1樓：難赴
冷盤玻璃肚片的做法。
主料。豬肚 (乙個)
調料。姜 (5片) 蒜 (乙個) 蔥 (一節) 花椒 (10粒) 粗鹽 (20克) 白醋 (20毫公升) 白胡椒粉 (5克) 鹽 (5克) 薑末 (15克) 醬油 (2克) 味精 (一克) 醋 (15克) 芝麻香油 (5克) 豬肚原湯（冷） (50克)
廚具。煮鍋 1將豬肚絕老旅加粗鹽和白醋反覆搓洗，至表面無粘液。
2將豬肚洗淨放進含做冷水鍋裡煮。
3至水開後，煮至豬肚表面凝固，無粘液。
4將豬肚撈出洗淨，去除表面的油膘、白筋、雜質。
5重新煮一鍋水，並凳放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開後打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關火，鍋不用移動放在爐上至涼。
6取豬肚200克斜切成片擺盤。
7將調料薑末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻，淋在上面即可。
2、最好是關火後在爐上放一晚，讓豬肚充分入味。
3、豬肚原湯可以用冷鮮湯代替，但一定要是冷的，實在沒有加用冷水加雞粉調勻也可。
2樓：林哈哈哈
豬肚雞的做法。
1.豬肚和雞洗乾淨（豬肚正反兩面都要洗，洗的時候用麵粉，醋，料酒，大蔥，反覆揉搓），然後放入鍋中開水焯五分鐘左右撈起洗淨浮沫。
2.從新燒一旁蘆鍋水，放入大蔥，薑片六片，胡椒粒五粒，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩小時。
3.取出豬運螞帶肚和雞，豬肚和雞肉切小塊，倒入鍋中在熬30分鐘，這個時候開始打蘸水。
4.取乙個空碗裝入蔥絲，姜蒜切末物橋，放入碗中。
5.放入切小的香菜，小蔥。
6.放入砂糖。
7.放入兩勺雞湯，少許雞精，味精。
8.倒入老抽，上圖那個勺子三分之一勺子（喜歡吃醋的加入醋）9.放入紅辣椒油，花椒油1ml，香油2ml10.把辣椒油倒入玻璃碗中，豬肚雞擺少許在盤中。
再者主料：豬肚。
750克。調料：
香油。15克。鹽。5克。
味精。3克。
辣椒油。15克。
花椒粉。5克。
各適量。麻辣拌肚絲的做法：
將豬肚撕去浮油，沖洗乾淨，放進開水鍋中煮熟；
豬肚撈出晾涼，切10釐公尺長的絲，放在盤中；
將香油、醬油、精鹽、味精、花椒粉、辣椒油調和勻，澆在肚絲上即可。
熘肚片的做法
3樓：揭曼其新月
主。料：
淨肚重約含唯畢450克，潮州鹹菜50克，胡蘿蔔少許。 配。料：
蔥、姜、油各少山指許。 做。法：
將肚斜刀切成片狀，胡蘿蔔切成大刀花，姜切成菱形片，蔥切末。
肚片過油撈出。鍋留底談芹油，投入蔥、姜爆香，倒入肚片、胡蘿蔔、鹹菜翻炒，淋油即可。 特。點：
酥而不爛，鮮嫩可口。
原料：熟豬肚三兩五錢；白糖五分；土豆一兩；黃酒一錢；青蒜五錢；醋三分；薑末二分；味精一分；醬油一分；溼澱粉三錢；精鹽二分；食油八錢。
製法：1.將豬肚斜片成長一寸二分、寬五分、厚二分的片。土豆、青蒜也切成片備用。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，投下肚片煸炒兩下，加入土豆片、蒜片、薑末合炒後，放醬油、精鹽、黃酒、白糖和水五錢炒勻，並用溼澱粉調稀勾芡，再加入味精，烹入醋即成。
特點：此菜色澤紅潤，鮮香可口。
4樓：雙龍美食美味人生
家常正鬥高小炒熘肚片舉尺銷凳。
肚包雞的原料及做法，肚包雞怎麼做需要什麼作料？
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烤饃片又稱香酥饃片 香酥脆 烤饃鍋巴 香酥烤饃等，是老少皆宜的大眾食品。烤饃片之所以在餅乾 方便麵 糕點 麵包 膨化食品等長期處於消費霸主地位的產品中脫穎而出，是因為烤饃片迎合了現代人的消費時尚，一改過去將饅頭簡單處理烘乾的製作方法，具有風味獨特，營養豐富，具有麻辣 雞肉 牛肉 孜然等多種口味。烤饃...