1樓：渴侯含巧
對超聲波處理固定化α-澱粉酶進行了研究，結果表明，在一定引數範圍內，固定化α-澱粉酶活力公升高。對超聲功率，超聲頻率和超聲時間等能夠影響固定化酶活力的因素的研究和優化，得出最適當的超聲引數為：超聲功率為40w,超聲頻率為15khz
澱粉酶廣泛分佈。
於動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以ca2+為必需因子並作為穩定因子和啟用因子，也有部分澱粉酶為非ca2+依賴型。
澱粉酶既作用於直鏈澱粉，亦作用於支鏈澱粉，無差別地隨機切斷糖鏈內部的α－1，4-鏈。因此，其特徵是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失，最終產物在分解直鏈澱粉時以葡萄糖為主，此外，還有少量麥芽三糖及麥芽糖，其中真菌a-澱粉酶水解澱粉的終產物棗野主要以麥芽糖為主且神巖兆不含大分子極限糊精，在烘焙業和麥芽糖製造業具有廣泛的應用。另一方面在分解支鏈澱粉時，除麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖外，還生成分支部分具有α-1，6-鍵的α-極限糊精（又稱α-糊精）。
一般分解限度以葡萄糖為準是35-50%，但在細菌的澱粉酶中，亦有呈現高達70%分解限度的（最終遊離出葡遊租萄糖）；
2樓：帳號已登出
白芸豆分離提取物屬於α-澱粉酶抑制劑，恐怕遠沒有網上吹噓的這麼神。不過這東西倒不僅能抑制唾液澱粉酶活性，還能抑制胰澱粉酶活性，也確實不進入血液迴圈。
白芸豆提取物的作用，動物實驗比較多，人類實驗相對少一滑禪悄些。從人體實驗來看，leonardo celleno等針對高碳水化合物膳食的肥胖者（男性和女性）的實驗，認為白芸豆提取物對減脂和減輕體重有效。我在一篇綜述類文章上看到一項30天的隨機雙盲對照實驗，**組每天攝入445毫克α-澱粉酶抑制劑，體重平均減少公斤。
安慰劑襲畝組減少公斤。
國內有一項隨機雙盲對照信渣實驗，給101位肥胖者每天餐前服用1000毫克白芸豆提取物，60天后，受試者體重平均降低公斤，比安慰劑組具有統計學意義。所以這東西可能有一些很有限的作用，說它能阻斷80%的熱量攝取這恐怕是胡說，這個80%可能來自於一些體外實驗，因為在理想條件下，α-澱粉酶抑制劑的體外抑制活性就是在80%左右。但這可不代表這東西就能抑制食物中80%的熱量吸收。
另外，對其長期作用和安全性的研究還比較少。
澱粉酶抑制劑只能減少澱粉類食物的熱量吸收，對其它型別的食物熱量吸收沒有抑制作用，所以真對高澱粉飲食者效果可能更明顯，高脂飲食者可能就沒有那麼明顯的作用。
還需要注意，酶類物質在消化過程中的活性還是個的問題。這東西怕熱，不過這倒不是什麼問題。但α-澱粉酶抑制劑必須經受胃腸道酸鹼環境的考驗，所以，在胃腸道中白芸豆提取物還能起多大作用，是必須要考慮的。
國內有一項體外實驗，模擬了胃腸環境對α-澱粉酶抑制劑活性的影響。其中模擬胃環境ph值為，腸道內。發現α-澱粉酶抑制劑在時，活性下降了37%左右。
時，活性下降28%左右。當然，具體的活性損失情況還跟時間有關。
酶活力的測定中的α-和β-澱粉酶性質有何不同,作用特點有何不同
3樓：匿名使用者
α-澱粉酶不耐酸，在以下易鈍化；b澱粉酶不耐熱，在高溫下易鈍化。
4樓：網友
α-澱粉酶以ca2+為必需因子並作為穩定因子和啟用因子，也有部分澱粉酶為非ca2+依賴型。澱粉酶既作用於直鏈澱粉，亦作用於支鏈澱粉，無差別地隨機切斷糖鏈內部的α－1，4-葡聚糖鏈。
澱粉酶從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－1，4-葡聚糖鏈。
澱粉酶水解澱粉,到一定程度反應速率不再受酶濃度的影響,為什麼
5樓：玩樂的海相依
因為澱粉酶會隨著反應出現底物沉澱。
澱粉酶水解澱粉會隨著反映會出現底物沉澱，當底物達到一定濃度後，酶促反應速率不再增加的原因是受宴哪酶數量和酶活性的限制，所以澱粉酶水解澱粉，到一定程度反應速率不再受酶濃度的影響。
澱譽祥裂粉酶將澱粉水解成麥芽糖和葡萄糖。葡萄糖是有機化合物，分子式c6h12o6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。
純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如慶閉蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於「右旋糖」。
簡述三種常見澱粉酶及其作用機制。
6樓：考試資料網
答案】：α澱粉酶是一種內切酶，作用於直鏈澱粉時能顯著降低溶段枝雀液的黏度，並使碘的呈色能力極速下降或消失，產物以麥芽糖為主。水解支鏈澱粉時產生麥芽糖、葡萄糖和搭敏具有α—1，6糖苷鍵的α—極限糊精混合物。
澱粉酶是一種外切酶，水解直鏈澱粉產生麥芽糖和少量葡萄糖，而作用於支鏈澱粉會因α—，6糖苷鍵而停止產生較大的極限糊精。β—澱粉酶不能水解澱粉內部的α—1，4糖苷鍵，因而反應時不能使澱粉黏度極速下降。
葡萄糖澱粉酶是一種外切酶，葡萄糖澱粉酶特異性相對較低。葡萄糖澱粉酶水解直鏈澱粉握早和支鏈澱粉的最終產物都是葡萄糖，只是在水解支鏈澱粉的α—1，6糖苷鍵時速度非常慢，而當加入α—澱粉酶時催化速度明顯加快。
下列關於澱粉酶的說法，錯誤的是
7樓：考試資料網
答案】：d人和動物的尿中只含有α-澱粉酶，耐70℃左右的高溫和最適ph為，均為澱粉酶的理化性質，唾液腺尤其是腮腺是分泌澱粉酶的，腮腺炎可引起血清中澱粉酶活力增高，故a、b、c、e正確；ifcc推薦檢測方法為對硝基麥芽七糖法，碘一澱粉顯色法屬以往實驗室手工方法。
不同**的澱粉酶空間結構存在一定的差異可能的原因是
8樓：
摘要。你好，不同**的澱粉酶在空間結構上可能存在差異，原因可能是由於其基因組差異所致。<>
不同**的澱粉酶空間結構存在一定的差異可能的原因是。
好的。這題怎麼做。
要多久。我趕時間。
你好，不同**的澱粉酶在空間結構上可能存在差異，原因可能是由於其基因組差異所致。<>
解釋如下哈<>
澱粉酶是由一系列氨基酸殘基組成的蛋純茄白質，它們的做慎察氨基酸序列會決定蛋白質的空間結構。不同的生物體，由於其基因組的差異，其澱粉孝賣酶的氨基酸序列也可能不同，進而導致其空間結構也不盡相同。<>
糖生產過程中常用的澱粉酶有哪些，它們的性質有什麼不同
你說的bai是什麼糖呢？澱粉糖 利du 用澱粉zhi為原料生產的糖品dao 統稱為澱粉糖。回澱粉製糖產品 主要有麥芽糊答精 葡萄糖漿 含水葡萄糖和結晶葡萄糖 麥芽糖 果葡糖漿 結晶果糖和各種低聚糖。麥芽糖漿生產用酶 a 液化酶 澱粉酶，b 糖化酶 澱粉酶，1，6鍵的脫支酶c 麥芽糖生成酶 麥芽酶 由...
經濟全球化對世界經濟的發展主要有哪些影響
萬事萬物必然有其兩面性，所以確實是有弊端的。據善林金融專家分析，主要體現在以下幾個方面 一加速了發展中國家和發達國家之間經濟發展的不平衡 二在一定程度上損害了發展中國家的經濟主權 三加大了貧富差距 四金融市場風險加大等影響。經濟全球化對世界經濟的影響 經濟全球化是當今世界經濟和科技發展的產物，在一定...
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機遇 世界格局多極化為我們爭取一個較長時間的和平環境提供了可能，經濟全球化有利於我們更好的利用國際市場和資源發展自己，世界新科技革命的興起為我國經濟的跨越式發展提供了基本條件，我國現代化建設和改革開放的巨大成就，為我們實現新的更大發展奠定了堅實的基礎。挑戰 霸權主義和強權政治又有新的表現，恐怖主義的...