1樓：網友
胡椒是海南特色的熱帶辛香料作物（功效如上貼）。胡椒果成熟的時候採摘下來，不去皮，直接曬乾或發酵後曬乾，就是黑胡椒。白胡椒則是將熟果採下後，通過水浸泡或機械脫皮，曬乾，就是黑胡椒。
黑白胡椒其實都是一株作物上的果實，沒有本質不同。黑椒因為帶皮，香氣帶草味，芳香較原始和濃烈，如烤炙肉類食物，加一點，妙不可言。而白椒氣味清香一些，或帶些淡淡的水發味，加在清湯或粥面類食品中，尤其在冬天，絕對讓你胃口頓開。
市面上的胡椒粉絕大多數都有新增其他成分，有的是為了綜合呈味，有的當然是作假，但不純的胡椒粉調味和其功效就差遠了。我在海南買胡椒粉，當地農業部門的同學推薦買了一款海南尊鰲公司生產的「鰲」牌的純胡椒粉和一系列的胡椒製品，就非常特色，品質很好。我還去看了他們的胡椒陳列室，其五花八門的胡椒製品，讓我愛不釋手。
如果你去海南，不妨找他們的產品，絕對不讓你失望。哈，偶得收廣告代言費了。不好意思，但真的好，我還真沒用過這麼好的胡椒產品。
黑白胡椒粉的區別與功效
2樓：崔綺琴
1、加工上的區別，胡椒的果實在沒有完全成熟時，其表皮是綠色的，此時把果實摘下來，放入沸水中浸泡5～8分鐘，然後再放太陽下曬乾或用火焙乾，在這個過程中，胡椒果實會慢慢收縮並變成黑色，這就是黑胡椒了。黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果實完全成熟，變成鮮紅色時，將胡椒果實摘下來除去果皮，再將留下的種籽曬乾即成白胡椒。
白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成細粉。事實上，除了白胡椒和黑胡椒外，還有綠胡椒和紅胡椒，在這裡就不多說了，也只是加工的方法不同。
2、味道和使用方法上的區別，黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒還有乙個特點，就是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋。
白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。在烹飪時可以根據需要來選擇黑白胡椒。
黑白胡椒粉的功效。
1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗，還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
2、胡椒粉的氣味能增進食慾。
3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒。
4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
3樓：網友
黑胡椒粉和白胡椒粉這兩個的區別在**？
黑胡椒和白胡椒的功效有什麼區別
4樓：夢雪
白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後乾製而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。
5樓：成功人社
一般都用白胡椒，黑胡椒用藥。
6樓：網友
白胡椒溫胃 黑胡椒補腎。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。
有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以**由脾腎虛寒造成的「雞鳴瀉」（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉； 二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜餚效果更好。
黑白胡椒的區別和功效
7樓：網友
區別：1、果實採收的區別：黑胡椒是在果實開始變紅時採收曬乾的未去皮者，白胡椒是果實全部變紅時採收，經水浸去皮曬乾而成。
2、味道的區別：黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驅寒效果更佳，調味效果稍差。
3、用途的區別：因為黑胡椒中含有揮發油，烹飪的時間不宜太久，否則香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋，烹煮魚，紅燒菜餚等。
白胡椒粉的味道更加的辛辣，很多人在吃涼拌菜或者是燉肉時，會放些白胡椒來提味。
4、功效的區別：白胡椒具有散寒，健胃的作用更強；黑胡椒溫補脾腎功效更明顯。
功效：黑胡椒功效：
1、抑菌作用：胡椒具有廣譜抑菌性， 胡椒果、胡椒葉的提取物對某些植物病原菌和食品中常見微生物均具有較強的抑菌作用。黑胡椒粉的氣味能增進食慾；黑胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；所以說選擇吃黑胡椒粉可以有預防感冒咳嗽的作用，對於緩解風寒感冒有一定的好處。
2、抗氧化作用：胡椒果與胡椒葉具有抗氧化活性。
3、抗腫瘤活性：可能抑制肺癌細胞的遷移。
4、胡椒還具有抗驚厥、抗肥胖、抗抑鬱等多種生理活性。
5、在中醫學中黑胡椒粉有著**疾病的作用，對於出現的積食或者是嘔吐，腹瀉等等的情況有調理的作用，而且也可以有緩解咳嗽的作用。
白胡椒功效：
1、溫中散寒，下氣，消痰。
2、祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾；
8樓：網友
這個真的沒有注意，因為我買胡椒粉胡椒的時候就是看師傅教就會買，有時會買黑的，有時候會買白的。
9樓：零零後為你說科技
黑胡椒和白胡椒，兩者都是胡椒，有什麼樣的區別。
10樓：東方綜娛社
黑胡椒和白胡椒有何區別？專家給出答案，想治病別用錯了。
11樓：匿名使用者
以後的以後，我該怎麼過好自己渴求的生活。
12樓：網友
想著想著又想到她本來以。
隱隱的雷電不期而至。
千軍易得將難求馬致遠。
我們鑽進了風裡聽不到什。
白胡椒和黑胡椒有什麼區別啊 功效都一樣嗎
13樓：網友
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？
14樓：春秋巧
1、白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配2、黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用於做肉菜，特別是牛肉。
15樓：匿名使用者
乙個東西，加工方法不一樣罷了，功效一樣的。
16樓：網友
白色的去虛火，黑色的補腎啦。
黑胡椒與白胡椒有什麼不同的作用
17樓：一生有你陪伴走
顏色不一樣，味道差不多，所謂的功效不通基本上都是炒作。
18樓：安妮美娜
乙個白色，乙個黑色。
黑胡椒與白胡椒有什麼區別？
19樓：零零後為你說科技
黑胡椒和白胡椒，兩者都是胡椒，有什麼樣的區別。
20樓：那天的中午
公尺飯和大公尺有什麼區別。
21樓：綠袍怪
—— 黑胡椒，又名黑川，胡椒科開花藤本植物。成熟果實呈黑紅色，未成熟時乾後變成黑色。——白胡椒，學名白川，表面黃白色或淡黃白色，味道較黑胡椒辛辣，調味作用次於黑胡椒，藥用價值則高於黑胡椒。
黑胡椒白胡椒。
22樓：小蔥愛生活呀
白胡椒和黑胡椒有什麼區別？今天終於弄清楚了，叮囑家人別再瞎放。
23樓：只見飛機飛過滄海
白胡椒和黑胡椒到底是有什麼區別呢？一是從味道上來看，黑胡椒的味道更為濃郁一些，對於一些肉類料理尤其是肉腥味比較重的肉類一般都是會選擇使用黑胡椒來調味的。而白胡椒在口感上面會更加的溫潤一些，吃不慣很辣很嗆的黑胡椒的朋友可以吃白胡椒；二是從藥用價值上看，白胡椒比起黑胡椒暖身功能要更加的強一些，而且痰多的朋友可以經常吃一些白胡椒，達到化痰止咳的功效。
白胡椒對於脾胃也有很不錯的溫補功能，是一種很健康的調味料。
胡椒分黑白 黑白胡椒有何區別
24樓：年方半百忽然二
黑胡椒粉是沒有去皮的胡椒直接研磨的，白胡椒粉是胡椒去皮以後研磨的。
黑胡椒和白胡椒有什麼區別，黑胡椒與白胡椒有什麼區別？
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？白胡椒和黑胡椒有什麼區別？今天終於弄清楚了，叮囑家人別再瞎放 黑胡椒和白胡椒，兩者都是胡椒，有什麼樣的區...
黑胡椒和白胡椒在烹飪上有什麼區別麼
1 色澤不同，黑胡椒顏色是黑的，白胡椒顏色是白的，在烹飪使用上，色澤也會不一樣。這樣就導致菜品賣相上的不同。2 加工的方法不同，把胡椒採摘下來之後放在開水中浸泡後再烘乾，經過這些工序後胡椒的顏色就會變成黑色，此時的胡椒就是黑胡椒。把胡椒採摘下來先取出果皮，剩下的果實烘乾後就成了白胡椒。3 果實的成熟...
白胡椒對女性的功效有哪些
白胡椒的功效與作用 白胡椒的功效與作用 白胡椒味辛 性熱，入胃 大腸經 有溫中下氣，消痰解毒的功效。 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油 粗蛋白 粗脂肪及可溶性氮，能祛腥 解油膩，助消化 胡椒的氣味能增進食慾 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛 腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並 風寒感冒 胡椒有...