1樓：奶瓶君
多吃不宜 蘑菇簡稱為食用菌 食用菌湯防腦血管病 食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用這些食用菌做成湯服用，對腦血管病的防治有很好的效果。拿香菇來說，它含有大量的香菇嘌呤鹼，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。
又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質，可以有效地降低血液的黏稠度，防止血液凝固，從而降低了腦血栓的發生。再比如銀耳，具有明顯的降血壓和降血脂作用。 蘑菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野蘑。
2樓：懶豬
好處是好吃，壞處是有可能中毒。
鮮蘑菇吃了有什麼好處與壞處?謝謝了，大神幫忙啊
3樓：網友
好處是好吃，壞處是有可能中毒。
吃蘑菇有什麼壞處
4樓：小皮俠
蘑菇多吃有好處嗎？蘑菇和什麼一起吃最好？
5樓：擺渡仁
瞎扯淡呢 這都是 我來告訴你吧。
蘑菇由菌絲和子實體組成，菌絲就相當於植物的根部，我們平時不太容易看到。子實體就是我們平時食用的傘柄和傘蓋。中國人自古就肯定了蘑菇的營養和藥用價值，《神農本草經》認為味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
現代科學的研究也發現，蘑菇中含有較高的蛋白質（大約3%~4%），幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的兩倍。組成這些蛋白質的氨基酸也是多種多樣，尤其富含人體必需的賴氨酸等。除此之外，蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣、錳與礦物元素、維生素b1、維生素b2、煙酸（複合維生素b）、維生素c等多種維生素及酶類。
有些研究者還認為蘑菇中含有很多複雜的抗菌成分，能增強人體的免疫能力。有研究者發現，蘑菇的培養液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌等常見細菌，可是人口服250毫公升卻沒有任何***。蘑菇的不同部位的營養成分分佈不同。
一般來說，蘑菇的菌蓋部位比菌柄更有營養。
既然這樣，我們是不是能認為食用餐桌上的蘑菇多多益善呢？當然不是！我們剛才說過，蘑菇中含有極為豐富的維生素，一次食用過多的話，不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起維生素消化不良。
這真是「成也蕭何，敗也蕭何」。
消化不良還只是小問題，更嚴重的是，蘑菇中含有豐富的蛋氨酸，在消化酶的作用下會轉化為半胱氨酸。這種物質是一種著名的還原劑，可以防止生物的衰老。它大量積聚在人體**、粘膜、消化器官表面等，可以防止外來異物入侵。
可是，當半胱氨酸過多的時候，會沉積在動脈壁上，就容易引起動脈硬化了。
這還不是最嚴重的問題。蘑菇中的維生素經過代謝，最後大部分都會成為含氮廢物，需要由腎臟排出體外。人到老年，各個器官的功能都已下降，此時若不注意飲食，大量食用蘑菇，那隻能讓腎臟的負擔更加嚴重。
最悲劇的問題是，蘑菇對於重金屬的吸附能力特別強，很多重金屬汙染區的治理方式之一就是大量的種蘑菇。這些重金屬進入人體後，最終將會導致腎臟壞死。因此有專家建議，蘑菇每個月最好不要吃得超過200克。
6樓：網友
正常的吃蘑菇沒有什麼壞處。就是有的人對不同的蘑菇有過敏反應，這是應該注意的。
7樓：本茗尚中震
蘑菇裡都含毒素，即使是沒毒可以使用的，經常食用毒素堆積對身體有害，但是要到那個程度，除非你一天三餐都吃，吃個幾十天。
8樓：朵朵的情感世界
最大的壞處就是中毒吧。
9樓：網友
我覺得首先要先觸定是否是過敏體質。有些人吃蘑茹是會過敏的。如果不過敏就不會有什必壞處。當然毒蘑茹是不能吃的。
新鮮的香菇，蘑菇吃多了有好處嗎？
10樓：網友
吃蘑菇好處：
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預防和**癌症的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可**感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對**肝炎有利，是**肝炎的輔助食品。
此外，蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
多吃香菇有以下好處。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
11樓：曾塔裡
有好處香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。另外所含的大量維生素c，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。
在眾多的食用菌品種中，香菇是人們喜食的一種佳品。宋朝詩人楊萬里詩云：「香留齒牙麝莫及，菘羔楮雞避席樟。
呂氏春秋》中也有「味之美者，越駱之菌」的說法。可見很早以前，香菇就是筵席和家庭烹調的佳餚了。如今市場售賣的香菇都為人工栽培，按生產季節分「秋菇」、「冬菇」、「春菇」三種；按品質不同又分為花菇、厚菇、薄菇三種，其中以花菇為最優。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的高階營養蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，因而被人們譽為「有百利而無一害」的食品。近幾年，營養學家和醫學界對香菇包含的物質進行了分析，證明香菇體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它經太陽紫外線照射後，會轉化為維生素d，這種物質被人們吸收後，對於增強人體抵抗疾病的能力，起著很大的功效。
12樓：匿名使用者
香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。 ①碳源 香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
氮源 香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。
在生殖生長階段，要求較高的碳。 ③礦質元素 除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
維生素類 香菇菌絲的生長必須吸收維生素b1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素b1濃度大約是每公升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
4） 空氣 香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。（5） 光線 香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的乙個必要條件。
但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。
香菇子實體的分化和生長發育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
6） 酸鹼度 適於香菇菌絲生長的培養液的ph值是值在適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的ph值不斷下降，從而促進子實體的形成。
任何的食物吃多了都會有壞處，適當的吃有好處。
13樓：匿名使用者
香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其藥用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、**胃癌等功效。
蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有「植物肉」之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。抗癌。
14樓：匿名使用者
蘑菇多吃對身體有好處。
15樓：51號區
吃多了容易得 腸梗阻。
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