1樓：北條雅榮
雖然沒有什麼禁忌不過製作過程中需要注意一些事情。筍乾的泡發是讓其變得美味的第一要素，如果條件允許最好用溫淘米水浸泡筍乾，因為淘米水可以有效去除筍乾中的異味和苦味，還可以徹底清除筍乾表面的灰塵。烹調筍乾時所使用的肉類最好是醃肉、燻肉、臘肉、火腿，這些肉製品的風味和筍乾很適合可以相輔相成，如果是新鮮的排骨、五花肉、裡脊肉這些肉類和筍乾配合，容易凸顯出筍乾身為乾菜這一不利要素。
筍乾的具體烹調方法也應該按照所使用的配料做成調整，如果是用來煨、燒、燜這些口感濃郁醇厚的菜式，那麼可以選擇五花肉、香菇這兩種配料，如果是用來燉、蒸、煲這些口感清淡鮮美的菜式，那麼可以選擇火腿、猴頭菇這兩種配料。
2樓：上將軍之太白
沒有禁忌～筍子和筍子製品都沒有什麼衝突的
筍乾最忌諱和哪些東西一起吃
3樓：day豬豬女俠
1、筍乾不能和羊肉一起吃：筍乾是不能和羊肉一起吃的，如果我們將這兩種食物搭配在一起食用的話，有可能會引起腹瀉的問題。
2、筍乾和豆腐不能一起吃：筍乾裡面的某些成分和豆腐中的鈣可能會發生一些化學反應，從而生成結石。我們知道，結石對我們的健康危害是比較大的，因此大家千萬不要將這兩種食物搭配在一起烹飪。
3、筍乾不能和紅糖一起吃：筍乾和紅糖搭配在一起吃，會形成一種叫做賴氨酸糖基的物質，這種物質對健康是有影響的，因此不要將這兩種食物搭配在一起食用。
4樓：匿名使用者
筍乾，就是筍經過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成的。
筍乾中含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎的純天然健康食品。那麼筍乾和哪些食物不能一起吃呢？
下面簡單介紹一下：
1、竹筍不能和羊肝一起吃，一起吃會中毒的導致眼盲；
2、竹筍和紅糖同吃也會中毒；
3、竹筍不宜與豆腐同吃，常吃會形成腎結石；
4、竹筍還不能與鷓鴣肉同吃，吃了之後會腹脹難受；
5、竹筍不能與羊肉同吃，同吃會導致腹痛；
當然，小量偶爾同食也沒有大問題，所以，日常生活也不必太刻意。但是，患有腸胃疾病的患者，如胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等疾病的患者，不能吃竹筍。
最後再為大家介紹一下與筍乾比較佳搭配的食物：
其實筍乾的最佳搭檔就是豬肉，可以做筍乾紅燒肉、筍乾燒排骨、還可以用筍乾切成片煸肉絲。其次就是鴨肉，可以用它燜鴨肉、還可以筍乾煲鴨湯，當然筍乾還可以和雞肉 、牛肉都可以搭配，也可以素炒，比如冬瓜炒筍乾、胡蘿蔔雞蛋炒筍乾、或者青椒炒筍乾。當然了到底怎麼吃還要看大家的口味可以自由發揮了。
野石筍乾怎麼吃
5樓：李丹辰
食材野石筍
幹可以炒紅燒肉：
主料五花肉400g
石筍乾專100g
輔料植物油屬12茶勺
鹽2茶勺
生抽2茶勺
料酒2茶勺
八角1個
花椒粒10個
桂皮5g
姜10g
白糖3茶勺
冰糖1小塊
步驟1.主料：五花肉、石筍乾
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒2.把石筍乾用溫水侵泡6小時
3.中間得換幾遍水洗淨切段
4.蔥薑切片和段
5.五花肉切2釐米見方的肉塊
6.用開水焯煮2分鐘撈起
7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖
8.熬製成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均勻上色，加料酒、生抽翻炒均勻9.加蔥姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
10.加水、冰糖燒開
11.轉小火燒到五花肉7分熟
12.加石筍乾翻炒均勻，
13.再燒到五花肉熟透，大火使湯汁濃稠即可
6樓：銳濟羊舌鈞
用熱水燙軟了涼拌著吃。洗乾淨了燒湯。也可以用青椒炒著吃!
野筍乾炒肉怎麼做好吃
7樓：sky淺夏羽萱
步驟1筍乾提前用水泡好，切成粗絲狀2
將瘦肉與肥肉分開切好3
將肥肉煸炒出油4
瘦肉用大喜大烤肉醬醃製一會5
姜蒜辣椒切好備用6
肥肉煸炒出油後倒入瘦肉一塊炒後裝出7
另起鍋燒油，放入姜蒜和辣椒8
倒入切好的筍絲一起炒9
倒入炒好的肉一起炒10
調入調料調均即可
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