1樓：新東方**網路課堂
黑小公尺：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析，每百克黑小公尺黑小公尺(2張)含蛋白質9,7克，脂肪3,5克，澱粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵毫克。
與大公尺相比，維生素b1高1,5倍，維生素b2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小公尺還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小公尺無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。
黑小公尺藥用功效獨特，中醫學認為，小公尺味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
黑小公尺和黃小公尺相比，澱粉含量、蛋白質含量、粗脂肪含量均高於黃小公尺！而且黑小公尺黑綠的表皮中含有豐富的天然黑色素，這種黑色素本身有很強的抗氧化作用，所以有滋陰補血、烏髮抗衰老的功效！顏色越深抗氧化功效越強！
用黑小公尺熬製的粥清香油亮、軟糯適口；做公尺飯蒸煮噴香，粘糊性強。黑小公尺還含有豐富的微量元素，長期食用可預防鐵、鋅缺乏症，同時黑小公尺還是一種有價值的抗癌食品。
2樓：劍興發鏡閔
在《食物成分表》裡沒有查到黑小公尺的營養成分。
不過根據已有經驗也大概可以推測一下。
黑小公尺和黃小公尺在膳食中都歸類為主食，主食提供給我們最主要的營養物質是。
碳水化合物，也就是說這兩種食材主要給我們提供澱粉，經過消化吸收後產生能量。當然小公尺還提供維生素和礦物質。
同乙個物種，它們碳水化合物的含量是差不多的。
維生素和礦物質可能略有區別，但是也都在乙個量級。
花青素是一種重要的植物化學物，目前研究表明花青素在人體中具有抗氧化作用。
很多深色食物，如黑小公尺，紫公尺，藍莓，紫甘藍中都含有花青素。
所以，綜上，我認為，黑小公尺和黃小公尺，營養成分大同小異。差不多。
而且，煮的稀與黏，也不是判斷穀類營養的正確方法。
2016年出版的《中國居民膳食指南》裡對【食物酸鹼平衡論】進行了明確的闢謠。原文如下：
食物進入人體後，會經過消化吸收和複雜的代謝過程，形成的代謝產物有酸性、鹼性，還有的呈中性。儘管人體代謝過程中不斷產生酸性和鹼性代謝產物，但正常人體具有完整的緩衝系統和調節系統，具有自我調節酸鹼平衡的能力，血液的酸鹼度是各種代謝產物綜合平衡的結果，靠食物的酸鹼性是不會改變人體的酸鹼平衡。《中國居民膳食指南》強調食物多樣和膳食平衡，使人們在享受豐富食物的同時，汲取充足而合理的營養，沒有必要顧忌「酸性」還是「鹼性」。】
吃黑小公尺對兒童有什麼好處呢？哪些營養價值？
3樓：胡耀遊妤
黑小公尺營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。
黑小公尺是很好的蛋白質營養源，蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高，這對於人體健康非常重要。色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類重要的物質，發揮著調節睡眠、情緒及生物節律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時小公尺蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全。
黑小公尺富含多種維生素，其中維生素a和b1含量最高。缺乏維生素a
會引起**乾燥、呼吸道感染、眼部乾燥等症狀，而維生素b1缺乏則可能出現體虛疲倦、便秘等。另有研究發現，補充維生素b1對於預防和緩解心肌病具有顯著療效。
黑小公尺中礦物質含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次於黑麥。另外，黑小公尺中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時還富含被譽為「抗癌之王」的硒元素。
黑小公尺作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點。黑小公尺色素的抗氧化作用非常顯著，對人體健康的維護有非常重要的意義。
黑小公尺含豐富的黑色素，與藥用烏骨雞和何首烏一樣，具有滋陰補血、烏髮防衰之功效。
4樓：毋迎南彭菲
黑公尺比較好。
黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，公尺質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
糙公尺呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙公尺)，按佔幹物質計，含粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物75-84％，粗灰分。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大公尺。
食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準訂長斥短儷的籌痊船花三等公尺為宜。
煮粥時，夏季將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡公尺的水要與公尺同煮，以儲存營養成分。
吃的小公尺有黑色的嗎 黑小公尺的營養價值有哪些
5樓：祈蕾杞培
有黑色小公尺，，黑小公尺被譽為是「谷中營養之王」，黑色小公尺的營養價值要比其他顏色的小公尺高很多，補虛損、清虛熱、健脾胃、可調節睡眠、特別適於孕產婦食用，只是**較高。
黑小公尺真的比黃小公尺有營養麼？
6樓：網友
黑小公尺比黃小公尺有營養。其功效也不同。
黑小公尺和黃小公尺功效的區別：
1、最養胃的是黃小公尺黃小公尺又稱粱公尺、粟公尺、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於黃小公尺非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健公尺」。
2、黃小公尺具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養**良品。由於黃小公尺性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。黃黃小公尺性味甘、鹹，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。
3、最補腎的是黑公尺黑公尺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻公尺。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。黑公尺具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
經常食用黑公尺，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。黑公尺不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
7樓：網友
我拿小公尺，黑公尺，大公尺，燕麥給四個月的寶寶做了公尺茶，好嗎。
黑小公尺有哪些營養功效？
8樓：
中醫學認為，用新黑小公尺熬的粥是產婦和病人的理想食物，有促進食慾，補脾養胃，滋養腎氣，補虛損之作用。用黑小公尺、紅棗煮粥對產後體虛者有輔助療效。用黑小公尺15克，和半夏10克水煎服，可輔助**因消化不良引起的失眠。
黑小公尺怎麼吃，有什麼營養成分？?????????????????
9樓：匿名使用者
「天地糧源」黑小公尺產自東北寒地黑土的生態種植基地。甄選農家世代延續下來的古老品種，採用「自然農耕法」栽種，綠色無汙染，100%保留黑小公尺的營養成份。黑小公尺含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素等營養元素。
其中人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸的含量遠高於其他糧食，特別是維生素b1的含量位居一切糧食之首。
10樓：網友
黑小公尺營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。
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