《唐頓莊園》裡，為什麼廚娘帕得莫夫人能做出大小宴會適合的美食？

1樓：衾若同學

<>唐頓莊園》裡，為什麼廚娘帕得莫夫人能做出大小宴會適合的美食？英國熱門古典劇《唐頓莊園》中的胖廚娘「帕得莫夫人」還記得嗎？英國莊園的廚房制度一般包括 cook 、 kichen maid 和 scullery maid 。

唐家屯的 mrs. patmore 是 cook ，而 daisy 則是 kichen maid 。就跟現代的廚房制度一樣，廚房長、副主廚、主管廚師、助理廚師等等，各司其職。

那個時代的廚師一般都是幫廚，工作大致十幾二十年，轉戰倆三個不同的廚房，最後才可以通過別人的推薦出師成為高階餐廳或者貴族府邸（ great house ）的廚房長。這種經驗豐富，能做得一手佳餚的廚師並不是每個貴族都可以負擔得起的。很多小貴族都只能僱個女傭來做飯吃。

大多數俄羅斯貴族都是這種情況，他們甚至不如城市有產者吃得好。都說英國飯難吃，可我看唐頓，他們的餐桌挺讓人有食慾的，這是為什麼？

難道他們吃的都是高大上的飯，現在普通百姓很少有這麼吃的了？英稿扮國菜烹飪時很少放調料，用餐時根據個人喜好加鹽、胡椒、芥末、醬油等調料。觀之隔壁的法國菜。

調料豐富，善用香草、酒等多元調尺敬殲料，可媲美中國美食。中餐之川菜，調味則有20多種，百菜百味，英國菜則是多菜一味。英國菜所用食材也比較簡單，無非是魚、牛羊肉、陵衝雞肉、豬肉、麵包類、西紅柿、土豆、紅茶牛奶等。

簡單的食材，配之以簡單的烹飪技法和簡單的調料，造就了簡單的英國菜。代表性菜式如土豆燴羊肉、炸魚排、炸鱈魚薯條、烤牛肉、烤羊肉、蘋果布丁、鬆餅、忌廉茶、哈吉斯肉餡羊肚、查佛、香腸土豆泥。

觀之法餐、義大利餐，菜式要豐富許多，中餐就更是數不勝數了。

2樓：天明愛吃瓜

唐頓莊園羨叢喚》裡，廚娘帕得莫夫人之所以兄凱能做出鄭基大小宴會適合的美食，是因為她從事廚房工作多年，精通各種美食製作。

3樓：不爽的爽朗菌

因為她是乙個非常優秀的廚娘，而且也為此做出了精心的準備，因此才能夠做出大小宴會適合的美食。