1樓：中國爾爾
泡酒的楊梅一定要採用上好的新鮮楊梅，熟楊梅泡不出好酒。
楊梅酒的做法
材料：新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關係。冰糖可以根據口味新增，不放糖也很好喝）
做法：1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以後會影響酒的口感），用水清洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝乾水分，晾乾。
2、將楊梅放入一個可密封的容器內（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地儲存即可。
3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時候楊梅汁被酒浸出，酒色為豔麗的粉紅色，非常漂亮。
泡製楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後儲存。
泡製好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮後飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。
還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
2樓：張宇的愛情
熟的好 因為我都是 用的熟的 感覺還不錯
楊梅泡酒人喝了有哪些好處與壞處？！ 70
3樓：冰夏
一、喝楊梅酒的好處
1、消暑解膩。中暑為酷暑炎熱之季，令人煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、昏等症。在炎熱的夏天喝上一碗，會令你大呼過癮。
2、促進新陳代謝。楊梅酒中的有機酸，可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程。
3、美容養顏。楊梅故里-鐵山衝的的人們平均壽命達80歲以上。很多保養的很好的女性，與經常飲楊梅酒等紅酒有關。
4、滋補作用。楊梅酒中含有有機酸、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。
它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量楊梅酒，對恢復健康有利。
二、喝楊梅酒的壞處
1、楊梅酒喝多導致口內生瘡或者痰多，所以不宜喝太多。
2、楊梅酒有酒的大多數***，而且楊梅酒的度數一般都偏高，往往在50度以上。如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔，喝多了還會喝醉，喝醉後不但耽誤事，同時，過多飲酒還可能導致高血壓。
擴充套件資料
製作楊梅酒小技巧：
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2cm為好。
2、選擇大紅顆粒楊梅，個頭大、顏色鮮亮、手感乾爽的楊梅。
3、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求乾淨無水無油，最好事先進行高溫或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒。
4、楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。
5、容器要選擇密封較好的、廣口玻璃罐。要求乾淨無水無油，最好事先進行高溫或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒。
4樓：墨滅故事
好處：1、楊梅酒中的有機酸，可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂；能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助於**。
2、楊梅含有多種機酸，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
3、直接作用於腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，還有抗血管滲透作用，因此具有利尿益腎除溼的作用，對關節炎等風溼疾病也有輔助**效果。
壞處：1、楊梅性溫熱，多食會有周身發熱、多痰等上火的反應。果酸會腐蝕牙齒，因此吃後應及時刷牙。
2、 造成錳中毒，錳中毒的早期表現為疲倦乏力、頭昏頭痛、記憶力減退、肌肉疼痛、情緒上不穩定、抑鬱或激動。
5樓：只為問心伈無愧
楊梅酒的功效 預防中暑，具有養胃健脾，養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力，能治腹瀉，消除疲勞，增進食慾。 自制楊梅酒的危害 1.楊梅酒喝多了對牙齒不好 楊梅酒雖然含有酒和楊梅的營養價值，可同時因為楊梅太酸，經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。
2.楊梅酒喝多了會長瘡並且多痰 楊梅雖然是一種***很小的水果，可是也並不是完全沒有***，楊梅酒喝多了也是如此，其中一條***就是喝多了可能導致口內生瘡或者痰多，所以不宜喝太多。 3.
楊梅酒會刺激胃黏膜 患有胃潰瘍的朋友儘量不要喝楊梅酒，因為楊梅酒會刺激到胃黏膜，喝後可能會胃痛，甚至對病情也可能會有一些不利的影響。 4.楊梅酒有酒的大多數*** 楊梅酒也是酒，而且楊梅酒的度數一般都偏高，往往在50度以上。
這麼高度數的酒如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔，喝多了還會喝醉，喝醉後不但耽誤事，有時還會做錯事。同時，過多飲酒還可能導致高血壓，可能引發暴力事件。
6樓：責任亞爾
楊梅屬於鹼性食物，有助於平抑肝火，潤肝臟，又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸，有利於祛除血管老化物質。它還含有維生素b17，有助於抗癌。
但要注意，楊梅性溫，味酸，不宜多食。多食令人發熱、長瘡，孕婦及大便祕結者忌食。
並且泡楊梅酒也有講究，白酒要用42度的清香型白酒，如谷養康零新增糧食酒這樣的，京東上你可以看看，糧食酒才能夠真正揮發食療作用。
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