1樓：就醬紫吧
通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。
發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。
發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道，如果觀察到黃豆有這些性狀的改變，即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
2樓：古人為什麼玩玉
黃豆鑑別：
一、看。
二、嘗。
三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
3樓：百里屠蘇
黃豆的含水率大概10%，比較低，一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼很容易識別。
如何判斷黃豆有無長黃麴黴素
4樓：匿名使用者
黃麴黴毒素是耐高溫的,一般的烹調溫度無法使其失活,所以必須在選料時注意挑選出有黴的花生,要選用完全無黴的才可食用,千萬不要怕浪費捨不得丟棄有黴的花生米!!!
儲存花生米
怎樣儲存花生米家庭保管花生米有一種簡易的方法，即先將花生米攤晒乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1—1．5公斤。密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。
這樣封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲...
儲存大豆
注意儲存環境，放在大缸裡，下面用木板墊高，在通風、乾燥、避光的環境中儲存三年是沒問題的
要經常晒晒
黃豆發黴了嗎
5樓：匿名使用者
恭喜你,從圖上看還沒有發黴,若是發黴表面無光澤，黃色退去，表皮腐爛變質，你可以放幾顆在水裡，過兩天看，能發芽就是好的。不能發芽說明快要壞了，要儘快晒太陽了。
6樓：匿名使用者
還不算是發黴，只是有點捂了，晒兩天，或是煮熟都能食用。
可是如果真的不太放心，而且量不大的話，扔掉也不太可惜，如果在放幾天且不食用的話，可能真會壞掉的。
7樓：風流
不像是發黴的樣子啊 聞聞有沒有黴味啊·
8樓：蝸牛寶貝
沒有發黴！！你實在不放心扔掉吧！！
發黴的黃豆是什麼樣子的
9樓：babyan澀
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。
10樓：匿名使用者
聞一下是不是有黴味，第二，再培養一段時間，看有沒有黴菌，如白毛，綠毛等等。
11樓：番茄不打架
那是生蟲子了，清洗乾淨後還可以吃，發黴的黃豆會長出一些綠色的細微絨絨，你那黃豆上有嗎？
12樓：匿名使用者
這樣**中的毛能不食用？
13樓：匿名使用者
那是長蟲子了.如果發黴了,有黴味
14樓：冬晴晴
灰色的.... 千萬不能吃喔！！！
黃豆表面有發黴跡象，還能吃嗎？
15樓：清溪看世界
黃豆表面有發黴跡象是不能吃的，因為發黴的豆子會含有黃麴黴毒素，吃了之後會致癌。其實食物發黴之後是不建議再使用的。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。
其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會，致癌。
16樓：燕趙風人
如果只是小斑點叫泥臉豆沒長時間發黴一般隻影響表皮，一般都還食用，如果黴菌已經形成孢子、在手上能留下黴菌的痕跡，就不能吃了
17樓：匿名使用者
絕對不可以食用。很可能含有致癌物質黃麴黴毒素b1.
黃豆變質是什麼樣子，如何鑑別黃豆是否發黴
黃豆變質以後最直接的表現就是有黴變並且伴有黴味，其次就是黃豆的顏色會發生很大變化，其中主要表現就是靠近種臍部位呈現赤褐色以及種皮沒有光澤，另外就是變了質的黃豆會有走油的現象，從而影響黃豆的出油率和大豆蛋白利用率。看色澤一般情況下 的黃豆具有鮮豔的光澤，黃的自然，而變了質的黃豆大多色澤暗淡 黃中大黑，...
怎麼判斷櫻桃是否新鮮如何鑑別櫻桃是否泡過福爾馬林
個人口味 總的來說，櫻桃算是一個大的種類，品種細分起來很多，前段時間我去過的一個櫻桃園裡據說種了16種櫻桃，不同品種在口味上肯定有些區別的，皮厚或皮薄，甘甜或酸甜，果肉柔軟或堅實。教大家一個簡單的方法吧 個頭大的一般皮厚，這就是所謂的 皮糙肉厚 顏色深的一般較甜，顏色淺的一般發酸，這就是由於花青素形...
如何鑑別電腦主機板是否燒壞，如何判斷膝上型電腦主機板燒了？
檢查線路是否有故障。電腦主機板對照複雜，故障率對照高，故障現象較複雜，分佈也較渙散。判別主機板是否損壞的方式 各類鄰接線短路 斷路故障 各類鄰接線不該通處短路，該通處斷開不通 ic晶片 電阻 電容 三極體 電感等元器件引腳斷 短路 擊穿 連線 引腳與電源 地線短路導通 印刷板線斷開 短路以及焊盤脫落...