1樓：唐糖公尺糖
酸奶的發酵過程是通過某些益生菌來完成的。
這些益生菌牛奶中生長，分解，發酵來完成酸奶製作的整個過程。酸奶的製作過程是離不開益生菌的。是因為益生菌的分解，發酵，繁殖才會使奶發酵成酸奶，酸奶也因為這種方式形成的。
酸奶是一種很受大眾喜愛的一種飲品，既健康，又可以調節我們的腸道給我們身體帶來許多正面的好處。
2樓：網友
主料純牛奶1公升。
細砂糖150克。
輔料益生菌酸奶發酵劑。
1包益生酸奶的做法。
1.準備食材，純牛奶1l，普澤益生菌酸奶發酵劑1條，酸奶機一部2.首先用開水消毒容器和攪拌工具清除雜菌。
3.然後倒入500ml的常溫純牛奶。
4.再倒入1條普澤益生菌酸奶發酵劑。
5.接著倒入500ml的純牛奶，輕輕攪拌均勻6.酸奶機通電，加入50度左右的溫水。
7.將純奶放入，發酵8個小時至凝固狀即可。
自制酸奶怎麼做，用益生菌好嗎
3樓：貝貝金營養中心
1． 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2． 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3． 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7． 把酸奶機的上蓋蓋好；
8． 插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9． 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10．發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11．酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
4樓：白旋風
雪蓮菌比較好，就是太酸，需要加點糖。
5樓：歡樂
酸奶機啊，酸奶粉啊，很簡單的。
6樓：優古母
自制kefir（克菲爾）酸奶，不需要使用酸奶機，克菲爾菌種適合常溫發酵，所以做起來方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包。
第一步：衝燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水衝燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）
第三步：加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵。
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功。
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好。
注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
用益生菌做的酸奶對人體真的好嗎？
7樓：網友
你好！我吃過用益生菌做的老酸奶，味道槓槓的，呵呵，現在超市也有賣，但是聽說可能保質期很短，所以買 現釀的會比較划得來，都叫益生菌，難道還會對身體有害嗎？這是人家的乙個賣點和優勢，現在有這種益生菌酸奶館 呢，我也想自己買乙個酸奶機去做，但有擔心做不好，我查了一下資料，普澤益生現釀益生菌酸奶館有連鎖加盟模式 推出，你可以先去了解。
用益生菌如何做酸奶
8樓：網友
這麵包機我也有，發現它不好用的，後愧入它了。我只用它和麵，烤則我用電壓力鍋比用它烤好得多。它發酵不加一點熱的，這樣天冷就更不能指望它烤出好樣的麵包了。現在已把它送人了。
9樓：
這個麵包機做不來哦，要用酸奶機做，把牛奶加熱燒開後放涼，然後加入乳酸菌攪拌均勻，之後放入到酸奶機中，發酵6-8h，我一般都過夜。酸奶凝結後放入冰箱冷藏一天，就好了。
10樓：思含
很簡單。麵包桶用開水燙一下，然後倒入5袋200ml的牛奶，放兩勺糖（也可不加），再把一小袋乳酸菌倒進去，攪拌勻，放進麵包機，選擇「酸奶」或者「發酵」選單，時間設定6—8小時，就可以喝了。當然，如果冷藏一下，味道會更好。
11樓：匿名使用者
首先將***的奶粉還原，水與奶粉的例大概為5：1~7:1，溫度降到不燙手的時候，500ml公升加入的菌粉就可以了，然後混合均勻。
放入酸奶機發酵6到8個小時就好了，有時候裡面也可加少許白糖。
僅僅用益生菌可以做出酸奶嗎？
12樓：匿名使用者
生活中，到處可見益生菌飲料，而做酸奶僅用益生菌是有些單一了。益生菌也在近幾年迅速進入大眾的視野，即使如此，很多人對益生菌還是知之甚少。可是，益生菌對人體卻有莫大的好處，特別在維護腸道健康上，功不可沒！
life-space的益生菌，是對人體有益的活性微生物，一般存在於人體腸道、生殖系統內，對人體健康有很大的好處。
可是，人體的益生菌並不是一成不變的，會隨著人體的年齡而變化。
1、嬰兒時期：腸道內有益菌佔優勢，數目較多。因此，一般情況下，不需補充益生菌。
2、成年時期：由於食用雜食類食物，偏食，挑食，不良的飲食習慣，導致體內新陳代謝不佳，體內酸鹼不平衡等，都會造成體內免疫力下降，胃腸功能失調，從而讓壞菌佔優勢，所以，需要補充益生菌。
3、老年期：身體功能自然老化，腸道活力也自然衰退。最顯著的變化是：
老年人腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌的數量大幅降低，致病菌大幅度上公升，這就是腸道老化現象。所以，老人都需要補充益生菌。
13樓：然媽養生課堂
這3類調節腸道菌群的食物，便秘、腹瀉的人要多吃。
用益生菌酸奶做菌種自家做酸奶會不會也是益生菌酸奶？
14樓：網友
不是 他那種益生菌是在特殊環境下培養的 自家作的達不到那要求還是去買品質好的吧。
15樓：飛盜小青龍
不行，買來的酸奶做菌種會影象酸奶的味道。
自制酸奶可以用普通酸奶代替發酵菌益生菌粉嗎？
16樓：優古母
自己做著玩是可以的，如果是給寶寶喝，或者為了補充益生菌，要選擇好的菌粉才行。
酸奶發酵酸奶屬於傳代，益生菌變異率高。
17樓：網友
可以，而且可以用新做好的酸奶，作為下一次的菌引，迴圈使用。但是過一段時間換新購酸奶，重新開始，以保證菌的品質（活性不減退）。
18樓：皎月
不一定。如果是在在超市裡買的，常溫的那種，不行。
如果是冷藏的，可以。這裡有活性菌。常溫的沒有。
19樓：歡樂若比鄰
可以的但您必須用原味酸奶代替。
注意：用原味奶製作出的酸奶不可多次使用，反覆1-2次即需更換新原味奶。
20樓：愛玖這樣吧
可以的，就是平時吃的酸奶（不是飲料的），舀一勺就可以了。
21樓：博迦梵
買點酸奶加進自己做的酸奶備份裡就好了，
22樓：在八大公山拔網線的太平花
不可以，會起反應，千萬別用。
空腹喝酸奶好不好，空腹喝酸奶好不好,為什麼
酸奶含有大量的蛋白質，空腹飲用雖然對身體無害，但是比較浪費，起不到應有營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心 麵餅等含麵粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝。最好的方法是 每天早餐後和晚上各喝一杯酸奶。由於酸奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明，鉀對神經衝動的傳導 血液的凝固過程都起重要的作用...
飯前喝酸奶好不，飯前喝酸奶好不好？
酸奶不要空腹喝。當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大 ph值2 乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度 ph值上升到3 5 最適合於乳酸菌生長 適宜乳酸菌生長的ph值酸鹼度為5 4以上 因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。採納哦 酸奶可增強人...
想給孩子吃點益生菌，請問可怡樂益生菌好不好呀？
不錯呀，我家孩子吃的是可怡樂的暢沅舒，自從寶寶斷奶後大便一直比較臭，吃了這個對寶寶腸胃改善了很多。孩子洩肚或腸內菌群失調，可去醫院經醫生診斷後服用。如果正常孩子無故服用益生菌，會影響身體內益生群群的正常生長，產生依賴性。事得其反。益生菌從字面上就可以看出，指對人們有好處的菌。常見的益生菌包括雙歧桿菌...