1樓：李佳楠那男
準備好麵糰，把五花肉剁碎，加入生抽、蠔油、鹽和胡椒粉，加入一些醬，攪拌均勻含睜穗，冬瓜用鹽殺水，攥幹早晌水分以後拌入一些油，放到肉餡裡，然後就可以包餃子了談卜。
2樓：行樂
應該將宴衝冬瓜和豬肉放在一起攪拌成餃子餡兒，然後在裡面放入一些蔥薑蒜辣椒醬油等調味品胡祥猛，這樣再製作餃子，在吃的時候味道也是非常褲橋的棒，很多人都喜歡吃。
3樓：王祿
把冬瓜切成絲，然後焯水之後剁成碎末，加入一些調料，半襪橘層餡料，然族雹後和好面醒發之後包成餃子煮熟就可以了。告穗團。
冬瓜餃子怎麼做最好吃
4樓：熱愛生活的小斌
冬瓜餃子最好吃的做法如下：
準備一塊冬瓜，把外皮去掉不要，然後對半切開，去掉瓜瓤，把冬瓜切片，再切絲，最後切成小丁，切好之後放入乙個大碗裡，加入一勺鹽。用筷子攪拌均勻以，先放一邊醃製十分鐘，醃出冬瓜裡面多餘的水分。
趁著這個時間，我們來和麵，面盆裡準備400克麵粉，放入一勺食用鹽增加麵粉的筋性，用240毫公升的涼水來和麵，邊加邊攪拌，先把麵粉攪成絮狀，再開始下手揉麵，把面多揉一會兒，讓裡面的組織更加均勻細膩，像這種軟硬適中的麵糰就可以了。蓋上蓋子放一邊休息一會。
接著準備乙個量杯，放入適量的八角和花椒，倒入熱水燙一下，放一邊把水晾涼。準備一斤的前腿肉剁成肉餡，剁好以後先盛到乙個大碗裡，然後放入蔥薑末，放入適量的鹽，一勺生抽，少許老抽上色，蠔油， 先順著乙個方向攪拌一會兒，讓肉充分調味料。
在少量多次的倒入100克的花椒大料水，沒攪完一次都要順乙個方向攪一攪，看到碗裡沒有明顯流動的水分時，再加下一次，打水以後的餡料 除了去腥增香，還可以讓肉餡更加黏稠有彈性，最後攪拌成這種狀態就可以啦。
在放入一把小蔥，澆上燒好的熱油激發出香味，還能鎖住肉餡的水分，再用筷子攪拌均勻。這個時候的冬瓜醃出了很多的水分，用力擠出裡面多餘的水分，然後放入肉餡裡，再次攪拌均勻，我們的餡料就調好啊。
揉麵墊上撒些乾麵粉，把醒好的面取出來，直接搓成長條，搓成細長條，切成大小均勻的小面劑，在表面撒上乾麵粉，用手搓揉開，防止粘連，再用手壓扁， 用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。取一張放到手心裡，中間放上是冬瓜肉餡，然後再用自己熟練的手法包起來。
冬瓜餃子的烹飪技巧。
1、冬瓜的含水量很大，一定要去掉多餘的水分，不然餡料裡會有很多水，影響操作，包出的餃子也容易破肚。
2、煮餃子不破肚，要用大一些的煮鍋，多加水，這樣煮出的餃子不容易破肚。
3、鍋裡提前把水燒開， 把餃子乙個個的放入鍋裡，剛下完先不要著急攪動，等餃子皮稍微定型，再沿著邊緣輕輕攪動一下， 開大火燒開， 水開之後點上一次涼水，這種帶肉的餃子需要打兩次水，一直煮到餃子全部浮在表面，變得胖嘟嘟的，就說明熟透啦。
5樓：加二聊生活吖
冬瓜餃子的做法如下：主料：麵粉500克、冬瓜1塊、肉餡400克、黑木耳少許。
輔料：醬油少許、大蔥少許、姜少許、鹽少許、雞精1勺、蠔油1勺、花生油1勺。
1、把麵粉加入適量的水，和成軟硬適中的麵糰，靜置一會再揉勻揉光。
2、處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。
3、把冬瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多餘的水分。
4、黑木耳充分泡發，去蒂洗淨，剁成碎末。
5、肉餡中加入醬油，蠔油，鹽，雞精，花生油，蔥薑末拌勻，再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻，餃子餡就做好了。
6、麵糰揉勻，就成大小一致的小劑子，擀成稍薄的餃子皮。
7、拿乙個餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成。
8、鍋里加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動，然後蓋上蓋子煮開以後加入少許冷水，蓋上蓋子再煮開，如此重複3次，餃子熟透即可。
9、撈出餃子，蘸食蒜泥，味道超好吃，鮮美又多汁。
冬瓜餡餃子怎麼做好吃 冬瓜餡餃子如何做好吃
6樓：戴蒙崗居
1、食材：冬瓜 2斤、豬肉 1斤。
2、方法/步驟：
1）冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽醃一會，擰乾水分備用。
2）豬肉先放入薑末醃一下，去腥味，十分鐘後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。
3）一定要順時針方向打肉，直到肉看不到一小塊，以小塊的，全部粘到一起為止。
4）將做好的冬瓜，蝦公尺皮和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，陷就調好了。
5）蝦公尺皮非常重要，一定要加，提味用的。很多餃子好吃不好吃就在這一塊了。
6）好了，餃子開包了，包餃子的時候一定要把冬瓜的水擠掉，否則餃子很容易漏。
冬瓜餡兒餃子怎麼做
7樓：愛拍攝的東東
主料豬肉餡3肥7瘦 冬瓜。
麵粉 鹽。香油 蠔油。
十三香 蔥頭。
姜 生抽。豬肉冬瓜餡餃子的做法步驟。
1. 先和麵，面裡可以加入一點點鹽，這樣可以讓麵皮更筋道，不容易煮破，和好面後就讓它醒一會。
2. 先調肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，薑末放入肉餡中，攪拌均勻。
3. 冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到乙個碗裡。
4. 把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁後，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘。
5. 把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡裡拌勻，加入一點香油，再嚐嚐鹹淡，就可以包餃子了，6. 沾點醋，可以吃了。
8樓：一人廚
教你冬瓜餃子皮薄汁多的做法。
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