1樓：君子社會
從2010年開始，黃燜雞餐館以加盟擴張的方式迅速發展到全國，一度發展到數十萬家，更是長期佔據著外賣榜首。但是你有沒有發現，如今走在大街上很少看到黃燜雞餐館了，為何黃燜雞突然銷聲匿跡、風光不再呢？我認為主要有以下4個原因：
黃燜雞在發展初期，**定得非常接地氣，十幾塊錢一鍋，公尺飯隨便吃，所以對於普通大眾來說，還算是能接受。而如今，物價雖然**不少，但雞肉**比較穩定，很多餐館都用冷凍雞肉做黃燜雞，所以成本更低，幾塊錢一斤。
但黃燜雞餐館的定價卻隨行就市，由十幾塊錢漲到了幾十塊錢，在四五線小縣城，乙份黃燜雞都要30多塊錢，這對於人均收入3000元的老百姓確實不像快餐，偶爾吃一次權當奢侈了。而在大街上吃完拉麵、牛肉麵、刀削麵，連十塊錢也花不了，誰還願意去交智商稅呢？
有網友這樣調侃過：鮑魚好吃嗎？讓你天天吃天天吃，你會不會膩？
吃不了乙個星期，你就會想吃大白菜了！總吃一種食品確實會膩的，哪怕是山珍海味。而黃燜雞餐館大多數只經營黃燜雞，非常單一，久而久之，老顧客也吃膩了，所以難以留住客人，形成固定客源。
商人的逐利性決定了市場發展方向，什麼產品掙錢了，商人便會一擁而上，搶佔商機。正者雀宗的黃燜雞雖然做法簡單，但想掌握精髓卻不容易。
全國數十萬家黃燜雞餐館，大致分為三種，第一種是山東人開的，第二種是以加盟店形式開的，第三種完全是山寨貨。
對於第一種和第二種餐館，黃燜雞的味道相對比較正宗，不會太差。但第三種餐館，經營者往往是看到黃燜雞生意火爆，照葫蘆畫瓢做的，雖然賣相和正宗的相比差不多，但指吵口感能差十萬八千里。吃過山寨品牌的顧客可能認為黃燜雞就是這麼難吃，一傳十，十傳百，久而久之就影響了黃燜雞唯嫌侍的整體口碑。
為了降低成本，很多黃燜雞經營者都要使用**更低的冷凍雞肉，因此口味和營養價值都大打折扣，對於越來越重視飲食健康的人來說，黃燜雞無疑會被排除在外。此外，還有很多顧客反映，吃黃燜雞時，鍋裡的好肉很少，一半都是雞脖子、雞關節，看著非常沒有食慾。
2樓：簡簡單單百事通
是因為黃燜雞的**越來越貴，小吃的種類越來越多，黃燜雞不是人們的唯一選擇所以才會銷聲匿跡。
3樓：羅文
因為現在人的生活水平是比較高了，不喜歡吃黃燜雞，一旦沒有人去吃，很快就會銷聲匿跡的。
4樓：撒的謊
黃燜雞的**定位還是比較高的，經營產品比較單一，標準良莠不齊，食材以次充好。
黃燜雞公尺飯為什麼開一家店倒閉一家？
5樓：匿名使用者
黃燜雞全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多，黃燜雞屬於公尺飯類快餐，公尺飯類快餐是國內最大的市場，每10個就有5個人吃的是快餐。黃燜雞是公尺飯類快餐中毛利最高的有70%。
傳統的黃燜雞加盟品牌，不注重線上管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力去進行線上管理。導致很多加盟商線上銷售很小，甚至沒有，線上點評也很低，大大限制加盟店面的營收，受制於店面面積帶來的收入。鮑廚娘黃燜雞有專門的線上運營團隊，幫助各位加盟商進行統一的線上開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的後顧之後，充分拓展了加盟商的營收。
鮑廚娘有別於普通黃燜雞，主打產品是更受年輕人歡迎的「鮮辣鮑汁黃燜雞」，雞肉加上鮑魚汁更好吃了，湯汁泡飯更下飯，年輕人比較喜歡鮮辣味型，所以銷量好。
鮑廚娘裝修環境好，提供上門選址，上門帶店服務，是真正是全扶持，加盟商不需要經驗也能輕鬆開店。菜品有四大系列；包括黃燜雞系列，有傳統黃燜雞、鮮辣鮑汁黃燜雞、鮑魚雞等等；火鍋雞系列，包括青花椒火鍋雞，紅牛油火鍋雞。砂鍋飯系列，有香辣牛腩飯、七尾大蝦飯、排骨飯等等；小菜輔餐系列，包括酸辣海帶絲、紅油腐竹、酸辣木耳，各式飲料等等。
後面還會增加新產品，基本上每三個月會上一樣新品。
常規店鋪面積是35-60平，總投資很少，不含房租也就8--12萬左右。一些大學食堂店投資要小一些，十萬以內就夠了。
6樓：奧茲子
因為人們對黃燜雞公尺飯只是因為一時的新鮮度，並不是長久的好吃。
7樓：功漠
沒有品牌，口味不行，菜品太少，不會運營管理，不會做外賣。
8樓：星期一要吃糕
你的這個東西，他們的水準在不斷的下降，所以說這樣的。
9樓：哈哈噠噠麼麼哈
因為沒有用心搞這個東西，加上類似的吃法還有很多別的。
10樓：網友
誰說的啊這就是你開的位置和地點是不對的啊。
賣黃燜雞
11樓：匿名使用者
黃燜店全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多。黃燜雞屬於公尺飯類快餐，公尺飯類快餐是國內餐飲最大的市場，每10個人就有5個人吃的是快餐。黃燜雞公尺飯毛利堂食可達到70%，外賣可達40%，在餐飲行業裡，利潤也是最高的。
經過這麼多年的市場搭枯搭沉澱，已經被市場高度認可，比其他餐飲品類有更強的抗風險能力。因為開店不用宣傳就會有很多人去吃。
做餐飲口味非常重要。鮑廚娘鮑汁黃燜雞是普通黃燜雞的公升級版，口味更好，主打產品是更受年輕人歡迎的「鮮辣鮑汁黃燜雞」，雞肉加上鮑魚汁更好吃，湯汁泡飯更下飯，年輕人喜歡，所以銷量好。
現在開店不是學個技術就可以的，夫妻店和個人店，經營能力普遍很差，什麼都要自己弄，又什麼都不懂，倒閉是必然的。傳統的黃燜雞加盟品牌，基本上收了加盟費什麼也不管，不注重知拿線上線下管理，很多加盟商線上外賣很少，甚至沒有，又不懂店面運營，加盟店敗斗的營收很差，倒閉也是必然的。鮑廚娘黃燜雞目前做得比較好，有專門的線上線下運營團隊，對加盟商進行統一管理，有開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的客戶問題，大大增加了加盟商的營收。
鮑廚娘黃燜雞提供上門選址（選好位置等於成功一半），裝修設計，免費培訓，開業活動，上門帶店，外賣託管等服務，是真正的全扶持，每個環節都有專人負責，全程服務，加盟商沒有經驗也能輕鬆開店。菜品多，包括黃燜雞系列；火鍋雞系列：砂鍋飯系列：
小菜輔餐系列等等。有菜品研發團隊，基本上每三個月還會上一樣新品。
黃燜雞常規店鋪面積是35-70平，總投資不含房租也就8--12萬左右。正常情況下一年不到可以回本。適合長期幹，是很穩定的專案，值得開。
如果開一家類似黃燜雞肉的店。現在黃燜雞太多了，想找更有特色點的。
12樓：網友
自己創意一家即可。又沒有什麼難度。
13樓：網友
牛肉**人都愛吃 3、牛肉比雞肉健康4、價效比高，我吃過，滿滿一大碗，不到20.
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