俗話說「秋天不吃酸，健康躲著走」，「酸」該如何吃？

1樓：愛看動漫的小林

俗話說得好「秋季不要吃酸，身心健康躲著走」，這時候適當衡鬧吃一些怪味食物或是菜式，有益於身體吸收消化，也是中國傳統養生中所說的「酸甘化陰」的價值和意義。

要多吃酸味水果：山楂果、柚子、柑桔、紅提等。

這種新鮮水果味兒甜酸酸甜，在貼秋膘時常常吃一些酸味水果，促進腸胃消化的前提下，還可以填補秋天人體稀缺的維他命、礦物等微量元素。

提前準備適量的山楂果、乙個蘋果和2勺蓮藕粉。

山楂果清理乾淨後放入涼水鍋裡，走紅燒開後轉小火煮3min，至山楂果變鬆，隨後山楂果梗和山楂籽清除掉。去梗去蒂的山楂果放入鍋裡，拿勺子損壞，蘋果公司清咐顫罩理乾淨颳去蘋果洞悔皮，切成小丁或是片狀。

再次出鍋燒開水，將損壞的山楂果倒入煮鍋中，煮5分鐘至山楂果類似被煮化，倒入切成小塊的蘋果公司，煮3分鐘。

碗裡新增2勺蓮藕粉，倒入少量清水拌勻，倒入鍋裡，一邊拌和一邊倒，直到較為濃稠，新增適量的白砂糖就可以。

準備乙個柚子和一些純蜂蜜。

柚子放入盆裡新增適量的清水，撒上一把食用鹽搓一搓，將柚子外皮純天然的果蠟除去。用刀將柚子表層的一層紅色的皮颳去，切割成絲，柚子斜著對半分割開，將柚子果實所有取出。

切成小塊的柚子皮放入清水中，新增一勺鹽去除這其中的苦澀味後，倒入鍋裡新增1碗清水，小火煮15分鐘熬製，在熬製的過程當中可以改幾回水，徹底將這其中的澀味除去。

柚子皮撈起來擠壓水份，放入炒菜鍋中，新增一小把老冰糖和適量水，慢慢熬煮到冰糖融化。

倒入柚子果實翻拌勻，接著用小火熬製至鍋裡沒有更多水份時關火，倒入適量的純蜂蜜，找乙個能封閉的器皿裝盛，想喝的時候取下一些水衝就可以。

提前準備適量的豬肋排，一塊薑片、白醋、生抽醬油，老冰糖，公尺酒、芝麻、大蔥。

豬肋排立即剁碎段兒，放入鹽水中泡10min，放入冷鍋涼水中，進入生薑片和公尺酒，綽水2min撈起來，用清水沖走豬排表層的白沫子。

綽水後豬排骨放入熱水鍋中，進入生薑片和大蔥段。2勺公尺酒，小火燒開後煮到七八完善，撈起來將水份瀝乾，或是用廚房用紙將豬排骨裡的水擦拭。炒菜鍋中倒入適量油，油燒之後將瀝乾水的豬排骨放入，中小火炸至金黃表層有一些發黃，撈起來控油補水。

炒菜鍋中留底油，放入適量的老冰糖炒成炒糖色，倒入豬排骨均勻的裹上糖色，順著鍋沿淋入3勺白醋，適量的生抽老抽，再倒入1碗清水，燒煮5分鐘新增適量的鹽，收汁就可以，盛出來上灑芝麻和香菜就可以。

2樓：自由自在

酸辣涼拌木耳。材料：木耳、小公尺椒、大蒜、蔥花、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、花椒。

木耳放入水中，泡上半個小時，之後搓洗乾淨，下面一鍋水燒開，把木耳放進去煮上3分鐘，之後撈出來，立馬過涼水。過完涼水後，撈出來控幹水分，然後將其盛入盤中。重新準備乙個小碗，把蔥花、蒜末、小公尺椒放進去，然後燒一勺花椒油，倒在裡面激發出香味。

再來2勺生抽、2勺香醋，適量的歲前卜鹽、白糖、雞精，把調料攪拌均乎穗勻後，倒入木耳中，悔悉戴上手套抓勻，就可以吃了。

3樓：民生小徐老師

可以在日常生活當中吃一些山楂，也可以喝一些柚子茶，可以在炒菜的時候裡面少放一些醋。

4樓：一鍋燉不下

選擇一些含酸性的食物，可以隔一段時間吃一吃，這樣就會讓身體非常好，會調節身體的酸鹼度。

秋天吃酸好嗎？秋季吃哪些酸味食物好

5樓：網友

從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬3個月的時間，它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。所以，秋季養生保健必須遵循「養收」的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物。

五味調和的酸味傳統中，還包含澀味在內，有收斂、固澀作用，用於多汗症及腹瀉不止、尿頻、遺精等的**。此外，酸味與甜味結合有滋陰潤燥的作用。

在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂，其次是葡萄。此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。