1樓：日常生活
蒜薹很好吃特別和臘肉一起炒，我一般是大火爆炒的，乾煸到表皮起皺就起鍋的，蒜薹也是殺菌的，我哈爾濱朋友家就用生的蒜薹切細細小丁拌菜的。
2樓：匿名使用者
一般炒分把鍾我就出鍋了，不熟問題也不大。
3樓：網友
十分鐘吧，不熟不好吃。
蒜薹沒熟吃了會怎麼樣 蒜薹沒炒熟會中毒嗎
4樓：知道益友
蒜薹沒炒熟吃的時候會感覺有些辣，並不會中毒。
蒜薹沒炒熟會中毒嗎，怎麼回事
5樓：自然之聲廣州店
你好，根據你的描述這種情況，蒜薹沒炒熟不會中毒的。不要太擔心。
6樓：季淼閭丘越
蒜薹沒炒熟吃了是不會中毒的，蒜薹可以生吃的，芸豆不炒熟會中毒。
7樓：律豔卉晉雰
不會。首先，兩個都沒有毒性。
其實，蒜薹，可以等同於大蒜。基本和其它所有的蔬菜都能一起炒的。
蒜薹炒肉炒多長時間才能炒熟?蒜薹炒熟是啥樣的
8樓：某人近情怯怯丶
炒五分鐘就炒熟了。
把準備好蒜薹洗淨切段，再把肉切成細。
拿出鍋放在爐具上加熱，倒入油。
把切好的肉絲放入鍋中快炒，然後加入老抽繼續翻炒。
待肉絲入色之後加入蒜薹，在加上一勺耗油、鹽、味精繼續翻炒。
待蒜薹入色之後，把土豆粉用水歇了倒入菜中。
最後翻炒幾下就可以出鍋了。
9樓：扶桑天氣
先把肉炒熟，再放蒜薹。如果你喜歡吃硬的蒜薹，就大火翻炒個2分鐘左右就行，基本上就熟了。如果喜歡吃軟一點的蒜薹，就要炒到蒜薹起皺，這樣的蒜薹很香，但是賣相相當不好看，哈哈。
10樓：夢兒小書屋
蒜薹炒肉怎麼做才好吃？這樣炒既好吃又下飯！
11樓：網友
大概15分鐘吧。。翠綠變深綠~
炒蒜薹，切完直接炒會有什麼影響？怎麼做能讓蒜薹不發黃？
12樓：網友
由於蒜薹質地緊實，還有特殊的辣味，直接炒是難以入味的，大多數人的解決辦法就是「焯水」，變軟後再炒就容易入味了，但這麼做蒜薹的顏色不翠綠，口感也不脆嫩，並不是個好辦法。外婆做炒蒜薹，有乙個小秘訣，今天分享給大家，喜歡吃蒜薹的朋友快收藏起來吧。
炒蒜薹，切完直接炒是錯的！大廚：沒做這1步，蒜薹發黃，還沒味兒。
蒜薹炒臘肉】準備新鮮蒜薹、臘肉、蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、食鹽、食用油、生抽、雞精、胡椒粉等。
第一步、新鮮蒜薹掐頭去尾，切成4釐公尺的小段，用水洗淨後放入碗中，加適量鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，很多人沒做這一步，難怪發黃還不入味。
第二步、醃夠時間後把蒜薹用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。臘肉下鍋煮熟後切成薄片，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。
第三步、炒鍋倒油燒熱，倒入臘肉快速煸炒，炒出多餘的油脂，變成透明狀後加蔥薑蒜、幹辣椒爆鍋，炒出香味後倒入蒜薹煸炒2分鐘，使蒜薹吸收油脂。
第四步、加入適量豆瓣醬、食鹽、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻，倒入半碗水燒製2分鐘，讓蒜薹和臘肉入味。
第五步、倒入適量水澱粉開大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出，蒜薹炒臘肉就炒好了。
蒜薹炒臘肉其實挺簡單的，很多人都做不好，就是錯在了這一步，千萬不要切完直接炒，短時間肯定難以入味。等入味時蒜薹也變軟了，不脆嫩了。外婆的技巧就是多做一步，把蒜薹用鹽醃製一會兒，然後下鍋炒，這樣蒜薹又翠綠又脆嫩，還非常入味。
焯水的方法也非常管用，但時間一定要掌握好，煮過了就口感就不好了。
焯水時，鍋里加清水煮開，加適量鹽攪拌，倒入蒜薹開始焯水。當蒜薹變色後就立刻撈出，倒入冷水中過涼，就能保持翠綠和脆嫩，還比較入味。
炒臘肉時，要先將臘肉中多餘的油脂炒出來，再加蔥薑蒜、幹辣椒爆鍋，這樣蒜薹才能充分吸收油脂，變得香濃油潤，更加好吃。為了讓蒜薹入味，加小半碗水燒至2分鐘，再用水澱粉勾芡，濃稠的湯汁掛在蒜薹上，想不入味都難。
13樓：千曼鈮
炒蒜薹，洗完放會控控水，大火炒，快熟再放醬油。 這樣炒出的蒜薹不會發黃，洗完就炒的蒜薹水分太大，下鍋不但到處漸油，還容易出湯、發黃。
14樓：小花花日記
會使蒜薹顏色變黃，變黑，不入味。切完以後可以將蒜薹焯水，消除辛辣，待蒜薹變色時撈出，放進冷水過涼，即可保持翠綠。
15樓：
直接炒不易熟透，外面熟了裡面硬；不入味，只有表層有調料的味道，芯的部分沒味兒。蒜薹想不發黃，要焯水，水裡放鹽，滴幾滴油就能保持蒜薹翠綠。
16樓：小小凸凸
切完蒜薹，直接炒，會使蒜薹發黃，不易入味兒，外面熟了、裡面有辛辣味；炒蒜薹之前，必須將蒜薹焊水。
17樓：神奇的七隻貓
不要直接炒，燒鍋熱水往裡滴點油，水開了把蒜薹放進去焯半分鐘，撈出來過個涼水再炒，這樣再炒就不會變黃了。
蒜薹在沸水中煮幾分鐘合適
18樓：華實藥業****
1~2分鐘即可。
如果想將綠綠的菜葉，烹製成燴菜或涼拌菜，應用水焯一下，除去菜葉中的異味。一點小小的技巧，火大水多，在沸水中迅速翻動兩下即應撈出，冷卻，這樣既保持了綠菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素c遭到破壞。一般的菜1-2分鐘就可以了啊。
蒜薹焯水（過水）的方法
鍋里加水燒開後放點鹽或幾滴食用油，然後倒入切好的蒜薹稍微焯一會就出鍋，放入冷水中拔至涼透，再稍瀝一下水就可以入鍋炒制了。
加鹽和食用油能防止蒜薹在焯水時容易變黃，過冷水能保持蒜薹脆爽的口感，最關鍵的是要切記不能焯水太久，如果焯到蒜薹發軟就不好吃了。
19樓：女子精英團
沒有固定時間，水燒開以後放入開水中1-2分鐘觀察蒜薹是否變軟並通過親嘗是否仍有辣味來確定。
涼拌蒜薹做法：
食材主料蒜薹150g
輔料蒜2粒陳醋醬油鹽。
油白糖步驟1.蒜薹一條從中間切成二條，蒜剁碎；
2.把蒜薹放熱水中焯熟；
3.焯熟的蒜薹用手一條一條的用十字架式撕開；
4.準備乙個**，把撕好的蒜薹與蒜蓉倒入盤中，加上醋、油、醬油、鹽、糖；
5.把所有材料拌均，靜置10分鐘即可食用。
小貼士蒜薹一條用十字架方式，手撕成4條即可，不需撕得太細，不然吃起來無質感。
20樓：月影之下的憂傷
首先要確定蒜薹是來涼拌還是炒。
涼拌可以選擇沸煮5-10分鐘，涼水清洗，口感會比較不錯哦。
21樓：盧森堡沒有春天
1-2分鐘就可以了，煮時間長損失營養價值，而且也會影響蒜薹的口感。
22樓：那個男人賊帥
蒜薹在沸水中煮幾分鐘合適一般4-5分鐘就行了，不然就會導致營養流失沒什麼口感了~
23樓：海之聲卓刀泉
炒蒜薹先要綽一下水，水開後煮個分鐘撈起來，然後加有鹽調料爆炒出鍋就可以啦。
24樓：誒嘿呦
首先是蒜薹是這樣寫的，雖然複雜但是還是要說苔是不能吃的。
其實的話蒜薹只要過水抄一下就好啦，煮太長時間的話蒜薹會發軟的，口感也會不好的。水抄蒜薹其實真正的目的是為了在進一步加工蒜薹時能夠更好地入味，因為蒜薹的結構是很緊密的，如果直接炒的話會用很長時間來翻炒蒜薹使其入味，要耗費很多的時間與精力，如果用高溫破壞了它們的細胞壁，入味時間將會大大減少，因此高溫汆蒜薹貴在溫度高，不在時間長。
25樓：網友
開水中 30秒之內， 15秒左右就差不多。
26樓：蘇紅
是要涼拌嗎 3-5分鐘在沸水裡煮就可以。
時間太長會煮爛的。
27樓：開元洞
大火開鍋放入蒜臺開鍋撈出，過涼。
28樓：世界最後的色魔
一般4-5分鐘就行了，不然太爛了就沒什麼營養了。
29樓：魔法秘籍
等水開了再下鍋，三十秒即可。
30樓：一曲離殤丶笑看人世繁華
不能煮 會面掉，沸水抄一下變翠綠就行。
31樓：龍你
不知道你要幹啥 這又不是土豆絲 就當土豆絲 煮？行嗎？
土豆絲：開水下鍋 水開起鍋 入涼水 怎麼吃隨意（下鍋放完調料一攪拌就出鍋，不管你是酸辣還是啥的 都是這個程式 ）涼拌的話要多開一會 要麼怕不熟 也別太久 不脆。
朋友 我沒煮過蒜薹 給你個土豆絲的意見 估計也差不多 試試？
茄子炒幾分鐘熟，茄子煮多久才熟？
到分鐘。茄子是較易熟的蔬菜，茄子被切成小丁或者細條那麼熱油爆炒分鐘左右就可做熟 茄子切的形狀比較大，那麼分鐘也可以徹底炒熟。判斷是否熟直接用筷子扎，能輕鬆扎進去就說明熟了。茄子在爆炒的時候非常容易吸收油，所以在炒茄子的時候可以酌情多加一些油。茄 學名 solanummelongenal.茄科茄屬植物...
包子幾分鐘能蒸熟，包子一般要蒸幾分鐘才能熟
你好，一般包子需要蒸20分鐘左右。這樣就正好蒸熟。希望採納，謝謝你。如果是肉餡包子蒸十五分鐘關火悶五分鐘就可以了，是素餡蒸十五鍾悶二分鐘就好了。包子包好並醒好，蒸時當水汽化成蒸汽後，再蒸上15分鐘左右即可。如果是超市買的速食包子，一般蒸6到8分鐘即可。如果是肉餡包子，最好蒸20分鐘後再燜兩分鐘。蒸包...
凍餃子蒸幾分鐘能熟，凍餃子蒸多長時間能熟
速凍餃子蒸多久才熟。 一般生活中常規大小的肉餡凍餃子蒸個分鐘左右就可以了，但如果皮比較厚並且凍的時間比較長，那麼建議蒸分鐘左右再吃。同樣情況下常規大小的素餡凍餃子一般蒸分鐘左右即可，若是皮比較厚且凍的時間比較久，一般建議蒸分鐘左右。 冰凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮，是一種方便食用的面...