1樓：匿名使用者
1、打乙個雞蛋在小碗裡，然後打勻，鍋裡的水沸騰之後，取乙個漏勺，把雞蛋倒在漏勺上，然後用筷子順乙個方向攪拌就可以了。
2、大乙個雞蛋在小碗裡，然後放少許水然後打勻，鍋裡的水沸騰之後，將打好的加過水的雞蛋液倒進鍋裡，然後用筷子順乙個方向攪拌即可。
蛋花湯：3、（這裡介紹第三種方法）鍋裡放上油，燒熱之後放進切好的蔥翻炒，之後倒進切好的西紅柿，炒至西紅柿自己出汁以後，放一些水煮開，然後勾一點粉芡倒入鍋內，這是把打好的雞蛋液順乙個方向倒入鍋裡然後用筷子順乙個方向攪拌。之後出鍋，放上一些香菜。也可根據個人口味放些醋或胡椒粉。
2樓：網友
雞蛋打入碗中，然後攪拌均勻，當水開的時候慢慢倒入鍋中就成蛋花了。
3樓：黎夕夢
湯燒開了後 直接把蛋打進去再攪拌；或者把蛋打在碗裡 攪拌好 再倒到鍋裡。
蛋花湯是如何打出漂亮的蛋花的？
4樓：瘋子烈滴
雞蛋湯在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，非常的鮮香味美，好喝極了。可是做雞蛋湯，想要打出漂亮的蛋花是有一定的技巧的。究竟是什麼樣的技巧呢？
今天有幸跟大家分享怎樣才能打出漂亮的雞蛋花的技巧，非常簡單易學，做出來的雞蛋湯，鮮香味美好喝極了。今天就來跟大家分享乙個紫菜蛋花湯吧！那下面就開始製作了喲。
在製作美味的紫菜蛋花湯之前，首先我們要準備兩個雞蛋，兩小段蔥白和適量的紫菜。食材準備好之後找來乙隻乾淨的小碗，將雞蛋打入碗中。然後往碗中加入適量的溫開水，再倒入少許的土豆澱粉用筷子攪拌均勻。
接著再找來乙隻乾淨的小碗，將紫菜用手撕碎放入碗中，往碗中倒入適量的清水將紫菜浸泡起來，放一邊備用。
這時把蔥白洗乾淨，切成蔥花，裝入碗中備用。接著再找來乙隻乾淨的小碗往碗中倒入適量的土豆澱粉，然後往碗中加入適量的清水，將土豆澱粉和成澱粉水備用。
這時就可以熱鍋了，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後先把蔥花放入鍋中炒出香味，然後往鍋中倒入半鍋開水，接著往鍋中放入適量的食用鹽，再將之前調好的澱粉水倒入鍋中，用瓢慢慢攪拌大火燒開，等水煮沸之後將紫菜放入鍋中攪拌一下，再改最小火將雞蛋液倒入鍋中。接著用勺子輕輕推動湯汁，在出鍋之前撒上一把香菜即可。簡單美味的蛋花湯就製作完成了。
5樓：二姐美食賬號
做蛋花湯，不加一滴油，教您打蛋花的技巧，蛋花湯漂亮還鮮嫩。
蛋花湯裡的蛋花是如何打出來的?
6樓：抹不淨
蛋花湯裡的蛋花，怎麼打出來的這個很簡單呢。
只要把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻，然後燒開水把雞蛋倒進，開水裡，這樣蛋花就多了。
如何打出完美的蛋花湯
7樓：網友
1、我們在打蛋花之前直接稀釋雞蛋液，在攪拌好了雞蛋液以後，在碗裡倒上差不多和雞蛋液等量的涼水---注意一定是涼水。
2、在淋雞蛋液的時候，我們先按照乙個方向攪動湯，讓湯旋轉起來，然後按照相反的方向淋雞蛋液。
3、我們還可以從控制傾倒雞蛋液的速度上下手。我們不用碗來倒它，我們把雞蛋液通過漏勺淋到湯裡。這種辦法不需要什麼技巧，不會做飯的人也可以熟練使用。
4、我們還可以用增加湯裡粘稠度的方式來增加打蛋花的效果。
5、用涼水稀釋一些生粉（糰粉）倒在湯裡，讓湯變得更加粘稠，這樣打出的蛋花也會更分散。 最厲害的是這幾個技巧同時使用。
8樓：黃昏的夕陽
食材用料：雞蛋兩個、紫菜一小片、西紅柿半個、鹽、雞精一匙、蔥花、香油適量。
蛋花湯的做法。
準備好材料。
雞蛋打在碗裡完全攪拌均勻。
切幾片西紅柿，紫菜切小片，下鹽 雞精 香油 蔥花 ）裝碗裡備用鍋裡一碗水燒開。
關最小火，待水面平靜，轉圈倒入雞蛋液凝固。
做好的雞蛋液倒入備好料的碗裡即可。
9樓：網友
其實要做出一碗漂亮的蛋花湯並不難，掌握好幾個要點就可以啦：
1、將雞蛋打出豐富的泡沫。
2、鍋中坐水，大火燒開後，調至中火，用雙筷子做工具，把蛋液沿筷子徐徐倒入鍋中(邊繞圈邊倒較好)。這樣蛋液就形成薄薄的一層而凝固，之後放入適量鹽。
3、待湯微開時用鏟子攪動防止產生浮沫，影響視覺美。然後你就可以新增其它食材了。
10樓：滑落的淚光
先將蛋黃蛋清打碎 然後均勻的攪拌 倒入沸騰的鍋裡。
怎樣打出漂亮的蛋花和燒出好喝的雞蛋湯?
11樓：網友
用個淺一點的碗，將筷子稍微分開，碗稍微傾斜，快速打。需要訓練。
可以滴一點點香油在裡面，狂打。
雞蛋湯有兩種做法，一種是水直接燒開後將打好的雞蛋倒進去衝成湯，另一種是先把打好的雞蛋煎黃之後再放水煮，都好吃。可以放黃瓜片，或者番茄。不要同時放兩樣。
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