1樓：乾萊資訊諮詢
新鮮蔬菜。
咬春，立春的節氣習俗之一，指在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，為「咬得草根斷，則百事可做」之意。明《酌中志》也曾記載：賣告含「立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰『咬春』。」
立春日吃春餅稱為「咬春」。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：
立春，食蘆、春餅、生菜，號友此『菜盤'。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春中笑餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。
春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」（又稱盒子菜），盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裡分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、燻肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜，通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口，一起捲進春餅裡吃。
立春的風俗及飲食
2樓：生活小幫手
立春的風俗及飲食：迎春、糊春牛、吃春盤、田艾籺、春餅、春捲、咬春。
一、立春的風俗
1、迎春
立春即春季的開始，時序進入春季。此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復甦，大自然生機勃發。所以古人重視立春，有迎春之儀。
迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。然後才能在立春那天正式迎春。迎春是橘肆在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。
過去在每年的皇曆上都有芒神、春牛圖，以及「龜子報春」、「銅鼓驅疫」等，都是當時過立春節日的重要活動。
2、糊春牛
糊春牛這項風俗活動廳伍襪是在立春前開始進行的，按傳統的作法，由縣**（縣衙）聘請紙紮能手好匠，於立春前到縣城聚會，精心製作春牛影象。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，塗上顏料，乙個牛的形象就製作成功了。
俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就「五穀豐收」；糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好後，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。
二、立春的飲食
1、春盤
春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤，饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。
蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。
2、田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐公尺高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。
3、春餅
春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在乙個盤子裡，成為「春盤」。
4、春捲
歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又稱『探春蠶』。」
5、咬春
明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰『咬春』。」
立春生活起居
春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，初春時節年老體弱者換裝尤扮激應審慎，不能突然減少服裝。在起居方面，人體氣血如自然界一樣，需要舒展暢達。注意居室空氣的流通，適度開窗通風換氣。
立春前後，春風拂面，此時正是人們到戶外走一走的好時節，但是不少人都會對花粉過敏，因此在外出時要避免近距離接觸花粉。
立春要吃什麼的古老風俗
3樓：社會民生愛好者
立春要吃咬春、炒和菜、春盤面、田艾籺、春捲。
1、咬春
在許多地方，立春又叫「咬春」。北方立野兄罩春，最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
2、炒和菜
和菜就是今天說的時令蔬菜，人們塵枯會在立春節氣這天，將時令蔬菜，例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲，炒熟食用。具體步驟：把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。
3、春盤面
元《飲膳正要》「春盤面」由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為「咬春」。
4、田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐公尺高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛頌鬧。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。
5、春捲
春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演變而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。
立春吃什麼風俗食物
4樓：乾萊資訊諮詢
「春冬移律呂，天地換星霜。脊滲」
立春節氣如期而至。立，建始也，春氣始而建立也。這個節氣的到來意味著冬季漸漸遠去，迎來風和日麗的春天。
立春習俗豐富多樣，古代有迎春、鞭春、拜緩信春、擾野輪嘗春等習俗。「立春」須「咬春」，在飲食方面，立春要吃春餅，炸春捲外焦內香，也是屬於春天的美食。
立春「咬春」嘗三鮮。立春嘗三鮮是中國民間的飲食習俗，指的是在這天，人們要吃「三鮮」，表示尊重自然規律，也有飲食健康的道理所在。
而「3鮮」是3種時令食材，在最合適的季節用最合適的食物來補充身體最需要的營養。菜中鮮：薺菜。
薺菜有著「立春第一鮮」的美譽，每逢立春時節，薺菜就從地裡悄悄冒出了頭，吃起來又鮮又嫩，鈣含量很高，比牛奶更適合大多數人。
立春有吃春餅的風俗，如何製作春餅？
做法一。春餅。春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的製作步驟如下 製作材料 .麵粉克，開水克，冷水 克，植物油少許。.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲 炒肉絲 炒豆芽 黃瓜絲等。製作過程 餅胚。 將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉...
立春到了有什麼禁忌 立春的禁忌介紹
傳統上認為，立春當天天氣晴朗，則來年豐收，如果當天陰天則來年收成欠豐，諸事不吉。 忌諱吵架 罵人 看病 理髮 搬遷等等。 在立春的時辰不可以躺著。因為這天是陽氣開始起步 起公升的時刻，應該站立或者坐著來迎接美好的時刻，有午覺習慣的朋友有必要注意一下，為自己討個吉祥。 不要做口舌之爭，這是老傳統了，也是...
立春的含義是什麼習俗有哪些，立春的習俗有哪些
黃景瑜 立春的習俗有這些 立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是從天文上來劃分的，即太陽到達黃經315 時。立春是中國民間重要的傳統節日之一。立 是 開始 的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂 一年之計在於春 春是溫暖，鳥語花香 春是生長，耕耘播種。1 立春之日迎春已有三...