奶茶店裡賣的鴨翅怎麼做,都有那些材料

2021-03-08 19:52:47 字數 721 閱讀 7871

1樓:林夕的微笑

食材用料

鴨翅蔥相抄克食bai物du

姜相剋食物

zhi蒜相剋食物

八角桂皮

草果山楂相剋食物

茴香乾辣椒相dao克食物

料酒甜糯米酒老抽鹽

雞精香滷鴨翅的做法

1.炒鍋放適量清水(能沒過鴨翅即可),加料酒、一片生薑,煮沸,將鴨翅焯一下。

2.焯好的鴨翅撈出控水備用。

3.炒鍋放適量油,燒熱,下鴨翅爆炒2分鐘。

4.放姜蒜爆香,倒入甜糯米酒,炒勻。

5.放醬油,炒勻後,加適量肉湯或清水,將其餘的配料加入,大火燒開轉小火燒30分鐘左右。

6.至湯汁濃稠,轉大火收汁,不停翻炒,至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。

2樓:傲00氣

五香鴨翅

特點: 香味醇厚,佐餐佳餚。

材料:鴨翅膀,醬油,糖,八角,桂皮回,小茴香答,草果,姜,蔥製作過程

(1)將鴨翅膀去毛洗淨,用刀將前翅膀和後翅膀斬斷開。

(2)燒一鍋開水,將鴨翅膀放入煮5分鐘撈出。

(3)將鴨翅膀放入煮鍋,加冷水蓋過翅膀,加醬油,糖,4-5個八角,1塊桂皮,1茶匙小茴香,2個草果,薑片數片,蔥結1個。大火燒開,中火燒半小時。

(4)關火,靜至4小時以上(或冷卻放冰箱過夜),然後再大火燒開,中火燒半小時撈出冷卻就好了。

注: 靜至4小時以上是為了讓味道充分進入刺膀。

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