1樓:網友
這些年,你們吃過的沙拉越來越多!
吃西餐?來份沙拉吧;**代餐?來份沙拉吧……本來或許並不討喜或是不相關的菜葉子、水果、海鮮、乳酪……因為有了沙拉醬,就能和諧共處了,原來,沙拉醬才是沙拉的靈魂!
沙拉醬的主要是由油、醋、蛋黃製作的,不同的配比讓不同的沙拉醬也風情萬種。
油醋汁。據說油醋汁,是沙拉醬的根源,雖然叫油醋汁,其實除了主要的黑醋和油,還含有一定的芥末。
油醋汁質地輕薄,特別適合搭配蔬菜,熱量也相對可愛,也難怪它受歡迎。
蛋黃醬。很常見的蛋黃醬,也是一種傳統沙拉醬惹,味道很討喜,當然熱量也不遜色。
蛋黃混芥末和油,再加入醋和鹽,口味鹹中帶些微酸,口感油潤,最適合配麵包,所以不得不再提醒你們一次,蛋黃醬的含油量真的很高,指望乙份有蛋黃醬的沙拉**的,那你就錯了。蛋黃醬還很適合搭配水果和土豆,豐滿的口感會讓吃沙拉也有讓人興奮的滿足感。
凱撒醬。沙拉大王中的凱撒沙拉,用的就是凱撒醬,凱撒醬也是在蛋黃醬的基礎上調配的。會在蛋黃醬的基礎上加進檸檬汁、芝士、黑胡椒等,比起蛋黃醬,凱撒醬就像一位個性突出的大王,嗯,吃過是難忘的味道。
千島醬。肉粉色的千島醬,識別度也是很高了,即使是沙拉醬小白,也應該要認得它!口感帶著酸甜,因為醬汁裡通常是含有甜椒、酸黃瓜之類的食材。
千島攔虧空醬的獨特酸香和爽口,最適合配海鮮。
塔塔醬。塔塔醬是在蛋黃醬的基礎上加入了蒜泥、熟雞蛋、酸黃瓜等製成的,聽著你們就懂它的濃稠了吧。
蜂蜜芥末醬。
蜂蜜芥末醬,可以說是芥末醬中的天使吧!不僅不嗆辣,還有者讓人歡喜的甜香。蜂蜜、芥末、蛋黃醬製成的蜂蜜芥末,香甜帶著辛香,最適合配上煙燻、烤制的肉類。
法汁。法汁可以說是蛋黃醬和蜂蜜芥末醬的合體,只有淡淡的芥末味,整體口感清淡,比較適合果蔬。
牧場醬。可以想象,牧場醬是加入了酸乳酪的沙拉乳香濃郁,還會新增不少天然香草增香,所以多吃也不容易生膩。
牛油果汁。這個不是你們平時喝空遊的牛油果汁啦,用牛油果、洋蔥和黑胡椒、檸檬等攪拌成泥的牛油果汁,竟然有著意想不到的好味。
日式芝麻沙拉醬。
日料中很經常見到的芝麻沙拉醬,加入了焙烤過的芝麻,醬簡瞎汁有著獨特的顆粒感和香氣。
2樓:your大頭兵
塔醬(tartar sauce),日語:タル又名「韃靼式沙拉醬」,或「韃靼醬」,或「他他汁」,或「他他醬」。常用來搭配海鮮類的油炸物(炸魚排或炸蝦)、生菜或是無鹽的餅乾。
例如,臺灣麥當勞所販售的「麥香魚」即是使用類似此醬。
在海綿寶寶裡面海超人與大洋遊俠(也叫做:美人魚戰士與企鵝男孩)裡面,海綿寶寶和派大星坐了海超人的時光機去了以前,海超人就是用塔塔醬來逮捕壞蛋的(不過最後被派大星吃了)。
同在《海綿寶寶》中,海綿寶寶做蟹黃堡也用到了塔塔醬,但是一般都沒出現在動畫中。
原料。原料。
用量。雞蛋。
兩枚。沙拉醬。
150g脫水歐芹碎葉。
3g泡菜碎末。
10g做法。
雞蛋煮熟待用;
容器中加入:泡菜碎末、蒜泥、沙拉醬。雞蛋用切蛋器切碎後一併加入;
加入歐芹和乾酪碎屑並攪拌,攪拌過程中儘可能將雞蛋壓成泥狀,並使雞蛋和乾酪在沙拉醬中均勻分散;
加入適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌;
均勻攪拌後即可食用。
雞基鄭世蛋煮熟待用;
容器中加入:泡菜碎末、蒜泥、沙搏肢拉醬。雞蛋用切蛋器切碎後一併加入;
加入歐芹和乾酪碎屑並攪拌,攪拌過程中儘可能將雞蛋壓成泥狀,並使叢敏雞蛋和乾酪在沙拉醬中均勻分散;
加入適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌;
均勻攪拌後即可食用。
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