1樓：雲霓雲兮
九轉大腸是魯菜的代表菜之一，是「最具有代表性的魯菜」。
補充：其它糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等，都是比較典型的魯菜。
魯菜最有名的是什麼
2樓：匿名使用者
五大經典魯菜。
德州扒雞：「德州扒雞」原名「德州五香脫骨扒雞」，是山東德州的傳統風味菜餚。它最初是由德州德順齋創制。
在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精製而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。
紅燒大蝦：「紅燒大蝦」是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或醃漬，貨之謂對蝦」。
對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。
九轉大腸：「九轉大腸」是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的「紅燒大腸」，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。
後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹製，使「紅燒大腸」的味道更為鮮美。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜「九」之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家「九鍊金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」。
罈子肉：「罈子肉」是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。
因肉用瓷壇燉成，故名「罈子肉」。
四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的「久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。
3樓：匿名使用者
九轉大腸：「九轉大腸」是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的「紅燒大腸」，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。
後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹製，使「紅燒大腸」的味道更為鮮美。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜「九」之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家「九鍊金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」。
魯菜都有哪些代表菜
4樓：虔誠的圖騰
1、魯菜的代表菜：糖醋鯉魚。
糖醋鯉魚是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。據說「糖醋鯉魚」最早始於黃河重鎮——濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酸醇。
2、魯菜的代表菜：蔥燒海參。
蔥燒海參是山東省經典的漢族名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
3、魯菜的代表菜：九轉大腸。
九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為「紅燒大腸」，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備「紅燒大腸」一菜。
一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜「九」之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家「九鍊金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」。
4、魯菜的代表菜：湯爆雙脆。
湯爆雙脆，漢族名菜，屬於濟南菜，質地脆嫩，湯清質淡，味道香醇。養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理。
5、魯菜的代表菜：香酥雞。
香酥雞是山東地區漢族傳統風味名菜之一，屬於魯菜菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。
著名的中國十大魯菜有哪些
5樓：oо奔跑吧兄弟
九轉大腸，爆炒腰花，糖醋鯉魚，清炒裡脊絲，爆三樣，乾燒鯧魚，糟溜魚片，蔥燒海參，油爆雙脆，蔥燒蹄筋！
魯菜的代表菜有哪些
6樓：網友
山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
魯菜代表菜有哪些？
7樓：一藤園藝
魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國八大菜系之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。
魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國（今山東省），形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為"北食"的代表。魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。
十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
一。四喜丸子。
四喜丸子，為中國的一道名菜，為魯菜的代表菜之一。四喜丸子其實最為普通，不過是五花豬肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅。淮揚菜裡面也有一道類似的菜，叫「紅燒獅子頭」。
不過「四喜丸子」討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的「久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」四件喜事，而成了魯菜中的一大名菜。
二。糖醋鯉魚。
三。九轉大腸。
九轉大腸」出於清光緒初年，由濟南「九華樓」酒店首創，九華樓是濟南富商杜氏與邰氏所開。杜氏是一鉅商，在濟南設有9家店鋪，酒店是其中之一。這位掌櫃對「九」字有著特殊的愛好，什麼都要取個九數，因此他所開的店鋪字型大小都冠以「九」字。
九華樓」設在濟南縣東巷北首，規模不大，但司廚都是名師高手，對烹製豬下貨菜更是講究，「紅燒大腸」(九轉大腸的前名)就很出名，做法也別具一格。
四。紅燒大蝦。
五。德州扒雞。
扒雞是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。
據史料記載，扒雞起源於禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有300餘年的歷史。它以製作獨特、肉爛骨酥、五香脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點而著稱，1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。
魯菜體系，中華第一大菜系，席捲大半個中國，歷史悠久，源遠流長，以味鮮形美，脆嫩聞名。其用料之廣，選材和刀工之精到，調味和火候恰到而聞世。以爆、炒、燒、炸、塌、溜、蒸、扒而見長。
其風味以鹹鮮、清香、脆嫩聞名且湯精味醇。
8樓：忻燁華
一、德州扒雞。
德州扒雞，漢族名菜之一，魯菜經典。「德州扒雞」從創制至今已有近百年的歷史，現在許多南來北往的旅客經過德州，都要慕名購買扒雞品嚐；各國來華參觀旅遊的外賓亦十分喜愛「德州扒雞」。做法：
1、活雞宰殺煺毛，除去內臟，清水洗淨。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內側伸出，別在雞背上；將雞的右翅也別在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入腹內，晾乾水分；
3、鍋上旺火，加清水（以淹沒雞為度），放入炸好的雞和五香料包、生薑、精鹽、口蘑、醬油，燒沸後撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛即可。撈雞時注意保持雞皮不破、整雞不碎。
二、蔥燒海參。
魯菜中的名菜，以水發海參和大蔥為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的蔥香味道，可謂是色香味俱全的美味佳餚。做法：
1、海參切成寬片，煮透後控去水分；
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；
3、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；
4、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
三、油燜大蝦。
魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特點是——甜香鮮美，殼酥肉嫩，色澤紅亮。做法：
1、將大蝦剪去須、爪，除去頭部沙包和脊背砂線，洗淨；
3、鍋留底油，放入蔥薑絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜熟，加味精炒勻，然後將蝦出鍋碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上即成。
9樓：可樂可123可樂
九轉大腸、糟溜魚片、爆炒腰花、九轉大腸、蛋黃獅子頭、老濟南爆三樣、菜豆腐。
九轉大腸：肥腸愛好者的福音，外表焦香，掛了濃郁的甜醬，搭配黃瓜解膩。把子肉：濟南名小吃，但是這家店做的很一般，瘦肉乾柴偏硬，沒有達到入口酥爛軟糯的口感。
老濟南爆三樣：皮肚，蝦仁，午餐肉，精瘦肉，不功不過吧。火爆腰花：
超級好吃，口感很細膩。但醋放的太多的話會蓋住了腰花本身的香味。菜豆腐：
當地特色，「豆腐渣工程」，據說應該是蒸的，不過我們出的這道看上去像過了油。
老濟南甜沫：看上去是胡辣湯的變種，雖然叫甜沫，卻是胡椒粉口的～玉公尺糊湯泡著剛炸出來的小小脆油條，還是好吃的。
酥口鴨皮沾白糖：蘸著白糖和跳跳糖，很新穎的吃法，而且很好吃，因為烤鴨皮有些油，但是和跳跳糖一起很神奇的味道！在嘴裡化開，超好吃~一定要點這個試試。
蛋黃獅子頭：這裡叫「四喜丸子」，鹹鮮嫩口，薄芡勾芡，乙個量實在太大，一人分半個足矣。丸子中間有乙個鹹蛋黃，意外驚喜。
主食吊燒燒餅：七彩餃子很是讓人胃口大開。最後覺得還是鮁魚餃子最對胃口，又單點了乙份。一頓吃下去非常滿足。味蕾得到了極大的享受，這真的是我吃到現在上海最好吃的山東菜了。
經典魯菜有哪些，魯菜最有代表性的經典菜品
九轉大腸 九轉大腸 是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸 直腸 經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油 糖 香料等調味，首先製成了香肥可口的 紅燒大腸 贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中孝扒煮熟後，先入油鍋中炸，然後...
杭州最具代表的建築？最有文化代表性的地方
建築有什麼好看的 繞西湖走圈,有好幾個景點,建議去蘇堤走一走,雷峰塔別去 已經失去原貌了 從火車站出來,坐y2即可到達.然後去西湖附近的小山走走,不要門票的,建議去萬松嶺,人很少,上面還有一個萬鬆書院,據說是梁山伯和祝英臺讀書的地方,如果趕上下雪,那就更好玩了.儘量別一個人去,很危險,那裡有時一個人...
韓國具有代表性的建築，韓國最具代表性的建築是什麼？
63大廈 漢江旁最高的63大廈是一個綜合性的觀光景點，除展望臺外，還備有大量娛樂設施。周圍有漢江和美麗的小島，外表全部是玻璃，在陽光下發出金黃色的光輝，因此又常被成為 金色塔 gold tower 63大廈裡除韓國最高的展望臺外，還有 imax 電影館 餐廳 商家 水族館等娛樂設施。63大廈的最著名...