1樓：匿名使用者
您好！大年三十菜譜！！！！
2樓：無憂風雲
過年了，大年三十和新年初一的飲食是最看重的。吃什麼？營養學專家為百姓開出一份吃得科學，又適應不同消費層次的春節系列選單。
一、大眾選單
年三十晚：
冷盆：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。
熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、麵筋炒塌菜。
點心：三絲春捲。湯：酸菜肚皮湯。 初一早：
芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
初一中：
冷盆：什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片。
熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。
點心：八寶飯。湯：烏骨雞湯。
初一晚：
冷盆：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。
熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿蔔、蒜泥豆角。
點心：炒年糕。湯：雪菜小黃魚湯。
二、小康選單
年三十晚：
冷盆：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃局(加火旁)青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。
點心：蟹粉小籠包。湯：蟲草老鴨湯。
初一早：
桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠
初一中：
冷盆：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁準山藥。
熱菜：乾燒名蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。
點心：牛肉煎包。湯：洋蔘甲魚湯
初一晚：
冷盆：滷水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。
熱菜：雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。
點心：酒釀小圓子。湯：原汁草雞湯。
三、老年選單
(少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成)年三十晚：
冷盆：陳皮牛肉、薰鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香乾。
熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。
點心：鮮肉水餃。湯：翡翠銀魚羹。
初一早：
冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃
初一中：
冷盆：白斬雞塊、滷口條、薺末銀芽、糟毛豆。
熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、局(加火旁)鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。
點心：奶黃包。湯：山藥肋排湯。
初一晚：
冷盆：醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜。
熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。
點心：香菇菜包。湯：雞絲魚茸羹。
四、預防心血管疾病選單
(適應於冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群)年三十晚：
冷盆：碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔。
熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。
點心：南瓜餅。湯：豆腐鯽魚湯
初一早：
紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包
初一中：
冷盆：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。
熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海蔘、碧綠冬筍、乾煸刀豆。
點心：蝦肉餛飩。湯：銀耳桔羹。
初一晚：
冷盆：薑汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。
熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜乾絲。
點心：馬蹄糕。湯：酸菜魚片湯。
3樓：
粥類：紅棗粥、山藥粥、海蔘粥、芹菜粥
素菜：冬瓜炒蝦仁、菠菜炒雞蛋、茼蒿炒大豆腐、熗芹菜、拌黃瓜.
茼蒿大豆腐：茼蒿切細、豆腐弄細。蔥薑末爆鍋，下茼蒿炒，再下豆腐炒至熟，加鹽、味精漕勻即可。
4樓：_知多
客家釀豆腐：把碎五花肉或是混合香菇等配料，小心的釀到大小合適的豆腐中間，然後在油鍋裡煎一下，再拿到沙煲裡面煲熟即可。
5樓：qc飛
拌豆乾薺菜鬆167工藝：拌 口味：鹹甜味特色：無主料：豆腐乾150克,薺菜300克輔料： 黑芝麻50克,冬筍25克,胡蘿蔔25克
省略無數個。。
下面有**
6樓：涵夢馨
薦大年初一三十吉祥菜譜
過年了，大年三十和新年初一的飲食是最看重的。吃什麼？營養學專家為百姓開出一份吃得科學，又適應不同消費層次的春節系列選單。
一、大眾選單
年三十晚：
冷盆：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。
熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、麵筋炒塌菜。
點心：三絲春捲。湯：酸菜肚皮湯。 初一早：
芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
初一中：
冷盆：什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片。
熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。
點心：八寶飯。湯：烏骨雞湯。
初一晚：
冷盆：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。
熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿蔔、蒜泥豆角。
點心：炒年糕。湯：雪菜小黃魚湯。
二、小康選單
年三十晚：
冷盆：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃局(加火旁)青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。
點心：蟹粉小籠包。湯：蟲草老鴨湯。
初一早：
桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠
初一中：
冷盆：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁準山藥。
熱菜：乾燒名蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。
點心：牛肉煎包。湯：洋蔘甲魚湯
初一晚：
冷盆：滷水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。
熱菜：雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。
點心：酒釀小圓子。湯：原汁草雞湯。
三、老年選單
(少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成)年三十晚：
冷盆：陳皮牛肉、薰鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香乾。
熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。
點心：鮮肉水餃。湯：翡翠銀魚羹。
初一早：
冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃
初一中：
冷盆：白斬雞塊、滷口條、薺末銀芽、糟毛豆。
熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、局(加火旁)鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。
點心：奶黃包。湯：山藥肋排湯。
初一晚：
冷盆：醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜。
熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。
點心：香菇菜包。湯：雞絲魚茸羹。
四、預防心血管疾病選單
(適應於冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群)年三十晚：
冷盆：碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔。
熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。
點心：南瓜餅。湯：豆腐鯽魚湯
初一早：
紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包
初一中：
冷盆：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。
熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海蔘、碧綠冬筍、乾煸刀豆。
點心：蝦肉餛飩。湯：銀耳桔羹。
初一晚：
冷盆：薑汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。
熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜乾絲。
點心：馬蹄糕。湯：酸菜魚片湯。
7樓：匿名使用者
過年時的菜譜要討口彩，以下幾個菜譜，參考一下吧！
鴻運當頭
主料：鰱魚頭 400克 豆腐 200克
調料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜麵醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉(玉米) 3克 各適量
做法：1. 魚頭洗淨，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；
2. 豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭；
3. 另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，**煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；
4. 待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。
大吉大利
主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克
調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
做法：1. 板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；
2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出衝淨泡沫；
3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
4. 用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；
5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。
歡聚一堂
主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克
調料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量
做法：1. 冬菇、蘑菇洗淨切末；
2. 冬筍煮熟去皮，切碎末；
3. 將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
壽長百年
主料：麵條(標準粉) 500克 蝦仁 225克 海蔘 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克
輔料：香菇（鮮） 150克
調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量
做法：1. 先將蝦仁洗淨，拭乾，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉；
2. 叉燒肉切片；
3. 碗豆莢撕除老筋；
4. 海蔘洗淨內臟後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片；
5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海蔘同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉；
6. 另備一鍋水燒開，放入麵條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。
金玉滿堂
主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克
輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克
調料：鹽 3克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量
做法：1. 蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙.醃10分鐘；
2. 青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾；
3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；
4. 雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
除夕全家福
主料：螃蟹 250克 草蝦 200克 魷魚(鮮) 200克 香菇（鮮） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 凍豆腐 200克 粉絲 100克 牛蒡根 200克
調料：鹽 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、幹) 10克 八角 5克 大蔥 15克 姜 5克 各適量
做法：1. 大白菜洗淨、切成大片；
2. 凍豆腐切塊；
3. 牛蒡去皮、切片；
4. 螃蟹剝開洗淨；
5. 魷魚、香菇切花備用；
6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
200分求電話，200分求一個電話
發郵件到intern aaaoe.com 鬱悶啊，打114轉110 打114查不就可以了嗎？實在打不通就說明是 公司！這個問題不要再問了，沒有必要，您還是放點精力給其他上吧。你要是應聘，你最好注意點！還是發個郵件問問吧 intern aaaoe.com 114都找不到還能指望誰啊？我也來幫樓主頂一下...
200分求動漫
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