1樓：中地數媒
粽子雖好吃，但不能多吃，而且要注意衛生。因為粽子主要原料是糯米，而糯米帶氣滑腸，不易消化，如果保管不妥，吃得不衛生，還會導致疾病，因此，應注意以下4忌：
1.忌生粽子要扎得小一點，一定要完全煮熟。
2.忌不潔儲存應放在籃子裡，懸掛在陰涼通風的地方，要防止蒼蠅、蟑螂、老鼠咬。
3.忌久存粽子紮好後，最好在3～4天吃完，如隔天吃，要回鍋加熱。
4.忌濫吃患有腸胃病或者病後初愈的人都不宜吃粽子，以免帶發老病，誘發新病。小孩由於胃腸功能較差，如果不節制，放開肚皮吃，也是很容易出毛病的。
所以，有胃腸病的人，特別是老人、小孩應儘量少吃粽子，並且要蒸後趁熱吃。
2樓：盈曉禚浦
吃粽子時應注意：
1、胃病患者應少吃
2、應趁熱吃，不宜涼食
3、慢嚼細嚥
4、不要一次吃的過多
5、吃後不要馬上做劇烈運動
6、食後如有不適，可就醫
3樓：食品有意思
1、選購要注意
選購包裝好的粽子要注意：
一看包裝
是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的；二查標籤資訊是否齊全，（食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和****、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等），標籤標示資訊不全，則不要購買。
選購新鮮粽子要注意：
一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無黴點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。
2、自制要衛生
家庭自制粽子在選材和製作時要注意以下三點：
一是選擇新鮮的食材。以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄乾等）、穀類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。
二是選好粽葉和粽線。最好使用新鮮粽葉，如用幹粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；儘量採用素色棉麻線捆紮，鬆緊適度。三是保持清潔衛生。
包粽子時手要乾淨衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗乾淨，以保證製作過程安全衛生。
3、煮熟再食用
不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。帶包裝的粽子可按照標籤標示的食用方法進行加工製作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。
特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透後再食用。
4、存放要得當
天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意儲存。帶包裝的粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。
速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。開啟包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時。新鮮粽子每次要少量購買，並及時食用。
必要時，可放在冰箱冷藏室，保質期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保質期短，最好現包現吃。
沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝乾後冷藏或冷凍，最好儘快吃完。再次食用時須徹底加熱。
5、食用要科學
粽子中澱粉、脂肪含量較高，多吃容易積食。因此，吃粽子要適量，同時搭配蔬菜、水果、肉類、蛋奶、堅果，也可搭配豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。另外，端午節期間，要注意吃動平衡，享受美食的同時，也要適量運動。
4樓：欒聰丘夜梅
不要狼吞虎嚥，小心吞下棗核
吃粽子需要注意什麼？
5樓：漫閱科技
粽子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的人甚至一吃就「滯」，特別是老人、小孩，很容易腹瀉、便祕。另外，甜粽由於含糖分較多，容易提升人體內血糖含量，故糖尿病者不宜吃。不少人喜歡把粽子當早晚飯吃，這樣很容易患胃病。
一大早就吃粽子，停留在胃裡的時間更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。另外，臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，否則一晚留在肚子裡不容易消化。
吃粽子要注意哪些事兒？
6樓：百度使用者
為什麼每年端午節後，很多人都會出現消化不良、血糖升高症狀？其實這都是吃粽子惹的禍。可是端午節在即，按傳統習俗，端午節要吃粽子。
那怎樣吃粽子才能吃出健康呢？今天，我們就聊聊吃粽子要注意的幾個事項？
我們廣西有著豐富的粽子文化，如涼粽、肉粽等，其中肉粽又有各種搭配，如肉餡、肉加豆類等，並且大小不一。但萬變不離其宗，一般粽子有著豐富的蛋白質、脂肪等能量，並且除以紅豆、綠豆等涼性的餡料為主的粽子偏涼性外，大部分的粽子是偏溫性的。
吃粽子要注意的幾個事項：
1、吃粽子之前，最好先了解粽子的溫性、涼性。時下天氣悶熱，容易損傷脾胃，誘發腸道疾病，如果盲目吃粽子，可能會增加患病機率。脾胃虛寒的人呢，可以在合理的範圍內，多吃一些溫性的粽子。
2、粽子當主食需謹慎，由於粽子主要是由糯米做的，而糯米本身就比較難消化，加上粽子包裹得緊，看似小，但材料並不少，一個粽子看上去和一碗飯的量差不多，但其實粽子的能量遠比一碗飯高得多。偶爾作為主食是可以的，但長期下去，則易引發健康問題。
3、老人、小孩，尤其是患有糖尿病、高血糖和消化功能差等人群應少吃粽子。粽子吃多了，除了有血糖升高的可能，最常見的症狀就是消化不良。脾胃虛寒、腸道不好的人，不宜吃涼粽。
吃粽子還是以溫熱的為好。
4、吃粽子時，最好能同時喝些茶水，配一些清淡的菜以助消化。而吃粽子後，最好喝一碗稀粥、綠豆沙或蔬菜湯等清淡的食物搭配，這樣能夠起到清熱解毒的作用。
5、粽子有清熱除煩、助脾開胃的作用，特別適合夏天吃，但不宜多吃，建議一天吃一個就夠了。端午節天氣悶熱潮溼，對於粽子的存放是一個考驗。將粽子晾乾，放冰箱冷存，但往往有粽子變質的情況發生，如果粽子發黴、出水，聞起來有餿味，最好丟掉。
吃粽子要注意些什麼？
7樓：華工大
端午節快到了，市場上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。然後就有很多時令問題出現，什麼人適合吃粽子啊，什麼人不適合吃粽子啊，早晚什麼時候吃好啊，吃粽子要不要配菜啊，等等。
粽子當年的來歷，國人都知道，無需贅言。有個被大家忽略的細節倒是值得一提，那就是粽子並非自古以來就是用精白糯米做的。以前的粽子，往往是用粘大黃米（黍）來做的。
老北京說，即便到解放的時候，郊區的農民還是常用粘大黃米來做粽子，城裡的富裕人家才吃純白糯米做的粽子。
這大黃米和糯米有什麼共同點呢？首先，它們都很粘。粘大黃米做的食品在冷的時候較硬，加熱之後就變得非常柔軟，粘性很強。
這種粘性來自於其中佔絕對優勢的支鏈澱粉。凡是「粘」「糯」品種的糧食，都有這種特點，而非糯性品種裡面都有一部分直鏈澱粉，就不那麼粘了。另一個共同點，就是按傳統說法，糯米和粘大黃米都性質溫熱，有補虛的作用。
也就是說，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質更溫暖一些，是冬季傳統推薦的暖身補養食品。
為什麼要在炎熱的夏季到來之時吃這種溫熱的糯米或大黃米呢？為什麼不是吃小米或玉米呢？古人肯定有道理在其中。
夏天天氣炎熱，**表面出汗多，血液在體表的分佈較多，在消化系統的分佈相對減少，消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現消化功能低下的問題。吃糯米和粘大黃米做的食品，對溫暖腸胃、促進消化吸收有一定作用。
天天吃生黃瓜生番茄喝綠豆湯，並不是人人都適宜哦。古代生活條件差，烹調條件也差，相比而言消化不好的人比例可能更多一些。
有人看到這裡就馬上會跳起來問：誰說的？不是說糯米食品性粘滯，難以消化吸收嗎？怎麼會像你說的這樣，虛弱的人還更容易消化吸收！
都說事實是檢驗真理的唯一標準，不信就可以試試啦。
首先，國內外的血糖研究都證明，熱的糯米食品餐後血糖反應非常高，也就是說，它的消化吸收是非常之快啊。體外模擬小腸消化的研究也證明，糯米飯與大米飯相比，消化速度明顯地快。而且，我們實驗室的測定發現，糯性食品還有一個特殊之處，冷了再熱透之後吃，消化速度一樣快甚至更快！
一般的米飯麵食之類，冷後再熱了吃，消化速度都要比剛煮出來的時候慢一些。粽子一般都是煮出來再賣的，回家還要加熱一次，趁熱吃照樣容易消化。
其次呢，自己也可以試試，剛蒸出來的熱粽子（注意，是沒有加油加肉那種粽子，加棗或豆沙的那種傳統產品）一點都不會給胃腸帶來負擔。按一碗米飯的量，換成粽子，吃起來很快，胃裡也並不覺得堵。有些人因為粽子好吃，一下子吃太多而覺得堵，那不能作為理由。
因為科學上比較消化速度時，是用同樣量的澱粉來比較的。一個大粽子就差不多相當於一碗米飯了，何況連吃三個——換成同樣量的米飯更撐。
對於那些胃酸少消化能力差，傳統稱為「胃寒」的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃裡發涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少（如果說這就算食療，那大部分食品都能「療」了）。
不過，凡是養生建議，都要區分不同體質的人。對於消化差的人，粽子固然是個養生好食品，對於糖尿病人就未必了。因為食後血糖上升太快，甚至比白糖還要快，糖尿病人應當少吃精白糯米做的粽子，大黃米粽子也要限量。
哪怕是不加大棗不加豆沙的粽子，也完全一樣。正如王興國老師在部落格中所說的那樣，食物中有沒有糖並不是問題的關鍵，關鍵是餐後血糖上升有多快。
回到糯米和大黃米的話題上。這兩種粽子食材的不同點呢，就是大黃米的營養價值要遠高於糯米。它的鐵含量是糯米的3倍，鎂含量是2.
8倍，鉀含量是1.6倍，維生素b1含量是1.5倍，膳食纖維含量是5倍！
其中還有胡蘿蔔素和葉黃素這樣的抗氧化成分。所以，古人用它來做粽子，的確很明智。
不過，目前的粽子品種更多，已經不侷限於兩種食材。市場上有八寶粽子，加了多種粗糧豆類和花生。其實做玉米粽子也很不錯，在糯米中摻點甜玉米，讓它的口感變得不那麼粘膩，還有一種清新爽口的感覺。
沒錯啊，飲食就是可以無限創新的。或許到明年的端午節，我會把自己的創新粽子配方推薦到養生廚房裡。
貼心叮嚀：
1.粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。
2.粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。
3.素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
4.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。
對於容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。
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