1樓：崑山
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？
2樓：匿名使用者
區別：1、乾紅與半乾紅的殘留糖分含量不同
葡萄酒根據殘留糖分含量分類，分為乾紅與半乾紅：幹型：殘留糖分含量在 4克/升以下；半乾型：殘留糖分含量在4－12克/升之間；
2、乾紅與半乾紅口感的區別：
半乾就是偏向於幹，入口基本感覺不到甜味的，但是比干型的要甜些。
有些紅酒的酒標上沒有標明殘糖含量，因此我們無法進行直接判斷乾紅還是半乾紅。但是，酒精含量可以從側米娜來推測。一般來說，酒精含量越低的紅酒，殘糖含量越高。
但這裡要引起注意的是，並不是殘糖含量越高，酒精度就越低，這兩者之間沒有必然的聯絡。
3樓：夏姝
1.含糖量不同：乾紅葡萄酒含糖量小於等於4.0g/l。半乾紅葡萄酒含糖量在4.1~12.0g/l之間。
2.口感不同：乾紅品評時，感覺不出甜味，略偏酸澀，半乾紅品評時，微覺甜味。
3.儲存溫度不同：乾紅葡萄酒所要求的最佳儲存溫度是16－22℃，半乾紅葡萄酒的最佳儲存溫度是16－18℃。
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葡萄酒的分類：
1.以顏色為劃分標準，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
2.以酒精含量為劃分標準，葡萄酒可以分為軟飲料葡萄酒(或無泡酒)、起泡葡萄酒(sparking)、加強葡萄酒/加度葡萄酒(fortified)、加香料葡萄酒(aromatized)。
3.以含糖量為劃分標準，葡萄酒可以分為：幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
4.以釀造方法為劃分標準，葡萄酒可以分為：天然葡萄酒、加強葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸餾酒。
4樓：地處時代邊緣
區別如下：
1、兩者的區別在於含糖量不同：半乾葡萄酒是指含糖量大於幹葡萄酒，最高為12g/l或者當總糖與總酸的差值小於或等於2g/l時，含糖量最高為18g/l的葡萄酒。半乾葡萄酒：
含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/l的紅葡萄酒。
2、儲存要求不同：半乾葡萄酒酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的溼潤；理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，溼度約在60%—80%，但溼度超過75%時酒標容易發黴；恆溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等。乾紅葡萄酒基本的要求是一個涼爽（理想的溫度是55到65華氏度。
12.8－18.3攝氏度）、恆溫和避免陽光直射的環境。
3、製作原材料不同：半乾葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.
0g/l的紅葡萄酒。
5樓：1987蔡仁彬
乾紅與半乾紅的區別主要有以下幾點
1、顏色不同：乾紅顏色深一些，半乾紅顏色相對乾紅淺一些
2、含糖量不同：乾紅和半乾紅的區別在於殘餘糖量的多少。殘餘糖分含量少於4g/l的紅酒，是乾紅；殘餘糖分含量在4-12g/l之間的，是半乾紅。
3、口感不一樣：乾紅因為含糖量少，入口的甜味很淡甚至沒有，半乾紅因為含糖量多，入口會有微甜的感覺。
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種類葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及採用的釀造方法來分類，國外也有采用以產地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.
2°之間；按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
按酒的顏色
1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2．紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。
凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製桃紅葡萄酒。
另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
按含糖量
1．幹葡萄酒：含糖量低於4g/l，品嚐不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
2．半乾葡萄酒：含糖量在4～12g/l，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/l，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：含糖量大於45g/l，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
三、按二氧化碳含否
1．靜酒不含有自身發酵或人工新增co2的葡萄酒叫靜酒，即靜態葡萄酒。
2．起泡酒和汽酒含有一定量co2氣體的葡萄酒，又分為兩類：
①起泡酒：所含co2是用葡萄酒加糖再發酵產生的。在法國香檳地區生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區生產的同型別產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法將co2新增到葡萄酒中叫汽酒，因co2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
按釀造方法
1．天然葡萄酒：完全採用葡萄原料進行發酵，發酵過程中不新增糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘餘糖量。
2．加強葡萄酒：發酵成原酒後用新增白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強幹葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：採用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配製成，屬於開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或採用葡萄原酒浸泡藥材，精心調配而成，屬於滋補型葡萄酒，如人蔘葡萄酒。
4．葡萄蒸餾酒：採用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵後經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵後蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地，不經調配的叫葡萄燒酒。
按酒精含量
1．軟飲料葡萄酒(或無泡酒)：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒(table wine)，酒精含量為14度以下。
2．起泡葡萄酒(sparking)：產地有香檳(champagne)、布根地/勃艮第(burgundy)、英塞兒(moselle)、美國等，酒精含量不超過14度。
3．加強葡萄酒/加度葡萄酒(fortified)：種類有些釐/雪莉(sherry)、缽堤/波特(port)、馬得拉(madeira)、馬沙拉(marsala)、馬拉加(malaga)等，酒精含量 14-24度。
4．加香料葡萄酒(aromatized)：有義大利和法國產的紅、白威末酒(vermouth)，以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。
6樓：欣欣自
1、含糖量：
半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/l的葡萄酒。
幹葡萄酒是指含糖量小於或等於4.0g/l的葡萄酒。
2、味道：
如果釀酒師縮短髮酵時間，使得酒液中剩餘一定的糖分量，那麼釀造出來的紅酒就是有甜味的，這樣的紅酒就是半乾型紅葡萄酒。
如果發酵過程正常完成，葡萄汁中的糖分全部轉化為了酒精，釀造出的紅酒嚐起來幾乎沒有甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，而且酸度較大，這樣的紅酒就是幹型紅葡萄酒。
3、儲存
半乾葡萄酒貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，溼度約在60%—80%，但溼度超過75%時酒標容易發黴。
幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
7樓：水問
區別：發酵的程度及口味區別：
如果發酵過程正常完成，葡萄汁中的糖分全部轉化為了酒精，釀造出的紅酒嚐起來幾乎沒有甜味，這樣的紅酒就是幹型紅葡萄酒，簡稱乾紅。
如果釀酒師縮短髮酵時間，使得酒液中剩餘一定的糖分量，那麼釀造出來的紅酒就是有甜味的，這樣的紅酒就是半乾型紅葡萄酒，簡稱半乾紅。
殘餘糖分的區別：
殘餘糖分含量少於4g/l的紅酒，是乾紅；
殘餘糖分含量在4-12g/l之間的，是半乾紅。值得一提的是，在以殘餘糖分含量為分類依據時，不只有乾紅和半乾紅這兩個種類，還有半甜型紅葡萄酒和甜型紅葡萄酒。殘餘糖分含量在12-45g/l之間的，是半甜型紅葡萄酒；含糖量大於45g/l的，是甜型紅葡萄酒。
除此之外，有些紅酒的酒標上沒有標明殘糖含量，因此我們無法進行直接判斷。但是，酒精含量可以從側米娜來推測。一般來說，酒精含量越低的紅酒，殘糖含量越高。
但這裡要引起注意的是，並不是殘糖含量越高，酒精度就越低，這兩者之間沒有必然的聯絡。
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乾紅葡萄酒的功效：
1、增進食慾
葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態， 使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使 人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2、滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。
葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(oligoe lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(ros)對人體的傷害(如對細胞中的dna和rna的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用
葡萄酒含有各種有機酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度(ph2-2.5)相近，這正是蛋白質消化的適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質最優良佐餐飲料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便祕。
4、**作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於**。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
6、殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。
葡萄酒分為乾紅半乾紅等，乾紅是什麼意思
我們常常在電視劇中看到有人對紅酒進行年代和純度等等上面的研究，其實紅酒的學問可不是一天半個月就可以參透的。葡萄酒中的乾紅是指不含糖的紅葡萄酒 其實幹紅葡萄酒指的是葡萄酒在釀造完成之後，葡萄汁中的糖分已經全部都轉化成酒精，並且含糖量非常少甚至小於或等於4.0g l的紅葡萄酒。每升的葡萄酒中的總含糖量是...
女人喝葡萄酒，還是乾紅，女人喝乾紅好還是葡萄酒好
葡萄酒當中 乾紅中含有的酚類物質最多 像單寧 兒茶素 白藜蘆醇 花青素和原花青素 都是最高的因為有這些抗氧化的物質 可以清除體內自由基 抗衰老 美容等但是白葡萄酒的清爽口感 桃紅的輕柔甜美也很適合女性甜葡萄酒 像冰酒 貴腐酒之類的 也有很多有益物質 並且口感易為女性所接受。所以如果單從保健效果來講，...
乾紅葡萄酒過期2年了還能喝嗎，長城乾紅葡萄酒已過期9年還能喝嗎
葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯絡，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。因為，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫 降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的...