1樓：匿名使用者
酒精味是因為水果已經開始變質了。。
附在水果上的醇菌將糖轉化成乙醇（酒精）。。
所以出現了酒精味。。。
基本上出現酒精味就是告訴你這個東西快不能吃了。。
2樓：匿名使用者
酒精發酵。酵母菌進行無氧呼吸，和釀酒的道理一樣
3樓：匿名使用者
因為它本質就是這樣的
4樓：詮釋著你的壹切
這是因為水果摘下來後，水果裡的細胞仍活著，日夜照常呼吸。由於果皮擋住了外面的氧氣，室溫又較高，細胞們只好改變呼吸途徑，進行無氧呼吸。結果，水果裡的糖分就變成了酒精和二氧化碳，我們就會聞到酒味了。
5樓：匿名使用者
不止芒果爛了有酒味，大部分水果爛了都會酒味，因為水果裡有果糖，經發酵會有酒精產生。
6樓：匿名使用者
裡面的糖分發酵產生了乙醇
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7樓：匿名使用者
因為有酒精產生。。所以會有那種味道
8樓：匿名使用者
水果爛了都有酒味，應該是水果中的某一種東西發酵。。。。
9樓：愛吃果凍的葡萄
親~知道果酒嗎？幾乎所有的水果爛了都會有酒味吧
10樓：第一騎士
水果熟了以後都會有乙醇產生，所以會有酒味
11樓：匿名使用者
i水果腐爛分解產生了乙醇.
12樓：遊遍地球
果酒就是這樣釀造的 當然要加點酒麴
13樓：楓獨翩翩
化學知識，生成了酒精一類的東西
14樓：匿名使用者
這是糖分發酵後殘生酒精的緣故
15樓：匿名使用者
嗯正常啊 因為水果上有酵母 在特定的條件下 會發酵 形成果酒 無氧呼吸 酵母菌產生酒精
為什麼買到的凱特芒果熟的裡面都爛掉了但是味道是酸的？
16樓：豐豐的風箏
芒果爛了就不要吃了，爛的芒果是含有毒素的，味道就算沒有變也不要吃了。
凱特芒果是國外引進芒果品種。其原產於美國佛羅里達州,2023年通過以色列專家引入攀枝花鹽邊縣試種,2023年從中國熱帶農業科學院進行大量引進枝條和苗木進行示範推廣。
該品種優質高產穩產。枝條節間較長，分枝少，生長勢中等;葉大長卵狀橢圓披針形;圓錐花序，兩性花比例高;抗風抗寒力強;單果600-1000克，最大果可達1300克，寬卵形，完熟果皮黃色，向陽面及果肩淡紅色;果肉橙黃色，質細，纖維少，味甜，多汁，可溶性固形物15%-16.7%，總糖13.
4%-14.5%，總酸0.18%，可食率74.
8-77%。果實9月中下旬至10月上旬成熟。
「芒果怎樣判斷壞了」
17樓：呵呵大順店
觀皮色，看看有沒有變黑，然後聞味道，有一股酒味的就不能要了，再輕輕地按，如果變軟了（注意這個「軟」是相對而言的，不是說硬的就好，如果變軟了，一般按的時候會凹下去），或者出水，以上症狀都表明你的芒果不能吃了。
芒果又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果，漆樹科。是一種原產印度的常綠喬木，葉革質，互生；性涼，花小，黃色或淡紅色，成頂生的圓錐花序，產芒果和劣質淡灰色木材。芒果的外形很有趣：
有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；果肉為黃色，有纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為「熱帶水果之王」。
18樓：紅蓮總受
自然成熟的芒果，由於生長過程中有向陽面和背陰面，芒果顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位果皮均發黃；二是聞果香。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的芒果味淡或有異味。三是用手摸。
自然熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果整體較軟。四是掂分量。放在手裡掂量一下，催熟的芒果較正常成熟的分量重一些。
今天吃了老爸買回來的芒果，聞起來沒什麼特別的，但是剝開嚐了下發現有股刺鼻的味道，感覺像吞下藥水一樣
19樓：倩倩觀社會
芒果是我們生活中，經常會見到的水果之一，而且也是很多人非常喜歡吃的水果。芒果含有豐富的蛋白質、粗纖維，以及前體胡蘿蔔素和維生素a，對於我們的身體也特別的有好處。
在我們日常選購芒果的過程中，可以通過下面這些方法，來辨別芒果的新鮮程度，讓我們買到最新鮮，而且又美味的芒果。
一、觀色澤我們在挑選芒果的時候，判斷芒果新鮮程度，最為直觀的方法，便是**芒果的顏色。通常情況下，新鮮的芒果，看著非常的飽滿，而且光澤度很好。這型別的芒果，讓我們看著就有購買的慾望。
對於那些不新鮮的芒果來講，一方面可能會因為食物水分，而變得乾癟；而另一方面也可能，因為時間太久，而在芒果的表面出現黑色斑點。
如果是這型別的芒果，即便**很便宜，我也不建議大家購買。因為很有可能內部，已經開始腐爛，或者有變壞的趨勢，才會使得老闆打折**。
二、聞氣味在挑選芒果時候，除了利用好我們的眼睛以外，還需要用好我們的鼻子。將芒果拿起來，湊到鼻子上聞聞，便能夠知道芒果的成熟程度。
對於那些好的芒果，聞起來一定具有濃郁的芒果香味；尤其對於小臺芒來講，這種香味更是能夠沁人心脾，讓人陶醉其中。
如果是沒有味道的芒果，則可能是時間太長，或者是還沒有成熟；這型別的芒果，一般情況下，口感都不會太好。
除了上面兩種方法以外，我們在挑選芒果時候，還可以通過觸控的手感，來識別芒果的新鮮程度。好的芒果摸著手感光滑，而且也不會有凹凸不平的情況出現。我想對於經常吃芒果的朋友來講，對於芒果的挑選，一定是手到擒來。
20樓：飼養管理
已經過了芒果上市季，現在買的都是貯存的，我今天吃了一個，沒吃時就聞到一股刺鼻的辣根味，吃後肚子總是熱呼呼的，反胃。我猜想，這是不良商家蘸了甲醛等消毒防腐劑造成的，提醒人們不要吃長期貯存的水果了。
21樓：匿名使用者
我已經買到兩次這樣的芒果了，從外面聞沒有芒果的香味，剝開吃了一口一股塑料加汽油味，有些刺鼻，不知道是什麼原因
22樓：向無名者致敬
不是最近打了農藥，就是注**什麼東西。
23樓：一條盒子靜
第一看形狀。對大多數品種的芒果來說，圓形或足球形狀的要比扁平的好。第二看果蒂。
果蒂周圍的肉和果皮應該是鼓起的，而且比較圓。第三注意斑點。雖然並不很確定，但如果芒果皮已經出現一些棕色斑點或斑紋，很可能是已經成熟了。
24樓：天馬行空
新鮮的芒果看起來非常飽滿，光澤度好而不新鮮的芒果，因為水分缺失變得乾癟，好的芒果聞起來有一股濃郁的芒果香味，如果沒有味道，芒果可能是因為時間太長或者沒有成熟。
25樓：有種別跑單挑
不要吃，我今天買的芒果也是，拿去水果店老闆切了一個吃了一口丟了，外表很好看剝的時候感覺不一樣，聞起來刺鼻，吃起來也難吃，一股類似汽油的化學味道，後來老闆推薦我換了大的青芒，店員切的時候聊了下他說很多水果基本都是催熟的，這一批可能用的東西不一樣所以這樣，現在這世道，哎
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小腰芒更甜一點 其實沒差多少 要看是那種 你的應該是種類不一樣 大芒果好吃還是小芒果好吃 不能單憑芒果的大小來判斷芒果是否好吃。如 大芒果中的金煌芒，是臺灣自育品種，樹勢強，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質優，商...
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為什麼芒果的氣味很特殊芒果的味道是什麼？
芒果味道特別，這個特別的味道則來自芒果所含的甘油三酯，味道具有刺激性。芒果又名杧果，氣味醇香味道甘甜，是一種深受食客們喜愛的熱帶水果。芒果醬 芒果罐頭和芒果蜜餞等，都是市面上受歡迎的芒果製品。芒果中含有豐富的糖類 纖維素 蛋白質 維生素和胡蘿蔔素等營養成分，不僅營養豐富，還有很多養生功效。芒果所含的...