1樓：匿名使用者
火鍋當然需要搭配一些菇類或者菌類圓團，和肥牛，肥羊等才完美。如辯鬧果單純是肉又會膩，我自己做火鍋的，我基本都會選擇吃一些菇類的。還可以搭配一些凍豆腐、生菜、大白菜、冬瓜橘灶橘、油麥菜等。
2樓：匿名使用者
肉類像海鮮，豬蹄，羊肉卷，菌類像金針菇，平菇，蔬菜像菠菜，豆腐皮，都不錯。
3樓：匿名使用者
羊肉啊 魚丸啊 白菜啊 肥牛啊。
火鍋 有什麼東西 可以涮著吃啊?
4樓：小niuniu呀
火鍋可以涮蔬菜，蔬菜的種類儘可能多樣化，選擇菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；
另外，豆製品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；
吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮得越久其含有的亞硝酸鹽含量就越高。
鍋底製作：鍋底是通過加熱使調味品的各種特性充分發揮出來，要調好火鍋鍋底的味，必須充分運用調味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到「五味和諧」。
這就要求操作時正確掌握火候，投料先後次序和熬製時間，四五種味調合，比例恰當。火鍋調味品是各種調味品的有機組合，五味調和其中蘊有涵乙個此消彼長的微妙關係，某種調味品過量，會掩蓋其他調味品的風味，造成「喧賓奪主」。
因此在進行火鍋調味時各種調味品投放的比列要恰當。當然比例恰當是相對的，要掌握好鹹與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的內在矛盾關係，火鍋鍋底中，鹹鮮是主要的，甜味是襯托主味，使鍋底滋味醇厚綿長。
5樓：匿名使用者
牛肉、羊肉、肉丸、魚丸、白菜、菠菜、粉絲、捶魚絲、土豆、粉帶，粉皮、金針菇、豆皮、藕片、平菇、羊肉、火腿腸、凍豆腐、包菜、筍片、海帶、鵪鶉蛋 、油麥菜、蘑菇、手擀麵、蝦丸、墨魚丸、墨魚仔、臘肉、千層肚、鴨血、魔芋、腐竹、蟹柳、牛肉丸、金針菇、淮山、年糕、脆皮腸、香菜丸子、老肉片、苕粉、豬腦。
呀，我的口水都出來了，受不了！
6樓：匿名使用者
香菜，牛肉，羊肉，雞丸，香菇貢丸，小香腸，海帶，魷魚，粉絲，土豆，河蝦。
7樓：隱身的光明
酥肉 炸腐竹 還有剛從冰箱拿出來的凍豆腐，然後在鍋裡涮一下下，幾十秒的樣子吧，會吃到外熱內涼的口感，很適合夏天吃。
黃喉 毛肚 鴨腸 這些就不用說啦。
菜裡 白菜是必須的 多涮一會兒很好吃 圓生菜 扔鍋裡9秒撈出來 脆嫩的口感 還伴著新鮮生菜的清鮮味最好了。
8樓：匿名使用者
什麼都可以撒~~只要菜場賣的菜都可以涮。
有哪些好吃的涮火鍋食材？
9樓：網友
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。
涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋「葷菜三王」，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
10樓：悠悠小森林
鮮肉類必備食材有：牛肉（包括毛肚/千層肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黃喉等)、豬肉(精品五花/黃喉/腰片/肥腸等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、雞鴨鵝（鳳爪/雞尖/鴨腸/鴨胗/鴨掌/鴨舌/鵝腸等）；
海鮮魚類必備食材有：魚頭、泥鰍、鱔魚、魷魚、帶魚、耗兒魚、蝦等；
加工肉類必備食材有：火腿腸、脆皮腸、午餐肉、蝦餃、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、魚丸等；
其他葷菜：鵪鶉蛋、鴨血、腦花等。
火鍋必備食材之素菜類：有肉無菜難免膩得慌，所以吃火鍋無葷菜不成，無素菜也不行，得搭配著來。素菜的話分2類：葉子菜類、非葉子菜類（就是這麼簡單粗暴）。
葉子菜類必備食材有：豌豆苗、鳳尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等；
非葉子菜類必備食材有：瓜（冬瓜/黃瓜/南瓜等）、菌菇（木耳/香菇/金針菇/平菇/茶樹菇/雞腿菇等）、土豆、藕、蘿蔔、豆腐皮、豆芽、花菜、竹筍、海帶等。
11樓：網友
.毛肚有人說沒有毛肚的火鍋是非常不完整的，是的，下鍋後涮個七上八下就可以夾起來。它的味道以及口感柔嫩又有嚼勁，一口下去非常過癮。
2.鴨腸。在所有的火鍋店，鴨腸也是必點的配菜。作為火鍋中的一道硬菜，毛肚和鴨腸的在火鍋中的地位是不可動搖的，夾起一根新鮮的鴨腸，用筷子把它放進紅油裡，涮幾次，讓鴨腸在鍋底吮吸火鍋的鮮、香、麻、辣，放進嘴裡，口感清脆柔嫩，富有嚼勁，讓人們欲罷不能。
3.肥牛。肥牛的肉質細膩，入口滑嫩，也是火鍋的標配之一。尤其是男孩子們出去吃火鍋，沒有兩三盤肥牛那是完全不夠吃的。
4.牛肉丸。
吃火鍋怎麼燒得了牛肉丸呢？q彈的牛肉丸一口咬下去還會爆汁，吮吸一口鮮濃的湯汁，讓人分外滿足。
5.蝦滑。蝦滑口感比肉丸更嫩，營養價值很高，也是火鍋中較好的配菜之一。
6.土豆片。
素菜裡的土豆片呼聲很高，幾乎每個人都要點的火鍋配菜。薄厚適中的土豆片在火鍋裡煮熟，吃起來綿綿糯糯，一口下去整個胃都是滿足感。
7.蓮藕。蓮藕也算是火鍋素菜界的扛把子了，點的頻率相當的高，一整塊蓮藕吃起來脆爽可口，麻辣的口感中還帶著一絲蓮藕的香甜，讓人直呼過癮。
8.茼蒿。茼蒿有著獨特的香氣，它是天生為火鍋而來的蔬菜，怎麼做都沒有燙火鍋好吃，此外，娃娃菜、油麥菜也是很不錯的選擇。
9.凍豆腐。
有人說吃火鍋可不是那麼簡單，講究乙個「會吃、懂行」！就拿凍豆腐來說，它是將原本鮮嫩的豆腐，經過冷凍以後，再消凍而成，這樣豆腐裡就會出現很多小孔，凍豆腐在火鍋中涮的時候吸收很多的湯汁，吃的時候這些湯汁就會和豆腐一樣進入口中，讓人們欲罷不能。
10.蘑菇。
12樓：小可耐的粑粑
1、肥牛肉、肥羊肉。
牛羊肉味道鮮嫩香美，切得飛薄的肉片在沸騰的火鍋裡滾上幾秒，那種鮮嫩的滋味最是難忘。隨涮隨吃，熱辣滾燙間，牛羊的鮮美滋味在舌尖蔓延。
除了冰鮮的牛羊肉，潮汕的鮮切牛肉滋味更是新鮮美味，讓人迷失在牛肉的鮮美之中，不能自拔。
2、蝦滑。剁成蓉的蝦滑，在火鍋裡涮煮片刻，那種鮮美彈牙的滋味立馬就綻放在你的舌尖。處理的好的手工蝦滑，蝦仁鮮嫩細膩，味道鮮美，基本沒有澱粉，非常好吃。
3、魚丸。魚丸帶有彈性的口感讓人喜愛，鮮美的純手工魚丸在火鍋中浮動如球，包裹住的湯汁的鮮味襯托出魚丸的鮮美，滑爽鮮美。
4、毛肚。經典的「七上八下」，就能得到最為爽脆的口感。好的毛肚厚度適中，口感脆爽鮮美，在火鍋裡快速燙熟後，滾上各種麻辣鮮香的蘸醬，那種包裹一切滋味的鮮美，讓人無法用言語來形容它的美妙。
5、鴨血。滑嫩的鴨血能充分吸收火鍋鍋底的滋味，燙嘴又鮮美，還能清理體內的垃圾，也是火鍋的經典涮菜之一。
6、豆腐等豆製品。
7、綠色蔬菜。
通常人們吃火鍋也會涮點綠色蔬菜，花菜、青菜、茼蒿、菠菜，在味道濃郁的湯汁裡滾上幾下，瞬間變得滋味豐富。也能解除吃了太多海鮮、肉類食品所帶來的油膩感。
8、調味類果菜。
還有一些做調料的蔬菜，還是很受歡迎的，如香菜、韭菜、洋蔥等。能中和各種味道，為火鍋帶來特殊的口感。
9、澱粉類食材。
沒有澱粉類的食物，吃火鍋很容易引起腸胃不適，所以如土豆、紅薯、蓮藕、魔芋、粉皮這些美味的澱粉食材也是涮火鍋必備的。這些食物大多數能吸收湯底的味道，吃起來也非常入味。
10、菌菇類。
金針菇、茶樹菇、白蘑菇、蟹味菇等菇類可以吸收湯汁精華，促進人體排出毒素，對於解除火鍋葷菜的油膩感也有很好的作用，也是很多朋友喜歡的火鍋涮菜。
當然，吃火鍋最後還要來上一點主食，像南韓的部隊火鍋，一塊方便麵是整個火鍋的靈魂，還有年糕、烏冬麵等也都是作為涮火鍋主食的好選擇。不過最愛的還是下幾個大餃子，那滋味真是太美妙了。
13樓：不一般的高手
1、蔬菜類的火鍋配菜。
香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。
2、肉類的火鍋配菜。
1)畜肉：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2)禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、腸、肫、肝、心、胗、爪等。
3)水產：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類，水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4)丸子：糖醋丸子、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。
5)野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
3、乾貨類的火鍋配菜。
幹金針菜、筍乾、粉絲、公尺線、麵條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
14樓：網友
一、豬肉卷，菜名。並且有多種義項。將豬肉切片，放入蔬菜水果並捲起，進行烘焙製作的食物，香濃可口，營養均衡，是西餐中不可缺少的主食。
豬肉冰凍後，經過切肉機加工，製作成豬肉卷，類似於羊肉卷牛肉卷，是火鍋的主料之一。
二、魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
三、蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
五、海帶（laminaria japonica），又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類 [1] 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。
火鍋涮什麼菜，吃火鍋的涮菜有哪些
火鍋必點的素菜，堪稱絕配 你吃過幾個呢？它被譽為火鍋的靈魂 我愛吃火鍋，青菜我一般涮平菇 金針菇 菜花 茼蒿 菠菜 油麥菜 娃娃菜 藕 園生菜 土豆 紅薯 海帶 寬粉是必不可少的 要買涮鍋專用的寬的 凍豆腐也很好吃 肉類我一般選嫩羊肉再少涮點牛肉，混合挺有味的 海鮮類的話得看你個人了，有的人對海鮮過...
想請朋友吃火鍋，哪家火鍋好吃，女生和朋友在吃火鍋怎麼說比較好
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火鍋魚用什麼魚做好吃，火鍋魚一般都用什麼魚
火鍋魚是一種熱門的火鍋食材，一般選用新鮮的魚片作為主料。以下是一些適合製作火鍋魚的魚類 .草魚 草魚是一種常見的淡水魚，肉質細嫩，適合製作火鍋魚。草魚切片後容易入味，口感鮮美。.鯰魚 鯰魚是一種營養豐富的淡水魚，肉質細嫩，口感鮮美。鯰魚切片後容易入味，適合製作火鍋魚。.鯽魚 鯽魚是一種常見的淡水魚，...