1樓：桐歌來了
白茶開始壓餅始於2008年至2009年間，是從普洱茶。
衍生出來的。
乾燥的天氣，壓出來的白茶餅。
乾爽清爽，容易烘乾。潮溼天氣壓出來的白茶餅，容易吸收空氣中的溼氣，相比之下更難烘乾，要將它悔旁襲烘得乾透，不能加高火溫，只能碧兄延長烘乾時間。烘乾的時間長了，養分就會加速散失。
所以農曆7月前一般是不壓餅的。
壓餅的種類：
1、 陳放三年之後壓餅。
由於當年剛剛生產的白茶茶性不穩定，靜置於茶企專門的恆溫、恆溼茶倉中存放三年之後，白茶茶性趨於穩定，這時壓制成的茶餅，一來口感更為醇厚，二來茶餅內外部白茶的轉化程度一致，整塊茶餅口感一致。所以，多數茶企和茶農會把當年新茶陳放三年之後再壓餅。
2、當年新茶直接啟旅壓餅。
白茶壓餅不論用陳茶還是用新茶壓餅，都是將成品白茶通過高溫蒸汽回軟之後再壓餅烘乾。用高溫蒸汽使茶葉回軟時，高溫、高溼會蒸發白茶中的有益物質，用新茶直接壓餅，可以避免白茶中有益物質的損失。
2樓：舶濁偎
白茶餅茶是從1999年到2001年期間，受到普洱茶餅茶的啟發才開始的，但當時白茶散茶較為鬆散並且膠質少，壓制出來的餅茶膨鬆，到20021年，..
白茶餅茶相比較散茶來說存放時間更久，平時我們想要儲存塌櫻可以直接密彎猛封好放在冰箱，溫度儘量控制在5攝氏度左右即可，這也是儲團鬧叢存白茶的簡單方法之一。
3樓：教育自在人心
白茶開始壓餅，是2008年到2009年之間的事情，而且是從普洱茶借鑑過來的。
白茶壓餅，主要是為了節省空間，對茶葉本身的品質並沒有什麼促進作用，反倒是處理不好會影響茶葉的品質。
同等重量、不同等級白茶的體積，如果換算成一定比例大概是——白毫銀針：白牡丹：壽眉之比為1：：
3。白毫銀針和白牡丹這兩個等級，本身所佔的空間並不算大，也因此無需壓餅。而壽眉的葉子比較粗，尤其是幹茶，很佔地方。
壽眉是最早用來的壓餅的白茶。
白茶注意事項。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會物極必反，反而起不到保健的作用。
腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者，無論是何種茶葉，都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起「茶醉」現象。
2006年以前有沒有白茶餅
4樓：天天向上
2006年以前有白茶餅。
其實2006年前並非沒有白茶餅，只不過極少極少。白茶制餅的歷史並不長，大概在2006年，白茶開始借鑑普洱茶制餅技藝，壓出了第一餅。而後在2010年，制餅技術也是成熟起來，並且也在福鼎流行起來，很多白茶茶企陸續開始壓餅。
白茶餅呈圍棋狀，表面鑲嵌著條形的白茶葉子。白茶的色澤也是有深有淺的，所以看上去紋路黑白相間，縱橫交錯，像極了一枚碩大的雨花石。
白茶餅的基本介紹。
初入口時，白茶餅有點像海苔，味覺有些幹，深咬下去才有汁液流淌出來。很難判斷這餅是一種什麼樣的風味，直覺著脆糯相濟，口感清爽。微微的水果甘甜中，蘊涵著更為紮實的卻是茶葉的苦香，實在是一種獨特的美味。
相傳堯帝時，太姥山下有一女子，為避戰亂隱居山林，種藍為生，人稱藍姑。藍姑天性善良，樂善好施。這年太姥山下麻疹流行，奪去乙個個幼小的生命。藍姑憂心如焚。
一夜，南極仙翁託夢給藍姑，說她棲居的山洞頂上有一株傲雪茶樹，用其白葉曬乾泡水便能醫治麻疹。翌日，藍姑攀到洞頂，果然看見一株白茶樹。由此，藍姑幫助人們趕走了病魔，百姓尊她為太姥娘娘。
白茶餅是什麼時候開始有的
5樓：暮光夢緣
白茶的發源與發展。
白茶，它的傳統工藝幾近自然，不炒不揉（新工藝白茶除外），其外表滿披白毫呈銀白色（主要見於葉背）。白茶產於福建，以歷史發展的時間順序應為福建、建陽、政和、松溪（1960年政和與松溪合併為松政縣，1962年恢復設定。1970年再次合併額外松政縣，1974年析出置縣）。
白茶的特性為：清、潤、和、養。因其工藝主要為萎凋、烘乾，故保持了更豐富的茶葉原始內含物質，品味也更接近自然，清爽而甘甜，清雅而不清淡，清醇而不乏內含。
近幾年隨著人們對白茶功效和健康的研究認識，白茶這六大茶類中的「小門派」也逐步引起了業界的重視和廣大消費者的追崇，尤其是一些學者和研究者對老白茶的研究成果，也在一定程度上驗證了民間「一年茶，三年藥，七年寶」的說法，使得白茶的生產、研究、消費贏得了蓬勃的公升級與發展的空間和機遇。
白茶的起源。
世紀50年代以前，由於白茶為六大茶類中的「小門派」且僅產於福建福鼎、建陽、政和、松溪等縣（市），尚未引起業界的太多關注。但隨著茶產業的發展及產地**和業界對白茶的重視，白茶的發源說也不斷的被「挖掘」、被「發現」、被「發展」，於是有了今天的古代說、唐代說、宋代說、明清說與現代說。
白茶餅和白茶區別
6樓：微言悚聽
1、形狀區別。
白茶餅與白茶在形狀上有明顯區別，白茶一般是指那些採集自然界中的鮮嫩茶葉，經過萎凋和加工以後得到的幹茶，簡單來說它就是乾燥以後的茶樹葉子，而白茶餅則是在加工好的白茶基礎上經過，蒸制緊壓等多道加工工藝後，得到的固體是一種餅狀的存在。
2、加工工藝。
白茶：傳統工藝和新工藝。
白茶壓餅其實是新工藝，我們來談談白茶工藝。從散白茶和白茶餅兩種形態的白茶來界定，可以把白茶的製作分為傳統工藝和新工藝。
傳統工藝的要點就是日光萎凋、不炒不揉、低溫乾燥。新工藝白茶主要是因為當地天氣的緣故，採用室內萎凋，而室內萎凋的溼度較大，因此在乾燥時無法再採用低溫而使用高溫乾燥。
而對於壓餅，我們知道製作緊壓茶需要經過蒸汽的高溫使茶葉變軟，同時壓制時需要擠壓茶葉使其成型。也就是說白茶壓餅，茶葉要經歷高溫、經歷擠壓使細胞破裂（類似於揉捻）。和傳統工藝的白茶比較，緊壓型的白茶湯色會偏深，香氣的鮮爽度也明顯不再，口感已經發生了明顯的變化。
由此，白茶餅是否還是真正意義上的白茶，我們不禁有些疑惑。
3、儲存方法與時間。
白茶餅和白茶在儲存方法與時間上也有明顯區別，因為白茶儲存時間越長，口感越好，藥用價值越高，它製成白茶餅以後方便儲存在儲存過程中不容易變質，對白茶的陳化十分有利，而白茶鬆散蓬鬆，它佔據的空間比較大，儲存過程中容易壓碎，而且在儲存過程中也容易出現變質。
4、功效區別。
白茶餅和白茶在功效上也有明顯區別，雖然他們**於同一種茶葉，但這兩種茶葉的藥用功效卻有很大區別，因為白茶餅是存放時間較長的白茶，它的陳化比較嚴重，藥用成分的含量比較高，而且活性比較大，平時人們沖泡白茶餅後能消炎殺菌，也能增強人體的抗病毒能力，並能清熱解毒預防麻疹，白茶雖然也有這些功效，但飲用後的效果卻比白茶餅差很多。
最後，白茶壓餅比較明顯的優點還是：方便儲存和運輸，減少了商家在物流中的損耗，以及消費者用來送禮更有品質感。那麼我們是否要因為這些優點而大力提倡白茶壓餅呢？答案見仁見智吧。
7樓：知足常樂
你好，白茶餅和白茶的區別，白茶是相當於沒有發酵直接炒制的，而白茶也是需要發酵之後壓縮成品的。
8樓：30歲愛上喝茶
白茶與白茶餅的差別並不複雜，首先是形態不一，是散茶和餅茶最基礎的區別！白茶散茶，保留著最純天然的面貌，透過舒展的枝葉，我們可以窺見它在枝梢鮮葉上的鮮活模樣。
餅茶，是在散茶的基礎上，經過壓制得來。將乾燥的散茶，經過適量的蒸軟後，放入乾淨的布袋中進行包揉。
儲存有別，要根據實際需求選茶！在製茶工藝合格的情況下，白茶可以保留大量的天然活性酶物質，在幹度合格的情況下，無論散茶與餅茶，都可以經得起長時間的儲存。
茶香不同，散茶餅茶風姿各不同！白茶散茶，沒有經過蒸軟壓制，保留著白茶最原始的狀態，在香氣呈現上，茶香更為鮮爽而高昂。散茶狀態下，茶香更為清新鮮香，花香和毫香更為明顯。
白茶餅茶，經過壓餅工序後，茶香風味更為成熟，更為內斂和醇厚。
湯感不同，散茶和餅茶精彩各異！白茶散茶，茶氨酸含量豐富，湯感呈現更鮮，更清新鮮甜。
白茶餅茶，經過壓制得來，果膠物和可溶性糖部分析出，茶湯口感更甘甜醇厚。
白茶類在哪年出現餅茶
9樓：孤獨自學
在1999年到2001年期間，福鼎茶人受到普洱茶餅茶熱銷的啟發，從雲南引進傳統普洱餅茶的加工技術，開始用普洱茶餅的模具壓制白茶餅茶，但當時市場的認可度不高，一直到2002年，試製成型的白茶餅茶，才開始走上商品化試銷道路。
10樓：小茶婆婆北京
茶葉製成餅，並在技術上和質量上有所突破，應在中國的唐代，當時又有餅茶、團茶之稱。其製作方法，根據唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》記載，一般製作茶餅。有「採」、「蒸」、「搗」、「拍」、「焙」、 穿」、「封」這樣七道工序。
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