食品並不等於裡面沒有油，但凡想得到香脆的口感，沒有油是不可能的。非油炸薯片是屬於焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出來，這裡面是含有植物油的。
更應該注意的是，工業化生產非油炸類食品中使用的油脂多為精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油。名稱不同，但其本質都是氫化油。它會生成反式脂肪酸，大量攝入會增加患糖尿病、冠心病、代謝綜合徵等慢性病的機率。
誤區二：非油炸薯片=熱量低
非油炸薯片≠熱量低。所謂的非油炸食品，它是從工藝上避免了高溫油炸的種種弊端，甚至最大限度地避免了致癌物質的產生。非油炸食品相對油炸食品來說，還是要健康一些。
但這並不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，對於需要限制總能量的人，還是應該參看食品的配料表，而不應該被表面的廣告宣傳所迷惑。
誤區三：非油炸薯片=不含致癌物丙烯醯胺
非油炸薯片≠不含致癌物丙烯醯胺。丙烯醯胺這種物質會在含碳水化合物的食物油炸和燒烤時出現，無論是什麼製作工藝的炸薯條、炸土豆片，油炸和非油炸澱粉類食品都含有致癌物丙烯醯胺，平均含量高出穀類油炸食品4倍。
誤區四：非油炸薯片=無危害食品
非油炸薯片≠無危害食品。首先，薯片的各種口味都是靠甜味劑、穀氨酸鈉、鹽等調製而成。僅食鹽一項，長期過量攝入就會引起心血管病。
其次，有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑，長期食用可能會造成體內鋁超標，進而引起進食者神經系統病變，骨軟化症等。
另外，還有兩種大家看不到的危害，一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會被汽化，汙染膨化食品。兒童鉛排洩功能弱，容易蓄積在體內，造成慢性危害，影響終生健康。
11樓：匿名使用者
非油炸薯片≠無油。非油炸的食品並不是裡面沒有油，但凡想得到香脆的口感，沒有油是不可能的。非油炸薯片是屬於焙烤的，在烤之前都是要塗油的，再你看食品的配料表就可以看出來，裡面是含有植物油的。
更應該注意的是，生產非油炸類食品中使用的油脂多為精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油。名稱不同，但其本質都是氫化油。它會生成反式脂肪酸，大量攝入會增加患糖尿病、冠心病、代謝綜合徵等慢性病的機率。
所謂的非油炸食品，它是從工藝上避免了高溫油炸的種種弊端，甚至最大限度地避免了致癌物質的產生。非油炸食品相對油炸食品來說，還是要健康一些。但這並不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，也就是說其實二者的熱量攝入差並不大，如果大量食用，發胖是必然的
12樓：匿名使用者
土豆，主要是含有大量的澱粉，澱粉體內轉換麥芽糖，初中時候學過，這東西鬧饑荒時候能救命，所以吃多了會胖，高能量植物，油炸過只是變本加厲了。
13樓：鄭容和
雖然是非油炸薯片
但還是高熱量食品
不宜多吃
除了會造成發胖，對身體也會有一定影響
薯片本來就屬於不健康食品
14樓：極樂才子
吃多了會，不要相信商家的**宣傳語
15樓：戰神tiw是我
不會，因為裡面沒有油
非油炸薯片是怎麼做的？
16樓：拾萬里之外
非油炸薯片的做法如下
材料：馬鈴薯(土豆)、油、鹽。
做法：1.土豆切成薄片，越薄越好。泡在水裡去掉澱粉2.控幹水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900w高火5分鐘
3.取出後，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鐘。
17樓：匿名使用者
將土豆洗淨切成薄片在好的調料（漿質）浸漬後在微波爐（燒烤）1·5－2分鐘即成
18樓：匿名使用者
呵呵,只是少了幾道工序的,還是炸的
19樓：仇翠花運寅
材料土豆一個，鹽適量，辣椒粉適
量，孜然粉適量
做法1.薯皮切薄片，洗淨用水泡幾小時，再晾乾。沒水份就最好了。
2.然切擺在烤盤裡，撒點鹽，抹上一點點油，就可以高火烤六分鐘了，如果拿出來看還是有些軟，那就翻面再烤三分鐘左右，自己撐握，別糊了就行。
3.烤乾了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。
小訣竅土豆切得越薄越好。
材料土豆適量
孜然粉適量
鹽適量胡椒粉適量
做法1、挑選兩個比較大的土豆，這樣的土豆容易切薄片。把土豆洗淨，去皮。
2、土豆切薄片，片的薄厚直接影響薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分鐘，為的是泡出土豆中的澱粉，這樣做出來的薯片才會脆。
3、把土豆片撈出來瀝乾表面的水，根據自己的口味，撒上調料。放入微波爐裡開中火5分鐘就可以了。
材料土豆2個，辣椒粉適量，五香粉適量，鹽適量
做法1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽，加入少許五香粉，倒入適量辣椒麵。
5、用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒。
6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
9、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦。
材料中型土豆（也稱馬鈴薯）2個，鹽1/2茶匙（3g）
做法1、土豆去皮洗淨後切成均勻的圓薄片。
2、用廚房紙巾將土豆片表面水分吸乾（這樣可以減少加熱的時間也可以使做好的土豆片更加香脆）。
3、將切好的土豆片攤平在微波爐的大轉盤上，然後在土豆片上面均勻地撒上鹽。
以600瓦（或中火）火力中火烤制3分鐘，然後將土豆片翻至另一面，繼續以600瓦（或中火）火力烤制3分鐘即可。
小訣竅1、根據土豆片的大小和薄厚調整烘烤時間，如果沒有把握可以先設定短一點的時間，然後再增加。
2、鹽的多少根據自己的口味增減。
3、用同樣的方法還可以烤紅薯（洋芋）片，味道也不錯，只是時間要更短些。
4、自己烤制的薯片由於沒有新增任何食品新增劑，所以烤好後要儘快食用，時間久了，薯片吸收了空氣中的水分，口感就變得綿軟了
20樓：令狐秀珍邊念
自制非油炸薯片的做法步驟
1.土豆切成薄片，泡在水裡去掉澱粉
2.控幹水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900w高火5分鐘
3.取出後，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鐘即可
吃非油炸的薯片發胖嗎？
21樓：佼戈羊元旋
土豆，主要是含有大量的澱粉，澱粉體內轉換麥芽糖，初中時候學過，這東西鬧饑荒時候能救命，所以吃多了會胖，高能量植物，油炸過只是變本加厲了。
小脆非油炸薯片熱量
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