1樓：推上豬肉去趕集
材料。主料：大豆腐一塊。
配料：豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個。
調味料：幹澱粉2茶匙，色拉油、香油少許，醬油適量，味精、鹽適量。
做法。1.準備粗糙的大豆腐一塊，再準備一塊紗布備用，用紗布把豆腐的水撰幹，待用，然後在豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，澱粉，和勻。
2.豬肉餡裡放入準備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻桐慧。蝦仁剁成蝦泥。
3.先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡，最好先把所有的「真心局遲答餡」做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻，然後把豆腐按成餅，包住肉丸，豆腐包在外面後，要用手握緊實一些。
4.鍋置火上，倒入清水，水開後倒入包好的丸子，切忌水要沒過丸子，煮15分鐘，燜5分鐘。
5.花蜆子洗乾淨，用清水煮熟，當蜆旦蔽子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。
小訣竅。1.丸子切忌不要炸，這樣更能勾出花蜆子的鮮味。2.要用砂鍋，這樣湯更香，更濃。
2樓：冼豔枋
真心的豆腐湯要的就是一顆真心這樣的湯，清湯寡水一鍵徹底。
真心豆腐的做法 真心豆腐如何做
3樓：三夜見
1、材料：大豆腐一塊。
2、準備粗糙的大豆腐一塊，再準備謹山一塊紗布備用。
3、用紗布把豆腐的水撰幹，待用。
4、豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，澱粉，和勻。
5、豬肉餡裡放入準備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻。蝦仁剁成蝦泥。待用。
6、先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡。
7、最好先把所有的「真心餡」做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻。
8、握一塊豆腐，按成餅，包住肉丸。
9、豆腐包在外面後，用手握緊實一些。
10、把所有的丸子做好後待用。
11、包丸子的時候我們可以做一鍋開水，水一定要沒過丸子。不然煮出的顏祥顫中色不一樣，漏在外面的顏色會深。水開了後放入丸子煮15分鐘，悶5分鐘。
12、煮丸子的同時我們做花蜆子湯。花蜆子洗乾淨，用清水煮熟，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，洞悔再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。
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