1樓：洋芋小花
分享一個我現在週末常做燒烤料理,家人朋友都覺得不錯,你可以試試.希望對你有所幫助哈!
蒜香烤生蠔的製作方法
烤生蠔做法非常簡單，我們在家中製作也不必拘泥於一種形式，根據自己的喜好調製的調料汁烤出的生蠔，絕對不會比外面賣的差哦！
材料：生蠔、蒜茸、黑胡椒、生抽、鹽、雞精、白胡椒、油做法：1、生蠔開啟，仔細將肉與殼剝離，用流動的水清洗乾淨。
2、將蠔殼刷清乾淨，把處理好的蠔肉放入殼中。
3、將全部調料放入碗中，攪拌均勻成為調料汁。
4、取適量調料汁放入生蠔中，擺入烤盤，200度烘烤15分鐘即可。
參考資料---阿邦網"烘焙"專欄
2樓：6駐今生
燒烤的具體配料配方 調料佐料 烤肉健康吃法diy 肉串的配料
燒烤的配料 烤肉配料 燒烤材料及製作方法做法 燒烤技巧 如何燒烤
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。 炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
參考資料：君之味燒烤網
謝謝哈市的朋友幫幫忙。謝謝。本人想開燒烤大排檔。不知道什麼地方可以開。有知道的告訴一下。謝謝。具體
3樓：飛刀vs板磚
街邊大排檔已經開不起來了。今年我市市區內嚴查露天燒烤。包括松北利民哈南
大家幫幫忙啊我急需一份大學生戀愛觀調查問卷，有評分標準的
你具體要什麼樣型別的啊！戀愛求一份大學生戀愛觀的調查報告 大學生戀愛觀的調查問卷 1 你對大學生在校期間談戀愛的基本看法是 單選 c應正確引導 75 2 你認為，戀愛對學習 單選 c有促進的作用 16 3 你對不同民族大學生之間談戀愛的現象 單選 a可以理解與認同 4 你認為事業和愛情哪個更重要？c...
幫幫忙發一份哈工大的數學分析與高等代數近幾年的考研真題吧
2011年哈工大 理學院，數學系的，可以嗎？2011年哈爾濱工業大學數學系碩士高等代數考試大綱考試科目名稱 高等代數 考試科目 831 一 考試要求 2009年哈工大高等代數考研題目，831 證明 若 fx,gx 1,則 fxgx,fx gx 直接對f和g做素因子分解，它們的任何一個素因子都不是f ...
有那位大神幫幫忙翻譯一下這古文急用四年代
明嘉靖四年，替代金獻民作為兵部尚書同時督管團營。宦官刁永等人多次述說乞求封賞，皇帝都答應他們。又任命司禮太監扶安的八個家人作為錦衣衛。南京守備本來已經有三個人，又任命卜春添入注擬去作 南京守備 御馬監閻洪憑藉掌管著軍政大權，請求讓自己來審察騰驤四衛和牧馬的 李鉞屢次上疏極力反對，皇帝都不採納，以抗旨...