買鴨舌什麼牌子好，如何挑選鴨舌

如何挑選鴨舌

1樓：劍經業

導語：日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了，但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特別的難吃，所以我們購買食物的時候也要選擇好，這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什麼樣的鴨舌好。

鴨舌其實是比較髒的。，一般從外面買回來的生鴨舌都是需要經過處理才能食用，若是直接洗洗放上去蒸，那是不大衛生的。那麼鴨舌要怎麼處理呢？

買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然後倒掉髒水，沖洗乾淨，再進行烹煮。在這裡要注意的是，鴨舌洗淨後，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜並沒有食用的價值，一定要撕乾淨，撕完皮以後沖水，把鴨舌上的血水沖洗乾淨，一分二的切開。

鴨舌好吃，但也要處理得乾淨才能放心地食用哦！

上面就是對什麼樣的鴨舌好的介紹，通過了解以後我們知道是選擇食物並不是外觀越漂亮越好，挑選食材這樣簡單的事情也是有一定方法的，喜歡吃鴨舌的朋友可以去試一試。

鴨舌好吃麼

2樓：葉青萱

關於鴨舌的做法，並不是看起來那麼的簡單，我們平時經常會在街上買現成的來吃，這樣雖然方便、省事，不過卻失掉了自己做菜的那種樂趣，大家不妨試試下面這種製作鴨舌的方法，這種方法製作出來的鴨舌非常好吃，不誇張的說，算得上是最好吃的鴨舌了。

溫州鴨舌是一道冷盤，鴨舌是滷的，風至半乾，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。然而，我卻是在網上遇到溫州人南方朔，他告訴我，溫州人叫「鴨賺」，不稱鴨舌。

一、製作食材。

鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精),白糖，十三香。（如果不用十三香）可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒幹，麵粉。鹽，冰糖。

二、製作流程。

1.蔥切斷，薑切片，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二。

2.鍋裡冷水燒開，放入鴨舌，滾開後燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次，邊衝邊用手揉揉，鍋裡的水你會發現很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裡的水倒掉。

3.鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝乾水份。

4.炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒幹，大蒜，蔥段，薑片放入，翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁儘可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。