1樓：用著追她
酵素上面白的部分是菌膜，如果出現這樣的情況，就是酵素成功的標誌。
酵素反應特點：
1、 高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快。
2 、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽。
3、多樣性：酶的種類很多，迄今為止已發現約4000多種酶，在生物體中的酶遠遠大於這個數量；
4 、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
5、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
6 、易變性：大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
7 、有些酶的催化性與輔助因子有關。
擴充套件資料
酵素的功能：
酶是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關係密切的反應大多是酶催化反應。
酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶與醫學的關係十分密切。
酶使人體所進食的食物得到消化和吸收，並且維持內臟所有功能包括：細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產生能量、促進血液迴圈。
如米飯在口腔內咀嚼時，咀嚼時間越長，甜味越明顯，是由於米飯中的澱粉在口腔分泌出的唾液澱粉酶的作用下，水解成麥芽糖的緣故。因此，吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合，有利於消化。此外人體內還有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多種水解酶。
人體從食物中攝取的蛋白質，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然後再在其它酶的作用下，選擇人體所需的20多種氨基酸，按照一定的順序重新結合**體所需的各種蛋白質。
2樓：匿名使用者
這是菌膜，如果出現這樣的情況，就是酵素成功的標誌。
3樓：張源
自制酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。
酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。 大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。
酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
我做的酵素，上面浮了一層白色的正常嗎
4樓：匿名使用者
自制酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪版與蛋白質，是正常的沒權壞掉。酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。
幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。
酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
求助，酵素上面漂浮一層白色的東西，是壞了嗎
5樓：大王喊我抽你了
別在盲目了！近幾年，一種叫做酵素的神祕食物風靡全球。網路上、報紙上、電視上，到處都在宣傳。
這個新生事物似乎在一夜之間滲透進了千家萬戶。那酵素究竟是個什麼東西呢，對於人體健康又有什麼樣的作用呢？一起來了解一下吧。
酵素到底為何物？酵素，聽起來名字高大上，但其實我們幾乎都熟悉它，因為它的另外一個名字叫做酶，本質也就是蛋白質，是體內化學反應的一種催化劑。有人說，酵素就是一種氨基酸，這種說法是不嚴謹的。
氨基酸是單個存在的，是小分子物質，但是酵素，也就是酶，是由幾十到幾百，甚至上千個氨基酸組合而成的、根據不同功能而呈現不同結構的大分子物質。酵素是怎麼來的？如果是正規廠家生產的酵素，一般會經過這樣幾個階段：
選材，清洗，乾燥，裁切，發酵，螯合，品質控制，包裝填充，進入流通環節。如果環境符合生產標準，品質有所保障，那消費者買到的酵素尚且沒有健康隱患。但是沒有健康隱患並不代表一定有益。
通過剛才的分析，酵素只是蛋白質而已，各種對於疾病的**功能，只是商家出於利益方面的各種毫無科學依據的虛誇宣傳。
一、可以**嗎？當然不可以。原因如下：
1.，正常人胃液的ph為0.9～1.
8，若胃酸過多的人ph＜0.9更低。而酶的本質是活性蛋白質，也就是說酵素本身也就是一種蛋白質，在胃中同樣會接受胃酸的洗禮，絕大部分結構被破壞，變性失活，早已失去了功能。
所以根本就談不上**的作用。（很簡單小孩吃進胃裡的奶，一會嘔吐出來後已經不是均勻的奶，是變性結塊的豆腐狀物體，失活變性凝固已經不是奶了，當然沒有酶活性了，更何況小孩的胃酸比**少得多）2.就算即使極少量的酶沒被消化，想從小腸吸收到細胞線粒體外發揮搬運脂肪的作用，那也相當困難，且脂肪細胞進入線粒體燃燒是受限速酶控制的，所以也起不到促進脂肪進入線粒體的作用。
二、同樣酵素可以**也不靠譜。原因為哪般？很多女性朋友說，雖然從理論上分析酵素是不可能**的，但是自己吃酵素一段時間，確實減了體重呀，這是什麼原因呢？
其實，很多女性吃了後確實有體重的變化，但很多原因是因為安慰劑的效應。尤其是信念特別強烈的**女孩，不管是吃什麼相關的**產品，都是有一定心理暗示作用的。所以，不要因此而斷定酵素就是有**作用的，你看到的有可能是假象。
還有一個重要原因，如果在酵素產品中新增一定藥物成分的話，也是會起到一定的**作用，但其效果是由藥物成分帶來的。所以，不要太迷信酵素**。如果新增的藥物成分劑量控制不好的話，還會因為誤服而對身體造成傷害。
三、很多商家宣傳酵素對糖尿病等很多慢性病有**作用，真的是這樣嗎？酵素就是酶，本質是蛋白質，說它對慢性病有**作用，這種說法本身就有問題。其次，酶在胃中消化後被分解為氨基酸片段，吸收到需要的地方去，根本不會按照宣傳中的途徑去發揮作用。
所以，酵素**慢性病也是不靠譜的說法。當然除非在裡面加了你無法知曉的化學成分或藥物，你不知道的前提下，你放心嗎？說不定還可能耽誤最佳**時間和加重病情。
6樓：寄情山水花草的
是自制酵素嗎？自制酵素是不建議用來食用的哦，只是用於清潔！
自制酵素上面有一層白色的,又不像發黴,可以飲用不?
7樓：匿名使用者
那是菌，微生物，白的是有益菌
8樓：匿名使用者
最好不要飲用了 自制的在殺菌消毒方面不給力 夏天容易變質
酵素感覺好像上邊一層發黴了絮狀怎麼吃啊。是壞了嗎
9樓：魔藤酵素
你這個就如同那種家裡搞鹹菜似的，放一段時間就出現這種情況了，這就是家做與廠家的區別
我做的水果酵素上面一層白噗，是不是壞了
10樓：匿名使用者
水果酵素要發酵很長時間
酵素這東西其實應該說是微生物的產物，一開始的白菌絲是大量生成的微生物，然後它們會開始分解這些原料，糖則是它們的能量**。所以就靜待它的熟成吧。
11樓：匿名使用者
如果將水果浸泡在醋酸裡發酵，讓醋酸桿菌去錘鏈其它菌種一段時日，可防止懶菌的產生，將來喝進胃裡就能大大提高存活率，酵素活菌只有在進入小腸甚至進入大腸，才能把它的功能發揮得淋漓盡致。
用醋浸泡水果釀造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能夠防止其它有害菌的侵襲，確保釀造酵素的成功。「酵素」具有很強的解毒功能，除了能夠排除宿便以外，兼具分解積存在血液裡的毒素之大用。醋做為清除宿便的能力也甚強，因此長期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就讓醋浸的酵素來為您舒困吧!
做酵素隔天就有一層白沫,是不是發黴了,但一個月後那白沫居然就消失了,請哪位高人指點
12樓：匿名使用者
這是正常現象啊，只要不長黑毛、綠毛就沒問題，放心，酵素很好做的。
水上有一層油一樣的東西，泡的茶水上飄一層油一樣的東西，是什麼？
用水常識 一 重視自來水安全 我天天喝的就是這樣的東西，我是在北方，水質比較差，喝的是自家打的井水，在網上看，有些是因為水質的原因，有些是因為那個水管子老化鏽住的原因，應該是沒事的，解決方法很多，最簡單的是你拿一個醫院用的消過毒的那種紗布放在煮水的鍋裡面，和水一起煮，在沸騰時裡面的像油一樣的東西就會...
香料八角上面有一層白色的是發黴嗎
不是。因為當八角含有一定水分的時候，將八角晒成幹，等到水分消失，八角中所含的葡萄糖和果糖兩種成分就會上浮到表面上來。這樣在表面上看上去就是白色的。也就是說這種白色粉末並不影響八角的使用，也不代表八角發黴。如果是八腳受潮，將八角洗淨後再幹燥處理，八角依舊可以食用。可是如果表面出現了長毛的情況，那麼就代...
紅棗上面有一層白的是什麼東西
紅棗表面的白色粉末主要是灰塵，因為紅棗在生長的過程中空氣中灰塵會落在上面，時間長了就容易形成白色粉末，食用前清洗乾淨即可。另外在煮紅棗的時候外面也會有一層白色的，這是因為紅棗裡含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。1 首先在盆子裡裝一半...