1樓：段幹新筠
滷鴨胗中間紅色是否正常，需要結合實際情況判斷。如果是經過充分烹煮後，鴨胗中間仍呈紅色，可能是因為在烹製過程中，鴨胗沒有充分煮熟。這可能是由於烹煮時間不足、火候不夠或者鴨胗切片太厚導致。
如果是這種情況，建議延長烹煮時間或者採用其他方式確保鴨胗煮熟。
從食材清單方面來看，滷鴨胗的紅色**可能兆凳與沙茶醬、泡紅辣椒和紅滷火等食材有關。沙茶醬含有辣椒等紅色成分，泡紅辣椒也賣猜埋是紅色的，而紅滷火可能也會為滷鴨胗增添一定的紅色。因此，在烹製滷鴨胗時，如果使用了這些食材，可能會使鴨胗呈現出紅色。
至於製作步驟，滷鴨胗的一般流程如下：
1. 準備鴨胗2000克，用清水洗淨。
2. 燒開適量清水，加入鴨胗焯水，之後用清水洗淨。
3. 準備滷湯，可以使用五香滷湯或者紅滷湯。
4. 將焯水後的鴨胗放入滷湯中，加入適量沙茶醬、泡紅辣椒和其他調料，燒開後改小火，煮約30-40分鐘。
5. 煮至鴨胗熟透，撈出放涼後切片食用。
在這個過程中，如果鴨胗沒有充分煮熟，中間可能會保留一中螞些紅色。因此，在烹煮時需要確保鴨胗煮熟。
總的來說，滷鴨胗中間的紅色可能是由於食材成分和煮制時間等因素共同影響的結果。如果想要避免紅色，可以延長烹煮時間或者在食材選擇上做出一些調整。
2樓：開心寶貝
滷鴨胗中間有握豎紅色是正常的，因為塵洞鴨胗內部有血管和組織，烹飪時無法完全去除，所以會留段兄大下一些紅色。但如果紅色過多或呈現鮮紅色，可能表示鴨胗未煮熟或存在其他問題，建議不要食用。
超市賣的滷鴨腿為什麼是紅色的？
3樓：
根據樓主你的描述，我個人認為，為什麼產品賣的滷製品是紅色或者偏深紅色的？第一點，首先，在產品或者滷製品店，有些滷製品是偏深紅色或者紅色的，一般情況下，這類滷製品放置的時間比較長沒有售出，造成肉類食品長時間暴露在空氣中，因而這類滷製品說實話口感是不好的，偏硬且肉質不新鮮。第二點，不排除有的超市進入的滷製品為了可以長時間冊擾汪儲存，使用大量香料或者長時間滷製，這類產品個人建議嚐個鮮就好，不要長期食用。
再者而言，如果樓主想吃滷製品，建議可以購買新鮮的肉質類產品，然後自己去李櫻根據配料去製作，這樣的食品吃著也安心。希望以上的建議可以帶給你一定的幫州仔助，感謝 ！
滷鴨頭滷出來怎麼是血紅色的呢
4樓：牢可不元槐
滷鴨頭滷出來呈血紅色的原因可能是多方面的。從食材清單的角度來看，其中可能包含以下因素：
1. 鴨頭的成熟度和烹飪時間：如果鴨頭沒有完全煮熟或者烹飪時間不夠，可能會導致鴨頭內部的部分血液未能充分凝固，從而呈現出紅色。
2. 鴨頭的切割方式：如果鴨頭在切割時沒有處理乾淨，留有部分血塊或血管，這可能導致滷製後鴨頭表面呈現紅色。
3. 使用的調料：滷製鴨頭時使用的某些調料，如醬油、糖等，可能會影響鴨頭的顏色，特別是在滷製過程中加熱不夠充分的情況下。
從製作步驟的角度來看，以下幾個步驟可能影響滷鴨頭的顏色：
1. 預處理：鴨頭在滷製前需要先進行預處理，包括去毛、去氣管等，如果這些步哪頌咐驟沒有處理好，可能會導致鴨頭在滷製後呈現紅色。
2. 煮制過程：滷製鴨櫻掘頭需要先將各種調料煮成滷汁，然後加入鴨頭進行煮制。如果煮制的時間不夠或者火力不足，可能會導致鴨頭未能充分煮熟，從而在表面呈現紅色。
3. 滷汁的調配：滷汁的調配對鴨頭的顏色也有影響。如果滷汁中的醬油、糖等調料的比例不合適，可能會導致鴨頭在滷製後呈現紅色。
要解決滷鴨頭滷出來是血紅色的問題，可以根據上述可能的原因進行調李純整。例如，可以檢查鴨頭的預處理是否到位，煮制時間和火力是否足夠，滷汁的調配比例是否合適等。通過這些調整，可以儘量減少滷鴨頭表面呈現紅色的可能性。
5樓：帳號已登出
是加入了紅曲差並哪粉的原因紅曲就是麴黴科真菌紫色紅曲黴，又稱紅曲黴，天然紅曲是蔽陪用紅曲黴菌在大公尺中培養髮酵而成。也不說所有的色素都不好，像糖色、醬油、紅曲、胭脂蟲這樣的天然色素不僅對人體沒有危害，適量食用還是有益處的。不過市場上魚龍混雜，很多消費者都無法區別孰好孰壞，虛碼既然外行人不易區分，那平時買滷菜儘量買原色的。
滷鴨做出來紅,到下午發黑,什麼情況
6樓：
滷鴨做出來紅，到下午發黑，什麼情況。
你好。為您查詢到：滷鴨做出來紅，到下午發黑的原因：
1.在清洗鴨子的時候沒有將鴨子洗乾淨，我們現在用的鴨子一般都是冷凍過的，清洗的時候要泡洗，橋碰要把血水洗乾淨，那樣會有所改善 2.老湯中的雜質過多也會影響你滷製的鴨子顏色變黑，老湯要過濾乾淨 。
滷鴨家常做法：第一步是焯水，鴨肉我是用麵粉水少許鹽浸泡10分鐘清洗更乾淨，接著放入鍋中，加段物入薑片料酒燒開，然後撈出來過涼水。第二步：
如何能滷出色澤感好的感覺，那就是炒糖色，炒到味是關鍵，少許油放入糖3勺，中火融化，然後小火熬，用鏟子不斷翻動，到後面會有小泡沫出現，接著迅速消失，這樣狀態下的糖色是最理想的。第三步：烹入料酒，加入適量的水（這個水量要沒過材料為宜），然後放入鴨肉，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺甜麵醬，以及所有的香料和蒜姜少許調料。
第四步：燒開後轉小火滷製，我大概用了45分鐘，然後根據個人口味放鹽巴或者雞精，接著關火，浸敏燃談泡2個小時。
滷鴨怎麼做色澤紅亮
7樓：匿名使用者
色澤紅亮滷鴨做法：
主料：鴨。輔料：蔥 姜 料酒 老抽 生抽 蜂蜜 桂皮 八角。
步驟。1.鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨。
2.鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，**煮。水滾後轉小火，撇去浮沫，加料。
酒轉中火煮15--20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。
3.洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，乙份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有乙份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋).
4.把鴨子放進鍋裡，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉，期間要給鴨子翻身數次。
如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個乙個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋。
5.期間要給鴨子翻身數次。如果期間感覺湯汁太少了可以再加點， 大概燉個乙個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋。
6.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃。
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我也是這樣 不過現在治好了 平時多喝熱水 夏天也一樣 冰糕不吃 半年就好 樓主是否經常吃些容易上火的食物？如是，就說明你的血液中長期堆積了大量的毒素，導致血色暗紅。建議多喝水，多吃清淡的食物 多喝熱水。不用擔心 有雙角子宮懷孕的啊，你可以先在宮腔鏡下切除那個像鼻樑樣的東西。暗紅色的血史沒有關係的。剛...