1樓：小缸娛樂
葡式蛋撻。是誕生在英國的一種甜品，傳說是乙個英國人去葡萄牙。
旅遊的時候吃了當地的一種甜品，因為覺得非常好吃，所以在已經回到英國之後加入了自己的想法，做成了一款全新的甜品在英國售賣。沒有想到得到了大家的認可，於是這種甜品便傳遍了世界各地，也就是我們今天所說的葡式蛋撻。蛋撻是大家也非常喜歡吃的一種甜品，但是蛋撻因為蛋撻液的不同顏色分為很多不同的品種，像葡式蛋撻和港式蛋撻。
港式蛋撻就不用說了，是香港人比較喜歡吃的一種蛋撻，它的蛋撻和廣式早茶。
當中的蛋撻是差不多的，而葡式蛋撻的由來就顯得格外得曲折了。雖然叫做葡式蛋撻，但是它的做法是**於英國。蛋撻本來也是葡萄牙的一種傳統小吃，有一位英國人在去當地旅遊的時候覺得蛋撻非常好吃，於是便經過自己的加工和改造之後做成了人們非常喜歡吃的甜點，也就是現在的蛋撻。
因為英國人本身就非常喜歡吃甜食，所以他們在製作蛋撻的時候也會在裡告殲面加入很多的糖。但是也有很多人好奇，在英國人對葡式蛋撻進行改良之前，蛋撻究竟是怎麼在葡萄牙被髮明出來的呢？<>
傳說中修女在製作衣服的時候會用到蛋白，但是剩下的蛋黃就這麼扔掉實在粗友指是太浪費了，所以就想著用蛋黃來做一些甜品。當時葡萄牙正處在戰爭時期，因為環境比較惡劣，所以食物資源也比較短缺。她們就把蛋黃做出來的甜品取名叫做蛋撻，並在街上售賣，用來滿足自己的日常生活。
因為大家都覺得很好巖配吃，所以她們賣的也比較好，這也就是最開始葡式蛋撻由來。當然現在我們吃的蛋撻也是經過不斷的改進和發展的，所以味道也會越來越好。
2樓：樂樂
葡式蛋撻是誕生在英國的一種甜品，傳說是乙個英國人去巧如伏葡萄牙旅遊的時候吃了當地的一種甜品，因為覺得非常好吃，所以在孝攜已經回到英國之後加入了自己的想橡森法，做成了一款全新的甜品在英國售賣。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
這種蛋撻最早由知腔葡萄牙的一名修衫友女發明，後來英國人將其改良後帶到了澳門，然後在澳門的路環島開設了第一家葡式蛋撻，於是就火或猛槐了起來。
4樓：無能為力大蒜
其實就是在超市裡買一些蛋撻皮，然後把葡萄弄成葡萄汁，再倒進去進行烘烤就可以了。
葡式蛋撻怎麼來的
5樓：三夜見
葡式蛋撻最早的葡式蛋撻來自英國人andrew stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市belem的傳統點心pasteis de nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出了廣受歡迎的葡式蛋撻。
葡式蛋撻怎麼來的
1989年，斯托在路環村的**廣場開設了如今聞名遐邇的安德魯餅屋，「那時，當地甜品店**的唯一一種蛋撻使用的是從香港進口的拿酥撻託，而那種蛋撻受到了英式蛋撻的影響。」利茲·托馬斯(liz thomas)說。他長期在澳門定居，之前曾經擔任過活動策劃師，還經營過旅行社，「但不算太好吃。
凱悅酒店也不斷在自助餐中嘗試蛋酥蛋撻。「但還是不一樣，」托馬斯說，「這是葡萄牙里斯本蛋撻的乙個變種——乙個蛋酥撻託配上非常蒼白的填充物，裡面還摻了一些玉公尺粉。」
廚師雷蒙德·比基公尺亞曾經在凱悅酒店工作過，他向這個英國人介紹了葡式蛋撻的配方，還給了他十幾個烘焙蛋撻用的金屬託。凱悅酒店的傳統蛋撻稠度與果凍相似，但斯托並沒有沿用這種方法，而是對配方進行了改良：放棄了玉公尺粉，融入了英式蛋撻中使用的忌廉。
他還選擇手工製作蛋撻的撻託。他將葡式蛋撻和英式蛋撻融為一體，裡面的忌廉蛋羹更像是英式蛋撻，而又薄又輕的撻託和加熱成焦糖色的頂部則保留了葡式蛋撻的特色。
我記得1988年與安德魯一起走過牛津街時，我們經過一家甜品店，他指著乙個東西說，『我的甜品店裡也要做這個東西。』」艾琳說，「這些外殼像木頭一樣粗糙，裡面帶有粘稠物體的東西就是葡式蛋撻。於是，我們進去嚐了嚐。
我說，『啊，好吃極了。』他接著說：『我做的會比這個更好吃。
斯托都取得了成功。儘管他最初面臨一些障礙，「葡萄牙人對其嗤之以鼻，因為這些蛋撻不夠正宗，而中國人則認為焦糖色的黑頂可能讓他們生病。」艾琳解釋道。
如今，該公司每天都能賣出萬至萬個蛋撻，成為了澳門小吃中最有名的小吃之一，深受食客歡迎。
葡式蛋撻的製作方式？
6樓：匿名使用者
葡式蛋撻的用料。
蛋撻皮10個 牛奶110克。
細砂糖40克 淡忌廉180克。
雞蛋1個（約55克） 蛋黃1個（約15克）葡式蛋撻的做法。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**1
步驟1碗中加入細砂糖和牛奶。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**2
步驟2用手動打蛋器攪打至糖完全融化。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**3
步驟3乙個全蛋和乙個蛋黃敲入另乙個乾淨的碗中，用手動打蛋器打散，但不能過度打發。
葡式桐祥蛋撻【孔老師教做菜】的做法**4
步驟4蛋液中加入牛奶液體，輕輕混勻。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**5
步驟5最後加入淡忌廉，輕輕混勻。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**6
步驟6用細篩網過濾蛋撻液至少3次，過濾出蛋筋和氣泡，得到細膩的蛋撻液。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**7
步驟7冰箱冷凍室裡取出撻皮，不需要解凍，直接平鋪在烤盤上面；蛋撻液倒入撻皮中，9分滿。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**8
步驟8烤箱上下火200度預熱後，把烤盤送入烤箱中層。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**9
步驟9歐詩達上蒸汽烤箱設定上下火200度，時間25分鐘左右。
葡式蛋撻【孔老師教做菜】的做法**10
步驟10葡撻表面形成焦糖色黑點，撻皮變成金黃色，即可手輪滲出爐。
葡式蛋撻【孔畢脊老師教做菜】的做法**11步驟11戴上手套，取出烤盤。
7樓：薄情
派虧嫌皮擀成厚度的餅皮，然後捲成卷，切1cm厚的小卷為乙隻蛋撻的派皮用量。
2、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇指將派皮推勻，覆如緩蓋整個模具，推好的派皮靜置30分鐘。
3、準備一口小鍋，倒入淡忌廉、牛奶、煉乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷卻至渣空模室溫後加入蛋黃和低筋粉，攪勻，過篩後即成蛋撻水。
4、烤箱220度預熱，蛋撻水倒入模具，約7分滿，蛋撻送入烤箱中層，上下火220度烤約20分鐘，至表面出現焦點即成。
什麼是葡式蛋撻
8樓：網友
葡式蛋撻，又稱葡式忌廉塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的忌廉酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面為其特徵。
原料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。
做法。500克小麥粉 3個雞蛋一塊雞蛋大小的黃油 淡忌廉 純牛奶 糖 鹽 水。
撻皮：先拿乙個容器，放入小麥粉，乙個雞蛋，一小撮鹽，一些糖，糖根據個人口味新增，揉成麵糰，塗上黃油，揉到顏色均勻，沒有糖的顆粒為止，用擀麵杖擀開，如果沒有擀麵杖，也可以用保鮮膜的紙筒，把擀完的面放入冰箱，凍半小時。稍候再用。
撻水：打入2個雞蛋，放入淡忌廉，純牛奶，這些依據個人的口味新增。打勻，過濾。
回到撻皮，從冰箱裡拿出來後，對摺1次，在對摺2次，在對摺4次。像捲鋪蓋一樣捲起來，放入冰箱凍一會兒，之後切成指甲大小的小塊，沿小碟子的邊摁，之後放入撻水，放烤爐中燒20～30分鐘就可以出鍋了。
求葡式蛋撻的做法，葡式蛋撻（全蛋12個量）怎麼做
材料 撻皮 低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克 黃油亦可 瑪琪淋125克 清水75克 撻水 牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺 作法 撻水 1 將低粉 白糖 牛奶 煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化 2 蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入...
我的真實想法究竟是怎樣，我的真實想法究竟是怎樣？
這個問題其實很簡單！你就這樣想 一 如果你去讀大學了。那你這一輩子肯定就是一個賴大學的畢業生了。就沒有可能上一個好大學了。二 如果你復讀了，就有可能考上一個好大學。要麼有可能上好大學 要麼完全沒有可能。這兩個你選哪一個？高三生活，確實是非常痛苦，但是你記住，你已經渡過了了一次，在一個，將你的學習計劃...
剖腹產究竟是怎樣的過程？
不是的，剖腹產並不是一刀就能解決的，很多人誤解了，以為一刀就可以完成，這是不可能的。女人生孩子不容易，剖腹產也是很艱難的。對於剖腹產動刀，本來是兩次就可以的。第一刀是割開肚子，目的是為了第二刀作準備 第二刀是割子宮，取出孩子來。可是這兩刀，做起來是很危險的，所以為了謹慎，很多醫生選擇了將兩刀分成很多...