1樓：小雅中
給你講一個我身邊的例子吧（如果你有吉林市的朋友問問都知道的）
吉林市十一中附近有個飯店，叫迎花村。就在我家樓的馬路對面。規模和你家差不多的樣子。他家只有一層，6個多包房吧，大廳散桌有30桌吧。
幾年前都快倒閉了，天天都不到三桌的人，給老闆愁的都不行了。後來去的人都發現一個特點，他家菜碼特別的大，相當的實惠，口味也很好，尤其是他家有道特色菜叫香酥雞，才30元一隻，相當的好吃。時間長了，一傳十，十傳百的，來這裡聚會的人多了，過生日的，請客的，辦白事的，辦喜事的，每一天他家的包房都是滿滿的，逢年過節，到週六週日你跟本定不到桌，更別掉包房了，而且他家就是面向普通大眾的，裝修非常簡單，但是就是火。
每天收入都應該8000以上吧，過節會翻倍。
所以一個飯店不是開業就會很火的，必竟剛開，有幾個人知道呢？打廣告費又太貴，得不償失。只要你家菜的口味好，最重要是實惠，菜量大，時間常了，自然會有回頭客的，不要著急。
而且你可以適當的發點代金券之類的，面值不用太大，可以促進下一次消費。發現回頭客來了，可以送半個西瓜和應季的水果什麼的，人嘛，其實不在乎錢，在乎的是面子。
如果你是東北三省的，也可以去他家看看，你會有很大感觸的，你根本想像不到一個那麼不起眼的小飯店，怎麼會火成那樣。尤其是辦白事的，他家早上都得排號。
只要你堅信這些，生意慢慢會好的，做什麼都一樣，需要時間的磨練。
祝你成功！～～
2樓：安徽清晰
1.弄一些宣傳單，發給開計程車的，承諾他們，帶一個客人給5元餐劵，開計程車的每天接觸很多本地和外地人，他們會賣力宣傳的。
2.菜的品種要根據顧客要求替換口味。
3.消費100元增送10元餐劵，這樣能留回頭客。
4.顧客過生日聚會送你飯店留名的紀念品，比如消費500元送20塊錢以下的絨毛玩具等。結婚宴席送娃娃等。
3樓：匿名使用者
飯店首先要菜好，上菜要快，開始時可以便宜一點，找個特色菜，打出名氣。把握住你的特色，同時把服務跟上，包括服務態度等等。飯店漸漸就會走上正軌。
這裡可以參考一下
4樓：匿名使用者
特色 ，環境，衛生，優惠策略（比如你店裡最具人氣的菜每天輪著搞特惠），再者就是服務態度
5樓：一百分之七
關鍵就是菜做得好吃啊，多搞些特色菜什麼的。
還有環境好（衛生非常重要），服務態度也重要啊
6樓：匿名使用者
本人 要求。 衛生第一！！！！ 好吃 服務態度好 ！就ok了 ！
怎樣才能經營好一家飯店?
7樓：匿名使用者
一、餐飲種類貴精不貴多
餐飲行業，
8樓：二狗出現了
如今，很多人都想做餐飲行業，都想在餐飲行業裡分一杯羹，於是不少人就開一家小飯店，有的人非常會經營，於是開店就賺錢了，有的人不怎麼會經營，開店雖然投資了不少的錢，但是最終全都打水漂，搞得血本無歸。其實開一家小飯店，要學會怎麼經營真的很重要，學會經營後，你的小飯店生意才會變好。
有的小飯店很久沒調整選單了，對於這一個問題，其實很多生意不好的小飯店，往往會犯這樣一個錯誤，對菜品推陳出新這方面不是太重視，根本一點也沒留意，或者說沒有這樣的精力去做。
但是對於食客而言，這個問題值得經營者重視，再好吃的菜也不能每天吃，這個道理相信大家都懂。即使是常客，很多時候也會吃膩，偶爾也希望有點新鮮感，這個是很重要的事情，經營者不要輕視。所以在做好自己的特色菜的時候，你應該多留一個心眼，還可以每個季度每個時令推出新菜，這樣做的好處是，可以吸引老消費者，同時留住新消費者。
開一家小飯店，學會這些開店小技巧，你做生意才能興隆起來。
經營者應該知道這樣一個道理，往往細節決定成敗，開一家麻辣燙店，如果細節做的好，好處自然很多，也會帶來不一樣的效果。經營者要知曉這樣一件事，你可以在小飯店門口特意安排一名服務員，他主要做的事情是，為每個進店的消費者帶聲問候，然後遞上擦手的毛巾。經營者還需要注意一件事，你還可以在小飯店生意火爆時，多留一個心眼，設定專門的等位區，對於這一點經營者要搞懂，為等位的消費者提供一些免費小吃，讓大家手裡有吃的，這些小舉動都可以給消費者留下深刻的印象。
經營者如果能夠做到這些事，要不了多長的時間，經營者就能創造財富。作為大眾餐飲，大家不難發現這樣一個事實，想要有客流量，想要生意十分好，想要消費者選擇你的小飯店，那麼你就應該多用一點心，必須提供超越消費者期望值的服務。當你做好了服務，你開一家小飯店，生意會十分興隆。
9樓：m有趣靈魂
經營飯店建議：
要有特色菜品，讓人難以忘懷的那種。
裝飾風格，特色，就是做不一樣的；比如農家的感覺。
服務，一定要正規，衣著整齊。
地理位置好的話，可以在門口做些文章，加大人們的視覺衝擊力；如果不好的，做廣告多些。
考察競爭對手，建立檔案，學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法。
總結：開店的過程中，肯定會遇到很多很多的問題．沒有經驗不知道怎麼處理，就會走些彎路，不斷的實踐跟實驗，最後找到解決的方法跟出路．這些都是要砸錢進去的．所以，在開店之前，一定要自己做很多很多的功課才行。
最好到一個店去打打工，看看人家是怎麼做的，這樣你會少走很多彎路．你要承認一點，經驗是從錯誤跟失敗中積累來的。
開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則空有天下第一手藝也沒用。
10樓：西安特許連鎖加盟展會
1.餐飲業的核心，是顧客的復購率復購率也就是重複購買率
指消費者對該品牌產品或者服務的重複購買次數，這也是餐飲店的重點。任何餐飲店的市場都是有限的，比起讓10個人來消費1次，遠不如讓1個人來消費10次更有保障，因為吸引一個新顧客的成本是維護一個老顧客成本的3倍。所以，經營餐飲店的重點，不應當是如何吸引更多新顧客，而是如何維護老顧客，讓老顧客能夠源源不斷的進行消費。
2.做營銷的本質，是不斷強化顧客對你的印象
現今的餐飲店離不開營銷，而營銷的本質不是賠錢賺人氣，而是不斷強化顧客對你品牌的印象。隨著顧客對你的印象不斷加深，就會建立起深層次的品牌認知，會讓他們在想到某一品類時就立馬想到你，比如咖啡與星巴克，火鍋與海底撈。所以，餐飲店做營銷時，一定要通過某些手段來展現自己的特色，從而加強顧客對你的印象，這才是營銷的本質和目的。
3.開餐飲店最大的誤區，是「薄利多銷」
很多餐飲人希望能通過降低客單價，促使銷量上升，然後走「薄利多銷」的路線，這是開餐飲店最大的誤區。為什麼餐飲店不能走「薄利多銷」的路線？因為單個顧客的需求量是固定的，而你店面每日接待顧客的數量也在固定區間內浮動，也就是說你的餐飲店就算薄利也不可能多銷。
並且薄利多銷會導致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利潤最終只有走向死亡。
4.餐飲店持久經營的關鍵，是品質標準化
餐飲店若想持久經營，就必須能讓品質標準化，也就是要有標準化的製作流程，使得所有餐品幾乎能做到品質如一。因為如果產品品質忽高忽低，產品口味時好時壞，不僅無法與顧客建立深層次認知，還會遭到新老顧客的反感，無法培養忠誠粉絲，也就沒有顧客復購率，最終只有死亡。所以餐飲店的產品應不過分依賴於廚師，且擁有明確的製作流程，能夠標準化生產。
在餐飲這個機遇與風險共存的行業裡，有的人賠的傾家蕩產，有的人卻賺的盆滿缽滿，想要成為後者，就一定要弄懂餐飲行業的發展規律，深諳它的本質。
11樓：匿名使用者
首先是飲食健康。
這裡面的話就是說我們在製作我們的菜品的時候，一定要去集市上買一些新鮮的菜品，不要用一些質量差的，過了幾天的菜來糊弄顧客，畢竟你做好的東西是要經過顧客的品嚐的，顧客不是傻瓜，會有感覺的。
其次是服務周到。
這就是我們在接客的過程中，以及顧客就餐，顧客結賬離席的時候，一定要服務周到。不要讓你的員工服務不到位，這個的話，作為老闆的我們就可以適當的對員工進行培訓。
12樓：宇宙無敵帥爆洋
位置是先天因素；
產品的品質口感；
個人的經營理念；
後廚與前臺配置；
店鋪成本及費用；
囉嗦一句，單幹總比合夥強！ 無論是物質以及精神~
13樓：匿名使用者
首先店門一定要乾淨，衛生弄好這個很重要，衛生加上服務員的態度很大程度影響顧客的心情。
接著就是要有水平的廚師，這個有水平不是說要他每樣菜都做成極品，這似乎不太可能，而是不要做出讓大多顧客不滿意的菜，哪怕只有那麼一道菜不好，都會成為話柄。
最後建議你在學校附件開店，再加上前面兩條飯店開的紅紅火火沒問題。
這是我多年來的經驗總結，切身體會哦！
14樓：時代c嬨
1、忠誠客戶度強。
絕對不要單單考慮**和口味的因素。
我們先要看看來這裡的客人，民工佔有？%，附近居民和街邊店主佔？%，過客和其他佔？%。
我們再看餐廳的產品線佈局，至少要有現成熟菜**和現燒小抄2個類別。
菜系從低檔的家常小菜到海鮮系列都要有，就是說從低**到中**格定位。
低**家常小菜是支撐？%民工客戶群的主要產品線，支撐點：a、民工基本以實惠為追求點，家常小菜低**符合他們的消費能力；b、民工大多數來自外地，很大程度上有吃不慣海鮮的可能性，所以家常小菜基本以青菜、蔬菜和肉類為主，符合該客戶群的食味需求。
c、熟菜**滿足了民工客戶的快速心理，不需要等待，即取即食是心理上的認識快的特點。所以這點佈局很大程度上是留住這些客戶的「手腕」之一。
街麵店主的客戶可以說是餐廳的「營業外」收入，因為店主一般具備自己做的可能性和條件，他們來消費的可能性有a、偶爾不做出來，因為近或口味不錯，而選擇了該快餐廳；b、因為該快餐廳有現成熟菜**和現燒小抄2個優勢提供了店主的選擇性和隨意性，造就了他們習慣性消費和以來性消費。選擇性和方便性（現燒小吵）強使之有了本來可以自己作飯的這批顧客併成為自己的忠實客戶。
現燒小吵是吸引過客和其他客戶的有力支撐點，過客是一般來旅遊和辦事的客戶，很多過客都有被宰或怕被宰，所以往往會選擇這些看似不錯的小餐廳，所以餐廳的「現燒小吵」有力的吸引了這批客戶，這或許就是您的高檔客戶了。
作為一個小飯店來說，環境不是第一，口味才是第一位的。再有個合理的產品線和**定位是支撐客戶長久不衰的不錯「處方」，服務不需要最好，也不需要國際標準，做到笑發自內心，給人親切感就好。太好了就覺得彆扭甚至太假，容易引起客戶反感。
對經營小飯店老闆來說，盲目追求環境高雅和情調，那有點好高務遠，太有點騰雲駕霧的感覺。努力把味道燒好，**定的合理，服務的恰當就基本可以留住客戶；成本控制住就可以多賺錢。小飯店要賺錢，要腳踏實地賺錢。
我的父母開了一家飯店，但是生意不太好，忙起來的時候我爸人忙不過來，我媽在前面是服務員，於是就顧
你那邊附近有大學城嗎，可以招大學生兼職10塊錢一個小時，忙的時候招幾個。想想法子，幫你父母爸飯店搞火就好了 可以僱一個小時工啊，在忙的時間段幫忙然後按小時給工資，平時你父母忙就可以了 飯點大多中午去晚上人多 不忙的時候，你要去外推，還要做各種推介廣告！煩惱的家庭關係 20 哎這樣的情況每家都遇到過！...
如何經營一家飯店，怎樣才能經營好一家飯店
經營飯店要找準定位，根據你所經營的飯店所處的地理位置 客流量以及目標客戶確定自己經營的目標，高檔飯店的定位是要提供相應的配套設施的，相應的客戶消費水平高 對飯店軟硬體要求也高 面向低端客戶則門檻相對較低，隨之利潤也會相對較低。飯店的定位決定了飯店的營銷策略。其次，飯店需要營銷自己。對新開展的飯店來說...
有家飯店生意很好，我想在附近開一家，怎麼經營才能打敗他，能不能開得很近，求高手
首先你能先站住腳，然後以質量，熱情，這三方面去進行比較吧，如果你能比人家強，那你就有可能回贏了他，否則你就會輸給他。除非你有更好的特色菜和色 香 味及服務太度都比他家好，還有 和客人的招攬上佔優勢。能呀，只要有心就會成功，就怕無心！開飯店最主要的兩個問題，1.飯店的飯菜好吃，可口，新鮮。2.要微笑服...