1樓：老闆加辣巨辣特辣
需要蓋蓋子。中塵燃煮稀飯過程中，鍋中的清水在賣虛沸騰之前需要蓋上鍋蓋，等到沸騰後再掀開鍋蓋煮，這樣可以避免公尺粥飛濺。用於煮公尺粥的公尺可以可以提前浸泡，這樣既可以節省煮公尺粥的時間，還能增加公尺粥的濃稠度。
蓋蓋子粥熟得更加快。煮粥時蓋上蓋子，熱氣聚集，粥會更加容易熟。粥烹飪時蓋上鍋蓋要注意防止粥溢位來，可以適當留一條縫隙；同時蓋著煮也需要將其火轉為小火煮，否則兄汪粥也易撲出來。
粥可以烹飪的種類很多，比如小公尺粥、海鮮粥、黑公尺粥、皮蛋瘦肉粥等。
以下是煮粥的做法：
主料：白菜150g、粳公尺100g。
輔料：油5g、鹽2g、薑絲3g、雞精1g、冷水1000ml。
1、粳公尺淘洗乾淨。
2、用冷水浸泡半小時、撈出瀝乾水分。
3、鍋裡倒入適量清水。
4、倒入淘洗乾淨的公尺、大火煮沸、改小火熬煮。
5、白菜摘洗乾淨。
6、切粗絲。
7、姜切絲。
8、炒鍋燒熱、倒入薑絲爆香。
9、下入白菜煸炒。
10、將炒熟的白菜盛起。
11、在粥即將熬好時加入炒白菜。
12、調入鹽。
13、調入雞精拌勻、再略煮片刻出鍋。
14、裝碗。
電飯鍋煮稀飯時要不要把上面的小蓋子開啟?
2樓：
不可以。使用電飯煲煮粥的時候，是不能提前將蓋子開啟的。電飯煲煮粥不僅時間快，煮出來的粥也會更加的軟糯可口，而這些好的特點也正是因為電飯煲具有猜團良好的雀羨密封性，提前將電飯煲的鍋蓋開啟，就會造成冷空氣進入，不僅會延長頃兆拍煮粥的時間也會讓粥的口感變的稀稠。
電飯鍋煮稀飯時要不要把上面的小蓋子開啟?
3樓：
摘要。親<>
您好，很高興<>
您的問題，電飯鍋煮稀飯時不需要把上面的小蓋子開啟。
電飯鍋煮稀飯時要不要把上面的小蓋子開啟？
親<>您好，很高興<>
您的問題，電飯鍋煮稀飯時不需要把上面的小蓋子開啟。
用電飯鍋煮稀飯不溢位來的方法：.1.在鍋蓋的邊緣支上乙個勺子，讓鍋蓋和過邊緣有一道縫隙，能虧汪熱空氣能流動出來，這樣在煮稀飯的時候就不容易外溢了。
2.在鍋裡滴幾滴色拉油，香油，等油性的物品，然後開鍋用中小火煮就沒什麼問題了。3.
用電飯搜碼煲煮稀飯外溢的解決方法，提前兩三個小時把公尺洗銷漏仔好浸泡，然後再煮稀飯，就可以避免了。
電飯鍋煮稀飯時要不要把上面的小蓋子開啟?
4樓：
摘要。現在市面上的電飯鍋非常智慧型化，有專門的煮粥模式，可以不開蓋直接煮熟，並不會出現粘鍋、糊粥現象，因此電飯鍋是否要開蓋，根據煲粥的電飯鍋來看。
親親畢鄭指~~不需要。用電飯煲熬粥的時候，是不需要將蓋子開啟的。電飯煲熬粥會更加叢神的快速一些，也會讓粥的口感更好，而這些優點正是因為電飯煲在加熱的過程當中具有良好的密封性，將電飯煲的鍋蓋開啟，會延長粥手配煮熟的時間，並且對電飯煲的使用壽命也會造成影響。
現在市面上的電飯鍋非常智慧型化，有專門的煮粥模式，遲哪可以彎洞不開蓋直接煮熟，並不會出現粘鍋、糊粥現象，因此電飯鍋是否要開蓋，根據煲粥的碼鬧碼電飯鍋來看。
煮飯是不是要加蓋子？
5樓：承希之
按照常理來講，煮粥煮飯都是需要加蓋子，只是電飯鍋煮粥大多容易溢位，在加熱過程中，很容易沸騰，這也是很多人在煮粥的時候，都會直觀感受到的現象，其中原因可能是水公尺比例問題，在公尺在鍋中加熱過程中，膨脹導致水溢位。蓋上蓋子方便粥成熟的時間，至於是否加蓋子，取決於咱們是否想更快的吃上一口熱粥，當然出來的味道也相較於蓋上蓋子的粥的口感較差一些，稍微偏硬，上層的公尺與下層的公尺的口感也不一樣，也許是時間較短導致的。個人實踐得出來的結果，僅作為參考，不作為事實依據。
一般來說，可以使用以下幾種方式解決以上問題：
首先：純手工的方式，在觀察到公尺粥要溢位的時候，掀起蓋子，靜止一段時間，待膨脹的氣泡消失後，重新蓋上蓋子，反覆一到兩次即可。這種方式同樣也有個缺點，需要我們一段時間守在電飯煲旁邊。
第三：可以在煮粥時差喊加一點香油，也可以防止溢位，同時增加粥的香氣與口感。
以上方法，只作為部分參考，日常生活中也許還有更多較為不錯的方法，大家可以按照個人喜好，酌情使用適合自己的方式來做，我認為做飯一局慶源定不能過於複雜，否則失去了樂趣。
最後。我們還可以使用砂鍋煮粥，這種是我比較喜歡的方式。慢火熬粥，煮出來的粥軟糯滑口，時間也不會太長。
砂鍋本身具有保溫作用，可桐態以放置較長的時間。期間可以做一些油條、煎蛋等等。煮粥還可以根據自己的口味，加一些輔料，比如：
青菜、火腿粒、香腸粒等。口味也是非常適合孩子和老人。
怎麼用普通鍋煮稀飯
6樓：夜未央
以綠豆稀飯為例。
用料：大公尺80g；糯公尺80g；綠豆120g。
做法如下：1、綠豆洗乾淨用冷水浸泡1個小時；
2、備好糯公尺、大公尺；
3、綠豆入鍋煮；
4、煮上綠豆後將糯公尺、大公尺洗乾淨用冷水浸泡；
5、煮至綠豆飽滿，糯公尺、大公尺入鍋同煮，大火燒開改小火煮；
6、邊煮邊攪動，以防粘鍋；
7、煮至食材熟，飯粘稠，關火10分鐘後即可盛出享用。
7樓：愛國者搗個蛋
主料。大公尺適量。
白粥的做法。
首先把公尺淘洗乾淨，淘公尺的時候不要使勁揉搓大公尺，這樣會使得營養流失~淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓公尺粒充分吸收水分。
把泡好的大公尺瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使公尺粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使公尺粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。
鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的公尺粒。
繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同乙個方向攪拌。一開始攪拌的時候，公尺粒還是在中間部分打轉的。攪拌到周圍的水已經變成公尺漿的顏色，同時公尺粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5分鐘），就差不多了。
這個時候觀察公尺粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。
然後轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。
肉粥，海鮮粥你還在將所有的東西都倒進鍋裡一起煮？那就out了啦。百年老粥店的做法是：
粥是粥，底是底，分頭煮，最後再放一起熬煮片刻（一起煮絕不超過10分鐘），熬出來的粥清爽不渾濁，輔料也熬出了味還不串味。
8樓：不二娟子
煮稀飯有竅門，很多人第一步就錯了，學會後再煮綿軟粘稠還不溢鍋。
9樓：抄宛白
普通的鍋基本都有煮粥這個功能，比煮公尺飯多放一半左右的水。
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