水發黃玉參時,都需掌握哪些技術要領?

2025-04-12 21:25:22 字數 2077 閱讀 7123

1樓:每日健康知識分享

因為品種不同和大小不一,泡發時間則不一樣,必須勤檢查,隨時將發好的參揀前汪和出,未發好的繼續發,泡陵老發過程中溫度保持在零下五度到零度之間。淡幹需要慧盯的必須條件,1、氣溫,2、通風,3、天氣,海參叢捕撈,清理,晾曬,風乾等幾遍操作時間長達15天左右,做鹽乾的工藝條件就沒那麼苛刻了,抹上鹽巴,在高溫下脫水就行了。

<>將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開,去掉海參前端的沙咀,洗淨海參。2.洗淨後添純淨水上鍋大火煮沸,然後再調至小火煮約30分鐘,用筷子能輕輕扎入即可。

3.取出涼透的海參,很簡單,幹海參洗乾淨,放暖水瓶中(水溫80度左右),泡20小時,倒出放涼,換純淨水泡放冰箱冷藏,2天換一次水,漲到不長大就發好了,因海參的原因,有時換3次水,有時換5次水。

準備乙個炒鍋,放入適量植物油,加熱到五成熟,把蔥段放入進行炒香,炒到顏色變黃以後,用鍋鏟把它盛出來,放入盤中備用。海參沒有說炒的,一般都說燒,因為海參本身是沒有任何味道的,它還不容易入味,要想做出美味的上等海參菜,要加入高湯經過燒煨或者燉才能入味,比如蔥燒海參,肉沫燒海參等。

山東沿海所產的刺參為海參上品。海參之所以名貴,還另有乙個原因,就是海參生於淺海礁石的沙泥海底,喜在海草繁茂的地方生長,在採撈時需人工潛水逐個捕撈,費力而且得之很少,其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和**脯氨酸的數量,起到延緩衰老的作用。適量的食用海參有著延續衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強抵抗疾病的能力。

2樓:小李美死了

我們應該洗乾淨,然後泡一晚上,而且晚上也應該多換幾次水,最後上鍋蒸煮,這樣就可以了。

3樓:龜戲

五個要領:遲巧水溫控制在45度內、水要完全沒過參面、開始過兩小時換水,祥凳換兩次,改為五小時換、換兩次水後,將謹旦旅參體的牙齒與胃袋切除、泡水要泡24到32小時之內。

4樓:金承媽媽育兒屋

明玉參、禿參、黃玉參等皮薄肉厚,肉質細密,漲發較困難,必須採用勤煮多泡的辦法發制。但煮的時間要短,水沸後立即起鍋;浸泡時間則要長些,否則會使海參表皮熟爛流失,而裡面還前搜未發透,留有硬心。具體方法是:

先將海參放入開水中浸泡回軟後,開腹摘淨內螞耐髒。除去灰粒,煮5分鐘,浸泡12小時;換水再煮5分鐘,再浸泡12小時。如此反覆煮泡4~5次,一般即可悶悔春完全發透。

5樓:晴等晴

用水發黃玉參時要鉛肢蠢注意每次煮槐陪的時間不要太長,水燒開後要立即關火。開腹取出韌帶後飢穗,換水再煮5分鐘泡12小時,接著重複上述步驟,這樣反覆煮泡4~5次,一般即可發透。

6樓:行樂樂樂行

首先就是要將這個東西用比較溫的水泡軟,然後再放入礦泉水裡面發酵24個猛罩小時,然後隔8個小時就要及時更換一次瞎知做水,然後清洗乾淨之後放入鍋中開小火燜煮30分鐘左右,然後再放入冰磨衡水裡面浸泡48個小時左右就可以了。

7樓:青楓侃

首先應該選擇用常溫的水來泡發,應該泡24個小時,而且要每隔七八個小時換一次水,這樣能夠把裡面的沙子清洗乾淨。然後小火慢燉25分鐘左右的慧敗時間,然後再加入適量調味品,然豎賣後中火收汁。餘碧逗。

8樓:數碼達人小馬達

在製作的時候需要把洗困早淨的黃玉山放入普通鍋內煮,涼透的黃玉生放入無油的器派戚皿中,一天換兩次水,換水時汪羨雀手清洗乾淨,防油無以免影響發制。

如何發制黃玉參

9樓:網友

黃玉參的幹品沙子比較多,所以除沙,很重要。

加工方法詳解。

1、先把幹黃玉參放在乾淨的器皿中加入涼水浸泡10-20小時,時間依軟硬程度而定,期間要換4-5次水。容器大點,放水多一些好,換水時手洗乾淨,防油汙,以免影響其發制。

2、待參回軟後,用牙刷刷淨表面的沙子,再將海參剪開,洗淨內部。它的筋可食用,含有豐富的酸性粘多糖,營養價值豐富。它可食用的部分為100%。

期間如發現有回軟大了的海參(約佔十分之一至三)可不進行第三步,挑出來可進行第四步。

3、將洗淨的黃玉參放在普通鍋內煮。開鍋後,關火自然冷卻。

4,涼透後的黃玉參放入無油的器皿中用冰水發兩天。一天換兩遍水。隨用隨取便可。冷凍為宜。如果還有硬的。可繼續重複上述步驟,煮幾分檢查一次,直到達到發制標準。

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黃玉還可以,但是和翡翠去比升值空間就不如翡翠升值空間大 黃玉好還是翡翠好 要看具體器物的成色。每個品種裡都有精品。黃玉和翡翠哪個貴 哈哈,這問題問得 就好像是問 貴還是人民幣貴一樣哈哈,得看怎麼個比法啦 不管什麼東西都有貴的也有便宜的,翡翠有幾塊錢的也有幾個億的,的24k的也有9k的,人民幣有1角的...

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