1樓：匿名使用者
幹豆
角炒雞
準備材料
嫩雞450 克，幹豆角150 克，青椒1 個，紅椒1 個，生抽、雞精、白糖各 1/2 大匙，料酒、 生抽各2大匙， 姜10克，蒜 5 瓣，植物油適量
準備工作
雞肉洗淨，切塊；姜、蒜均洗淨，切片；青、紅椒去蒂、籽，洗淨切塊。
開始製作
1 幹豆角提前用涼水泡發半小時， 沖洗乾淨，切成 10 釐米長的段。
2 鍋入油燒熱，放入幹豆角，調入生抽翻炒均勻，盛出備用。
3 鍋入油，冷油放入薑片、蒜片炒香。
4 倒入雞塊。
5 中火炒至雞塊明顯縮小、 雞皮的油脂出來。
6 倒入料酒，燒至汁幹。
7 再放入幹豆角， 調入生抽、 白糖， 倒入清水。
8 大火煮開後，轉小火煮至水乾，再放入青、紅椒塊，調入雞精，翻炒至斷生即可。
2樓：匿名使用者
乾煸豆角。好吃。下飯、
幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的吃法
3樓：匿名使用者
幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好，要不然比zhi較難熟，還有最好和葷菜dao搭版配煮，比較吸油，很下飯權。意見建議:
具體做法如下：
一、幹豆角炒雞
原料：嫩子雞半隻、幹豆角1小把。
調料：薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜、料酒、鹽、味精、生抽、植物食用油。
做法：1、嫩子雞洗淨斬塊待用。
2、幹豆角用涼水隔夜泡發，泡發後切成小段，放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)。
3、薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用。
4、鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒，放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味。
5、煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來。
6、鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟。
7、最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可。
二、幹豆角燒肉
原料：五花肉、幹豆角
調料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老薑、八角、三奈、幹辣椒。
做法：1、五花肉清理掉皮上的毛，洗乾淨，切成方塊。
2、幹豆角用清水泡一晚。
3、炒鍋放少許油，放肉煸炒，肉開始冒油，放少許料酒，下一片老薑片，花椒幾粒，一個八角，一個三萘，幾顆幹辣椒，翻炒之後，放生抽調味，老抽調色，再加入很小一顆冰糖。
4、翻炒均勻後，放泡好的幹豇豆，加入泡幹豇豆的水，沒過肉為好5、轉入砂鍋，蓋上蓋，轉小火，燜1個小時
4樓：永遠的記憶
您好，很高興為你解答：
幹豆角炒肉是最好吃的，也是常吃的一種做法。還有一種常吃的做法是幹豆角燉排骨。
希望能幫到你。
5樓：甄青芬典雨
幹豆角吃法很多的，先告訴你個簡單點的吧。
先用溫水泡漲泡透，1個小時泡好，切
內成2釐米一段，待用容。五花肉切好後，鍋裡放油燒熱，放入些許生薑片，蒜末，倒入豬肉，加鹽味精，少許豆瓣醬，白糖，老抽等炒勻，再放入水，八角，香葉等香料。倒入幹豆角一起收汁。
有條件的話放入些金花火腿汁或者濃縮雞汁，一起收幹水分，再翻炒下即可。想吃辣的可以加入些辣油。味道鮮美
6樓：狄文靜庫雅
扁豆bai炒肉絲：
原料：瘦豬肉50克，扁豆du100克，水澱zhi粉10克，高湯
dao60克，精鹽、料酒、味內精、蔥、薑絲各少許，花生容油適量。
製作：1、
將扁豆擇去兩頭，清洗乾淨，切絲，用開水燙透，撈出控淨水。
2、將瘦豬肉洗兆，切成肉絲，放入碗內，用水澱粉、精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
3、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑絲熗鍋，再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下，加入高湯、精鹽、料酒、味精，調好味，待開時用水澱粉勾芡即成。
特點：白綠相間，色澤美觀。
7樓：張寒節疇
bai幹豆角紅燒肉
du材料
五花肉300克，幹zhi豇豆適量，
dao八角少許，版
蔥少許，姜少許，冰糖權少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，薑切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
8樓：暴暎千初南
幹豆角燉肉，幹豆角用水泡開，多洗幾遍。開始燉肉，肉燉得差不多的時候放入幹豆角，如果愛吃土豆，也可以放點土豆塊。熟了就可以吃了。我最近也想吃幹豆角呢！
9樓：野曉蘭稽鶴
步驟來1.幹豆角泡入清水十二自個小時，泡發，切成段。
2.蔥白切蔥花，姜切末。
3.扣肉胚，修下邊角切小塊，剩餘的切厚片，皮朝下襬入盤中，再放入幹豆角，填滿盤內空的地方。碼上碎肉，放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯，放入蒸鍋，隔水蒸一個小時，取出。
4.倒扣出來，即可
10樓：蓋玉芬支巳
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點專的料酒，炒幹，然後加海天屬老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
11樓：布秀雲欽雨
幹豆角復屬乾菜類,類似像黃花制菜、葫蘆條、木耳等,這都屬一類的,吃之前要用溫水泡,等泡開了,就可以烹調了,吃法很多,炒也行,燉也行.無論怎麼吃都要和肉搭配，比如紅燒肉燉幹豆角就很好吃的，乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。
12樓：從玉枝拱珍
瘦肉豆角來（豆腐乾+木耳+胡蘿蔔自~~）很下飯的說~~先泡開幹豆角
材料：豆腐乾切絲，瘦肉一小塊切絲先醃製好，幹辣椒切1cm左右的段，黑木耳一小把泡開，也切絲，胡蘿蔔半根也切絲做法：先燒好鍋，放蒜瓣和幹辣椒嗆鍋，再放瘦肉絲翻炒到肉熟，加入其他材料，一起炒透，然後加鹽起鍋吃就行`~
幹豆角醬菜怎麼做好吃
13樓：nice愛來我身邊
主料風乾豆角100g左右五花肉100g左右輔料蔥薑蒜適量花椒八角少許黃豆醬2勺鹽少許
步驟菜譜簡介家裡有風乾豆角的話，可以試一下此種做法。黃豆醬調味，鮮甜可口，醬質甘醇，入口爽滑。
加上幹豆角特別的風味，實在是值得一試。
製作步驟
1風乾豆角提前用水泡2-3個小時，清洗乾淨，瀝乾水分。
2五花肉切片，蔥薑蒜切好備用。
3鍋中放油，油溫燒至溫熱時放入花椒八角爆香，隨即放入蔥薑蒜，爆出香味後，放入肉片，煸炒至肉片有點透明。
4這時加入2勺豆瓣醬，我用的這種豆瓣醬是帶甜味的，喜辣的可以選擇辣的一款。
5和五花肉翻炒均勻。
6倒入豆角，炒熟後加入一小勺鹽調味，即可。甜鹹可以嘗一下之後再除錯。
注意事項五花肉用的是提前處理過的肉，處理方法為：將肉切成適合一次吃完的大小塊，涼水下鍋，大火燒沸，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起自然晾涼；需要上色的話，最簡單的做法就是趁熱在豬皮上反覆塗上幾層醬油，晾涼即可。處理過的肉可以放冷凍，要吃的時候提前解凍一兩小時即可。
這樣處理過的肉再炒菜吃起來肥而不膩，口口生香！ 也可直接用新鮮的五花肉或瘦肉做。新鮮的五花肉只要多煸炒一會，也可去膩。
但注意不要炒焦，影響口感。
14樓：
前言冬天的新鮮豆角真的沒有什麼吃頭，水氣太大。而這種幹豆角卻很好吃，燉到時候吃起來肉乎乎的。
幹豆角怎麼做才美味 幹豆角的5種好吃家常做法
15樓：永y永遠
幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾晒乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。
幹豆角的維生素b含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。幹豆角的維生素c含量非常高，多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。
做法：幹豆角紅燒肉：
食材：五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量。
步驟：1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；2.
五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.
倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
臘豬蹄蒸乾豆角：
食材：臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實耗30克）。
步驟：1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出；2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用；3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝淨油；4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段，在淨鍋中炒幹水分；5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘；6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
幹豆角燉排骨：
食材：豬排骨，東北豆角，蔥薑蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。
步驟：1、鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角；3、再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許；4、大火燒開，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。
豬肉燉豆角乾兒：
食材：五花肉、豆角幹、蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）。
步驟：1. 五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘；2.
豆角乾洗淨溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裡一起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。
幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的吃法豆角炒豆角怎麼做好吃
幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好，要不然比zhi較難熟，還有最好和葷菜dao搭版配煮，比較吸油，很下飯權。意見建議 具體做法如下 一 幹豆角炒雞 原料 嫩子雞半隻 幹豆角1小把。調料 薑片 蒜蓉 紅椒 青蒜 料酒 鹽 味精 生抽 植物食用油。做法 1 嫩子雞洗淨斬塊待用。2 幹豆角用涼水隔...
豆角幹怎麼哂幹，豆角幹怎麼做好？
農村曬乾豆角是傳統習慣，就像曬臘肉，醃鹹菜，既是一種非常樸實的生活方式，又是日常美食必需品。歷史沿襲的傳承下，就已經慢慢成了習慣。步驟一 購買材料。我們首先要挑選一些青 脆 嫩的豆角，千萬不要有蟲眼，豆角上有密麻斑點或者是顏色發白，籽粒飽脹的都別要。因為豇豆發白籽粒飽滿，證明這個豆角老了，有筋的豆角...
豆角幹要怎麼煮才好，晒乾的豆角，怎麼做好吃
1 幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質.鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮.2 青椒切成細絲，用開水迅速燙一下，幹辣椒擦淨，用剪刀剪成細絲.姜蒜拍鬆剁成茸.待用.3 豆角煮到9成熟，放適量鹽，糖，雞粉.火關小，蓋上鍋蓋燜大概15分鐘.撈出，潷去湯汁.4 鍋燒熱，放油，至6...