紫菜放到煮開的水裡會收縮嗎

1樓：**右手婭

頭水紫菜跟普通紫菜煮出來有什麼區別。

1，紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，儲存不好或是時間長了，顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字裡雖然有個紫字，可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是乾淨的紫菜。

不過，要想吃到美味的海貨，光挑好了還不夠，妥善儲存也很重要，因為水產乾製品在潮溼的環境中極容易吸溼回潮發黴變質，甚至還會滋生細菌，所以在水產乾貨的儲存上您還一定要注意防潮、防高溫和防蟲。

良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。

次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜衫拍閉藻多，並有夾雜質。

2，第一次長成的紫菜，頭次採割，叫頭水紫菜，後面的叫二水，三水，四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽賀搏和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿蔔素、甾淳，海苔濃或裂縮了紫菜當中的各種b族維生素。

2樓：匿名使用者

是曬乾的紫菜的話會發大。

紫菜要洗過再煮嗎

3樓：一念溫柔

紫菜可以洗過再煮，如果是免洗紫菜可以不用清洗，如果是散裝紫菜則是需要清洗的，先撕成碎臘頃含片後用水浸泡攪拌即可。食用紫菜可以為人體提供豐富的碘元素，可以有效的調節人體新陳代謝的功能，是一種很好的保健食品。

在洗紫菜之前需要乎衡分清楚是哪一種紫菜，如果是免洗紫菜則不用清洗，免洗紫菜都是經過清洗烘乾後包裝的輪笑，可以直接烹飪。如果沒有包裝則是散裝紫菜，散裝紫菜一般裡面都會有沙子和雜質，煮之前是需要清洗的。

清洗散裝的紫菜也很簡單，散裝的紫菜一般都是大塊的，所以清洗前需要撕成小的碎片，然後放入碗中，倒入清水。然後用筷子沿著碗邊攪拌，將灰塵和雜質攪沉到碗底，大約攪拌1分鐘左右即可，最後撈出紫菜就可以使用了。

紫菜是一種很好的保健食品，它可以為人體提供大量的碘元素，對調節人體的新陳代謝功能有很好的效果，而且還有預防癌症的效果。但是紫菜不能和柿子一起食用，紫菜中的鈣與柿子中的鞣酸反應後會影響人體吸收營養物質。

紫菜煮出來很多正常嗎

4樓：

摘要。不正常。紫菜中含有大量的鈣，如果煮的時間過長，鈣會溶解出來，形成一種類似漿液的物質，這種物質不容易消化，會影響人體的消化吸收。

不正常。紫菜中含有大量的鈣，如果煮的時間過長，鈣會溶解出來，形成一種類似漿液嫌伏的物質，這種物質不容易消化悶者改，會影響人體的消化吸收螞判。

我還是有些不太明白，能否再詳細些？

紫菜煮出來很多是正常的，但是如果煮出來的紫菜變得柔軟，口感變差，顏色變淡，就可能是紫菜煮熟度不夠，或者煮的時間太長租茄了。原因：1.

紫菜煮熟度不夠：紫菜煮熟度不夠，會導致紫菜變得柔軟，口感變差，顏色變淡。2.

煮的時間太長：煮的時間太長，會導致紫菜變得柔軟，口感變差，顏色變淡。解決方法：

1. 紫菜煮熟度不夠：在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中，煮至紫菜變軟，但不要煮得太熟，以免口感變差，顏色變淡。

2. 煮的時間太長：在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中，煮至紫菜變軟，但不要煮得太久，以免口感變差，顏色變淡。

個人心得小貼士：1. 在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中，煮至紫菜變軟，但不要煮得太熟或太久，以免口感變差，顏色變淡。

答宴2. 在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中弊舉察，煮至紫菜變軟，但不要煮得太久，以免口感變差，顏色變淡。3.

在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中，煮至紫菜變軟，但不要煮得太久，以免口感變差，顏色變淡。4. 在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中，煮至紫菜變軟，但不要煮得太久，以免口感變差，顏色變淡。

相關知識：紫菜是一種海藻，含有豐富的維生素和礦物質，有助於改善血液迴圈，促進新陳代謝，增強免疫力，抗衰老，降低血壓，降低膽固醇，抗癌等功效。紫菜煮熟後，口感會變得柔軟，口感變差，顏色變淡，所以在煮紫菜時，應該把紫菜放入沸水中，煮至紫菜變軟，但不要煮得太熟或太久，以免口感變差，顏色變淡。