1樓：張華
四季豆在焯水時稍微多煮一會，在做菜就不會有毒了。
預防四季豆中毒四季豆焯水至少多少分鐘
2樓：苦苦的掙扎
四季豆最好紅燒，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，要涼拌也需煮透，以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感。不能用開水焯一下就涼拌，更不能用鹽拌生食；炒食不應過於貪圖脆嫩，要充分加熱使之徹底熟透。
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗稱芸豆，是全國普遍食用的蔬菜。一般不引起中毒，但食用沒有充分加熱、徹底熟透的豆角就會中毒。
四季豆中毒的**可能與皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有關。主要為胃腸炎症狀，有噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛等，可採用必要的對症**，愈後良好。
四季豆炒之前要焯水嗎
3樓：網友
不需要焯水。炒四季豆方法如下：
需要提前準備好的材料包括：四季豆 200g、牛肉 150g、鹽 少許、水 少許、蒜頭 少許、油 少許。
一、第一步把準備好的四季豆洗淨摘段，放一旁備用。
二、然後使用菜刀把牛肉切絲，蒜頭拍散，放一旁備用。
三、鍋內放油加熱，放入蒜頭快速翻炒。
四、然後往鍋內放入準備好的牛肉，快速翻炒。
五、等待牛肉七分熟時盛出，放入盤中備用。
六、鍋內放油加熱，放入蒜頭和四季豆，用鏟子快速翻炒。
七、然後鍋內放入牛肉，鹽和水，蓋上蓋子燒。
八、四季豆熟後盛入盤中，這樣就完成了。
4樓：食味小強
炒四季豆到底要不要焯水？很多人都不知道，難怪炒出來，它不香。
四季豆為什麼必須炒熟煮透後才能食用？
5樓：匿名使用者
四季豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質，食用後能引起中毒。這種物質遇熱即可被分解破壞，失去活性，所以四季豆必須炒熟煮透後才能食用。
6樓：匿名使用者
四季豆含有紅細胞凝集素和皂甙等毒素，烹調時如果加熱不徹底會導致毒素殘留，就有可能導致食物中毒。
為什麼吃沒有烹飪熟的四季豆會中毒？
7樓：網友
豆類含有有毒物質，所以一定要煮熟了才能食用。
8樓：網友
熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
專家建議，食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝去有毛的表皮，再將角皮內角質化的一層內皮除去，連籽一齊放在冷水內浸泡3晝夜，每日換水兩次；幹貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理後才能煮熟食用。
什麼樣的四季豆會中毒，四季豆中毒的症狀表現是什麼？
會的 四季豆徹底煮熟才不會中毒 四季豆顏色好看,加工不當,毒素沒有被完全破壞,就會中毒.四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時.四季豆中毒 是由於食物沒有做熟而照成的。食用沒有煮熟的四季豆就會中毒，四季豆中毒的症狀表現是什麼？四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質是什麼？生的四季豆中含皁甙和血球凝集素...
夢見吃四季豆中毒是什麼意思，吃四季豆中毒後有什麼症狀？怎麼急救？
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四季豆狗狗能吃嗎，狗狗可以吃四季豆嗎
很多時bai候 很多du人會問狗可以吃什麼麼？可不zhi可以吃和該dao不該吃是兩碼事專 很多東西是可以吃！屬但是這對狗有什麼好處麼？狗對雜食的消化代謝能力比人類弱的多的多！這並不算愛 這是害.國內行內和國外都建議生食餵養 搭配合成營養無知 以及粗糧飼養 對於新手提生食餵養可能有點詫異 自己搜尋下相...