食鹽,蔬菜中含有豐富的什麼和什麼,它們有什麼作用

1樓:仁者摩羯

食鹽主要成分氯化鈉,蔬菜含量最多的應該是水,其他的像維生素、鐵、鋅什麼的含量都很少很少。他們的作用有一個,那就是能填飽肚子,滿足你的口腹之慾。

什麼蔬菜,含鹽分比較多?

2樓:逍遙帝君

我們吃的蔬菜很多是含有鹽分的。奶類製品和綠葉類蔬菜鎂:堅果,大豆、和可可鈉:

食用鹽(氯化鈉,主要**),牛奶和菠菜鉀:豆類、所有五穀和香蕉氯:食用鹽是氯的主要飲食** 硫:

肉類、蛋和豆類鐵:紅肉,葉菜類蔬菜(特別是菠菜) 很多研究指出人類能經常受益於無機鹽的補充。維生素和無機鹽是相互依賴的,需要互相的存在來達到充分的效益;只採用綜合維他命劑,而沒有用無機鹽幾乎不比採用一種維他命和同時有無機鹽有效。

廣泛的大學研究也顯示出,補充無機鹽的最大生物相容性形式是螯合無機鹽(一被連結到一特別大小的氨基酸)。

無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質營養素,由有機物和無機物綜合組成。人體已發現有20餘種必需的無機鹽,約佔人體重量的4~5%。其中含量較多的(>5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種;每天膳食需要量都在100mg以上,稱為常量元素。

另外一些含量低微,隨著近代分析技術的進步,利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發身光譜等痕量的分析手段,發現了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、矽、氟、釩等元素也是人體必需的,每天膳食需要量為μg~mg稱為微量元素。

最重要的微量無機鹽(rda 200 mg/每日)分別是:

鉻(cr) 鈷(co) 銅(cu) 氟(f) 碘(i) 鐵(fe) 錳(mn) 鉬(mo) 硒(se) 鋅(zn) 碘的需求量相比其它在這名單中的微量無機鹽為大,因此有時被認為是大量無機鹽。而鈉一般不被包括在「營養補充品中」,儘管它的需求量很大,因為很多食物都含有鈉這無機鹽。