紅毛大蝦和青蝦哪個好？青蝦和紅蝦的區別

青蝦和紅蝦的區別

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青蝦和紅蝦的區別如下：

1、大小不同。青蝦的個頭比紅蝦要大得多，乙隻青蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了。

2、口感不同。青蝦的肉質比較鮮嫩，它的外殼比較柔軟，吃起來比較鮮嫩，而紅蝦肉質富含彈性，吃起來q彈十足，但略微帶有一點土味。

3、青蝦和紅蝦的顏色不同。紅蝦和青蝦最明顯區別就是要屬色澤了，青蝦通體呈現青白色。而紅蝦的表皮呈現紅色，於是，就有了紅蝦的美稱。

4、與紅蝦相比，青蝦更受到了當地人的喜愛，他有十足的海鮮味道，但是卻極其不利於長途運輸，所以在北方和內陸地區很少會見到青蝦的蹤影，而紅蝦肉質就比較富有，彈性相對而言，也就更適合長途運輸了，所以我們在北方比較常見的還是要數紅蝦了。

小龍蝦青蝦好還是紅蝦好

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小龍蝦青蝦好。

小龍蝦的顏色之所以不同，不是因為品種不同，而是與水質、環境和生長週期，有很大的關係。一般青蝦都生活在水質較好的河流和湖泊，而紅蝦則生活在水質較差的水域。

再就是青蝦和紅蝦的蝦齡不同，青蝦屬於小龍蝦的生長期，每隔一段時間就會蛻殼，所以顏色是青色的。而有一些顏色較深的紅蝦，則是過了成長期的「陳年老蝦」，已經不會再蛻殼，所以顏色才會越來越深。

小龍蝦挑選方法：

1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

2、選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

紅蝦好還是青蝦好

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其實我們在選蝦的時候，選擇青蝦就可以了。

因為一般而言，青蝦的身體重量要輕一點，所謂的輕不在肉而是在殼，而且青蝦的肉還是比較多的。其次就是肉質上青蝦相比紅蝦要更加的嫩，吃起來口感更好。但是紅蝦的肉質比較緊湊，總的來說兩種龍蝦在口鍵或感上沒有太大的區別。

但是很多購買過紅蝦的人都知道，紅蝦的殼是特別厚的，所以在食用的時候剝殼特別麻煩。

最後就是從衛生條件來看了，青蝦相比紅蝦的生長環境更好一點，而紅蝦的生長環境比較髒。這也是為什麼我們在清理龍蝦的時候發現青蝦的腹部乾乾淨淨的，而紅蝦的腹部髒兮兮的原因。而且如果我們買的是紅蝦的話，在製作之前要進行深度的清潔，這樣是特別浪費時間的。

所以如果嫌麻煩的話，小哥還是建議大家購買青蝦。

青蝦的介紹

青蝦在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。

由於是一種純淡水蝦，幾乎在稿埋伍全國各地都有分佈，其中以河北白洋淀地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。青蝦棲息場所不限於淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存。

現在該蝦已經成為我國的著名淡水養殖蝦。液旁。

青蝦好還是紅蝦好？

4樓：鞁犾澑

青的好，蝦裡面有一種叫蝦紅素的東西在高溫後顯出紅色，所以煮熟的蝦都是紅色的，正常的鮮蝦應該呈青色，所以紅色的蝦仁一般都不太新鮮了，在呼吸作用過度的情況下，溫度公升高，才紅了的，這也意味著有區域性輕微腐爛。

蝦仁的好處：

1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁灶行含有甘氨伏裂酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。

3、還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易缺辯閉消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

4、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

5、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。