1樓：甜味滿屋
小龍蝦是生活中很常見的一種食物，它吃起來肉質鮮嫩，口感很不錯，味道鮮香可口，深受人們喜歡。大多數人做小龍蝦的時候都會放啤酒，這樣做出來的味道會更香更美味。市面上的啤酒有很多，一般沒有固定要求，基本上都是可以用的。
小龍蝦是一種非常美味的食物，通常在夏季前後小龍蝦是最坦團大肥的時候，肉質細嫩飽滿，營養豐富，而且有很多烹飪方法，深受人們的歡迎，但在製作小龍蝦時，需要注意一定的方法，否則可能會導致口感不佳。啤酒通常被用來製作小龍蝦，它可以去除腥味，殺菌和味道。小龍蝦是淡水蝦，腥味會比較重，而或敏啤酒中的酒精能起到溶解揮發性腥味物質的作用，同時還能消除其中的細菌和微生物，所以使用起來比較安全。
很多人會自己在家烹飪小龍蝦，煮的時候會放適量的啤酒，如果家裡面沒有啤酒的話，我們也可以用白酒來代替啤酒，做出來的小龍蝦，肉更嫩，吃起來會更美味。用雪碧來代替啤酒。用啤酒來做小龍蝦是為了去除小龍蝦的腥味，若替換成雪碧的話，雪碧中的碳酸和甜味同樣能夠有效的去除小龍蝦的腥味，還會為料理帶來一絲甜味，使小龍蝦吃起來更加的鮮美。
小龍蝦食用方法有很多，可以做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦等。
方法：1.取下小龍蝦的頭部，去掉蝦線（通常市場上會有幫助得到），用清水沖洗幾次，然後用小蘇打和鹽浸泡20分鐘，再用牙刷清洗乾淨。
2.土豆、黃瓜切片，青椒切塊，洋蔥切片，蔥切塊（只要蔥是白色的），大蒜切片。土豆可以在水裡煮到碎。
3.往鍋裡倒熱油。當油開始冒煙時，倒入瀝乾的小龍蝦，然後油炸。
再加入沒有炒過的油，用小火炒一下。加入豆沙和幹胡椒粉。炒香後，加入胡椒粉、蔥、蠔油，炒至風味充分。
炒2分鐘，加入少許蠔油炒勻。然後倒入一罐500毫公升啤酒。煮10分鐘後，依次炒青椒、土豆、洋蔥和黃瓜。
青椒切好後，加入鹽和雞精，翻炒均勻，然後出鍋。最後撒上蔥，一碟香辣小龍蝦就做好了。
2樓：阿斯達歲的說
因為小龍蝦相罩迅對來說中悶戚腥味比較重，啤酒中還有酒精，這樣的話可以溶解揮發當中的腥味兒，起到很好的去腥賣陵作用；我覺得放青島啤酒比較好一點。
3樓：雙子小黑嘿
這樣是可以做到去腥的，而且也可以殺死病菌，能夠將腥味揮發出來。最好使用由麥芽製作而成的。
4樓：羅文
這是因為放入啤酒的話能夠去除腥味，口感會更好；選用麥芽製成的啤酒就可以了。
做小龍蝦為什麼放啤酒 小龍蝦要放多少啤酒
5樓：夢火之
1小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會加入仔茄很多調料進行調味去腥，例如生薑、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯，而加入啤酒後更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質溶解，從而達到更好的去腥效果。
啤酒含有一定的酒精成分，而小龍蝦本身帶有一定的菌類，在做小龍蝦的時候放一些啤酒不僅調味，同時還能去除細菌去汙，食用更安全放心。
啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發食慾好感。
啤酒中含有一橡戚宴定的碳水化合物，使用啤酒燒小龍蝦能增進入味和成熟度，同時有助於避免因為長時間烹飪導致龍蝦肉質變老。
2做小龍蝦的時候使用啤酒進行調味，一般建議3斤小龍蝦放大約2易拉罐啤酒就好，或者一大瓶啤酒，將小龍蝦沒過，可適當的加入清水一起燜煮。
3對於本身有痛風情況的人群不建議在食用小龍蝦的時候喝啤酒，因為痛風患者本真嘌呤代謝異常，體內尿酸出含量較高，如果在食用過多量嘌呤成分的小龍蝦和啤酒，很容易誘發身體不適症狀。
本身體質屬於燥熱的人群也不建議一次性食用過量的小龍蝦和啤酒，以免上火的症狀產生。
脾胃虛寒的人梁銀群消化功能欠佳，而然小龍蝦不易消化，食用過量容易出現腹脹、腹痛以及消化不良的症狀。所以適當適量食用為好。
煮小龍蝦一定要放啤酒嗎
6樓：惠企百科
在享受美食時，我們總是想嘗試不同的口味和食材。小龍蝦是一種近年來越來越受歡迎的食材，它的味道十分鮮美，但在烹製小龍蝦時，有些人認為一定要放啤酒，以增加小龍蝦的口感和味道。但這種說法到底正確嗎？
小龍蝦烹飪的誤區。
小龍蝦烹飪時存在不少誤區，例如加入大量的鹽或者調味醬，以及過度煮熟等問題。而其中乙個謊言就是小龍蝦一定要放啤酒。雖然在很多家庭或者餐廳會新增一定量的啤酒，但這並非是烹製小龍蝦的必要條件。
啤酒對小龍蝦烹製的影響。
雖然沒有烹飪小龍蝦和衡帶必須新增啤酒的說法，但是啤酒確實能為小龍蝦的口感帶來一定的提公升。因為啤酒中所含的酵母和碳酸氣體，能夠讓小龍蝦肉質更加嫩滑、口感更鮮美。不過，新增啤酒的量需要適當，過多的啤酒反而會影響小龍蝦的味道。
其他烹飪小龍蝦的技巧。
除了新增啤酒外，有很多其他的技巧可以讓煮出來的小龍蝦更加美味。首先要將小龍蝦洗淨，去除泥沙和內臟。其次，在烹調前，要先加入一定量的鹽喚蘆和料酒，讓小龍蝦去除異味，並讓肉質更加鮮美。
此外，烹調過程中也需要掌握火候，避免小龍蝦過熟變硬，或者煮汁過於稠密，影響口感。
結論。綜上所述，在烹製小龍蝦的過程中，是否需要加入啤酒，其實並沒有一定的標準。如果你希望小龍蝦的口感更加嫩滑、鮮美，那麼使用適量的啤酒是乙個不錯的選擇。
但需要注意的是，啤酒的新增量需要適量，並且烹製小龍蝦攔賀也需要掌握其他的技巧，才能煮出美味可口的小龍蝦。
小龍蝦可以放啤酒嗎 小龍蝦放啤酒有什麼作用
7樓：愛記錄生活的小陳同學
1小龍蝦可以放啤酒。
小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。
2小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生薑、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含唯巨集滑有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，因此有去腥的作用。
小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被指臘細菌汙染，食用之後身體不適。
啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應，導致小龍蝦顏色不好看。
啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間烹飪導致肉質變老。
3做小龍蝦的話，一般3斤的小龍蝦需要放約2易拉罐的啤酒，或者是一大瓶啤酒，一般在龍蝦炸好，翻炒調味之後，將啤酒直接倒入鍋中，燜煮小龍蝦，一般需要沒過小龍蝦，不夠的話可以加一些水，中火燜煮10分鐘左右，不時翻動一絕段下，煮好之後開，大火收汁之後就可以了。
4吃小龍蝦可以適量喝啤酒。
小龍蝦易滋生細菌，喝一些酒搭配的話，可以避免出現身體不適的情況，但是小龍蝦性溫，還加了八角大料之類的成分，燥熱之氣比較重，啤酒也是溫性的，因此吃小龍蝦的時候可以適量喝一些啤酒。
為什麼做小龍蝦要放啤酒
8樓：saber後宮_吐
做小龍蝦等水產品的時候加啤酒，主要目的是去腥、嫩肉和增香。
首先，啤酒中的酒精（乙醇）可以將小龍蝦（魚、肉類同理）中的醛、酮、含硫化合物等腥味物質先溶解，加熱後隨酒精一併揮發掉。所以，做菜虧明加啤酒、料酒、紅酒等各種酒類時，一定要多加熱一會，讓酒精有足夠的時間揮發。否則濃重的酒味就會破壞菜餚原本的味道。
其次，啤酒中因為包含大量發酵中產生的，以及後期加入的二氧化碳，導致整個溶液呈弱酸性，這種弱酸性環境可以提高肉類中蛋白質的持水性（也就是讓它吸收更多湯汁的成分）。同時二氧化碳能促進組織擾空首細胞軟化，破壞肌纖維膜、基質蛋白以及其他物質，使得肉的纖維結構更疏鬆，也就是會讓蝦肉口感更嫩緩數更軟。
小龍蝦怎麼煮，小龍蝦要煮多長時間？
需要提前準備好的材料包括 小龍蝦 3斤 大蔥 1根 八角 3顆 洋蔥 半個 孜然粉 適量 香葉 3片 丁香 適量 辣椒 適量 花椒 適量 鹽 適量 白糖 5勺 生薑 1塊 大蒜 4瓣。1 第一步把小龍蝦用刷子洗淨。2 把蝦的紗線抽離，頭部三角剪掉。3 碗中放入辣椒和花椒。4 其他食材備好。5 鍋中燒...
吃小龍蝦時要注意什麼，吃小龍蝦要注意什麼 吃小龍蝦的注意事項
教你吃小龍蝦的注意事項 小龍蝦營養價值高，但要煮熟吃，還有1處不能吃，食用時要注意。你這個水深和容器都可以了，不要太深，不然缺氧它沒法側身呼吸 平時喂的話建議用蝦肉或者碎魚肉，比較容易取得，不用刻意去買什麼飼料，家中日常做飯切下的肉類留一點點就足夠了 另外不要晒太陽，龍蝦喜陰 為什麼吃小龍蝦時，一定...
龍蝦抽水時為什麼往岸上爬,小龍蝦放入池塘後不往水裡跑岸上爬是怎麼回事
若白天天氣晴朗時發現小龍蝦大量爬出水面,則證明缺氧要及時加註新水。平時要經常觀察水質的變化,使水質長期保持在肥 活 嫩 爽的狀態。小龍蝦放入池塘後不往水裡跑岸上爬是怎麼回事 可能心情不好,去小石灶爆炒一下就老實了 可能是腦子進水了,烤一下就好了 龍蝦往岸上爬是否要 是正常現像與 無關。上草症 上岸症...