用面一類的材料做什麼甜點好?怎麼做?

2025-03-30 20:00:11 字數 5355 閱讀 3315

1樓:淡漠的花季

餃子,包子,畫卷,饅頭,大餅子,餡餅。

甜點必備入門材料有哪些?

2樓:生南遇北

高筋粉:高筋麵粉指麵粉中蛋白質含量特別高者,一般在以上,平均可以達到13%。做麵包用的, 一些含粉量較低的布朗尼蛋糕也會用。

低筋粉:做蛋糕最常用的粉, 不易出筋, 所以才能做出蛋糕鬆軟的口感。

吉利丁: 一般有片狀和粉狀兩種, 做慕斯蛋糕的必備原料。 應該是魚骨裡提取的膠原物質。

玉公尺澱粉: 家裡燒菜勾芡常用的澱粉, 做某些酸奶蛋糕, 芝士蛋糕也會用到。

糯公尺粉: 就是糯公尺磨成的粉, 適合做糕團類的東西。

小麥澱粉: 又叫澄粉, 做冰皮月餅的原料之一。

粘公尺粉: 就是大公尺磨成的粉, 也是做冰皮月餅的原料之一。 也可以做鬆糕之類的。

3樓:北京新東方烹飪學校

甜點的主要原料有以下幾種:

麵粉、雞蛋、糖、牛奶、油脂、忌廉等。

也可以加入吉利丁片、果泥、乾果、鮮水果。

4樓:可愛兔兔

雞蛋,糖,忌廉,低筋麵粉。

做麵點的材料?

5樓:我的嗎

做麵粉的材料:

1、麵粉:構成產品的「骨架」或「框架」是保持產品形狀結構的基本原料。

麵包:應選擇麵包專用粉,即蛋白質含量在,溼麵筋≥33%,灰分≤,粉質曲線穩定時間≥的高筋粉。

餅乾、蛋糕、酥餅、麻花:應選擇糕點、蛋糕專用粉,即蛋白質含量在7-9%,溼麵筋≤24%,灰分≤,粉質曲線穩定時間≤的低筋粉。

2、酵母:是麵包體積膨大,組織疏鬆柔軟的生物膨鬆劑或發酵劑。

3、水: 使麵粉蛋白質吸水形成麵筋「骨架」,使澱粉吸水糊化,溶解各種原輔料,形成均質的麵糰。

調控麵糰軟硬度。

調控麵糰溫度。

延長麵包產品保鮮期。

4、鹽: 調控麵糰發酵速度。

改善產品風味。

增強麵糰筋力。

改善麵包內部色澤,提高白度。

5、糖: 增加營養,提供熱量,也是渣鬧麵包和發酵類糕點中酵母生長的營養素。

改善麵包和燒烤類、油炸類糕點的色澤和外觀。

改善口味,增加產品的甜度。

是產品的風味劑。

是糕點雹春麵糰降筋劑。

是糕點的定形劑。

6、蛋: 是蛋糕起泡劑。

是麵糰增筋劑。

是產品的保鮮劑。

改善製品的色澤。

增加製品的香氣。

增加製品的營養價值。

7、奶粉:增加製品的營養價值。

改善製品的色澤。

是麵糰增筋劑。

是產品保鮮劑。

是產品質量改善劑。

調控麵糰發酵速度。

提高麵糰吸水率。

8、乳化劑:

使各種物料乳化、混合、均質。

提高麵糰筋力,增大面包體積。

是產品的保鮮劑。

是蛋糕的起泡劑。

9、防腐劑與抗氧化劑。

防腐與抗氧化。

抑制細菌或推遲哈喇味的發生。

10、甘油與山梨糖醇。

保溼、鎖住水分。

協同調味。協同增源梁耐加美拉德反應。

協同防腐。11、其它:增稠劑、固色劑、甜味劑、酶製劑、改良劑、膨鬆劑、溼性麵筋、谷元粉、澱粉、香精香粉、乳化膏、sp、沙蒿粉、增味劑等;詳見筆者原創《焙烤原料》。

有哪些易上手,材料簡單的糕點、甜品?

6樓:小六和娛樂

有些簡單易上手的糕點和甜品包括:

1. 餅乾:餅乾只需要極簡的材料,如麵粉、糖、雞蛋、黃油等,製作過程簡單,上手容易。常見的有巧克力曲奇、萬能曲奇、牛角餅等。

2. 果醬麵包:選用現成的麵包,加上糖果粒、果醬或巧克力醬即可,製作簡單美味。

3. 馬卡龍:馬卡龍的酥皮只需要雞蛋白、糖、杏仁粉三種基本材料,填料可以選擇各種果醬、忌廉或巧克力。色彩繽紛,秀麗可愛。

4. 法式可麗餅:法式可麗餅春納只需配料雞蛋、牛奶、麵粉、鹽及黃油,可以隨意捲入nutella巧克力醬或果醬,簡單美味。

5. 果醬三文治:白麵包加上糖漿或果醬,簡單可口。也可以加入其他食材如芝士片、巧克力等豐富口味。

6. 鬆餅:鬆餅的主要配料是麵粉、雞蛋、牛奶或水,茶葉、糖埋物等簡單材料。烤得金黃酥脆,搭配果醬、鮮忌廉或焦糖,溫馨美味。

7. 法蘭西吐司:用麵包烤得金黃色,塗抹上糖漿,香甜簡單。也可在糖漿上放鮮忌廉和水果等裝飾。

8. 利茲蛋糕:只需要麵粉、糖、雞蛋、植物油和牛奶五種基本材料,在烤箱烤制而成,家常簡單。

9. 焦糖布丁:主料只彎森液需雞蛋、牛奶、糖和糊精,簡單快捷。表面焦糖外脆裡嫩,鮮美動人。

除此以外,還有很多簡單的餅乾、小蛋糕、布丁和冰激凌等可以選擇,新手也可以輕鬆掌握。總之,簡單美味的糕點甜品,材料簡單,工序簡便,上手容易,適合初學者練習。

7樓:生活導師言一

以下是一些易於仿猛上手、材料簡單的糕點和甜品:

1. 香蕉蛋糕:只需要香蕉、雞蛋、塵返麵粉、糖和泡打粉這幾種主要材料就可以製作。將所有材料混合在一起,倒入烤盤中烘焙即可。

2. 抹茶戚風蛋糕:只需要低筋麵粉、糖、雞蛋、油、牛奶和抹茶粉這幾種主要材料就可以製作。將蛋白和蛋黃分開打發,在兩者中分別加入麵糊和油拌勻後攪拌均勻,再倒入烤盤中烘焙即可。

3. 椰汁芒果布丁:只需要吉利丁片、鮮忌廉、芒果、椰漿和糖這幾種主要材料就可以製作。

將吉利丁片浸泡至軟化,然後與椰漿加熱拌勻。將芒果切成小塊並擺在杯底,倒入椰漿混合液,放入冰箱冷藏數小時即可。

4. 焦糖布丁:只需要鮮忌廉、砂糖、吉利丁片、水、牛奶和雞蛋這幾種主要材料就可以製作。

將糖和水加熱至變成琥珀色的焦糖液,倒入烤盤中晾涼。然後將吉利丁片備兄橋浸泡至軟化,在混合鮮忌廉、牛奶和雞蛋液中慢慢加入吉利丁塊拌勻,倒入已冷卻的焦糖烤盤,放入冰箱冷藏至少3個小時以上即可。

以上這些糕點和甜品製作方法簡單易於上手,嘗試去做一下,相信會非常美味哦。

8樓:陌陌交心

以下是一些易上手、材料簡的糕點和甜品的例子:歷州。

1. 香蕉蛋糕:只需要香蕉、麵粉、糖和雞蛋等基本材料,簡單易做。

2. 抹茶紅豆餅:只需要抹茶粉、紅豆沙和麵粉等材料,可以做成小巧可愛的餅乾。

3. 檸檬慕斯:神埋只需要檸檬汁、鮮忌廉和明膠等材料,製作過程簡單,口感清爽。

4. 芒果布丁:只需要芒果、牛奶、糖和明膠等材料,製作過程簡單,口感絲滑。

5. 藍莓酸奶蛋糕:只需要藍莓、酸奶、麵粉和糖等材料,製作過程簡單,口感輕盈。

6. 椰子球:只需要椰絲、糖和雞蛋等材料,製作程簡單口感香甜。

7. 芝士蛋糕杯:只需要奧利奧幹、忌廉芝士和糖等材料,製作過程簡單,口感濃郁。

8. 香草冰淇淋:只需要牛奶、鮮忌廉、香草精和糖等材料,製作過程簡單,口感順滑遊爛螞。

這些糕點和甜品的製作過程相對簡單,適合初學者或者沒有太多時間的人嘗試製作。

9樓:晚上吃什麼

奶香蛋撻。烹飪步驟】:

1、我們把蛋撻皮提前先從冰箱裡面取出來解凍。

2、 把牛奶加白糖用小火給攪拌,等白砂糖溶解了以後,馬上關火,放置冷卻,然後加入蛋黃淡忌廉用打蛋器給調拌均勻,再用過濾網過濾一下,蛋撻液就做好了。

3、 把蛋液倒進解凍好的蛋撻皮裡面,倒到六七分滿就行。

4、 然後我們再將蛋撻放進提前預熱好的烤箱裡面,上下火230度,烘烤個20分鐘左右。

5、時間到了以後就可以把蛋撻取出來了,出爐了以後的蛋撻非常美味,吃起來香酥可口。

菜名】:香蕉酥。

烹飪步驟】:

1、準備好手抓餅和香蕉雞蛋啊,黑芝麻,然後把香蕉的皮去掉,手抓餅要提前解凍個幾分鐘。

2、 把手抓餅準備好,再將香蕉放在手抓餅上面再捲起來,用刀切成小塊。

3、 把空氣炸鍋提前預熱好,在柵欄上面鋪上油紙,然後把香蕉塊抹上去,在表面刷上一層雞蛋液,撒上黑芝麻。

4、 選擇200度,然後烘烤15分鐘即可出鍋了,以後的香蕉酥外酥裡嫩,非常好吃。

菜名】:蘋果派。

烹飪步驟】:

1、把蘋果的皮去掉,核去掉了以後切成小丁。我是個人感覺帶點顆粒口感會比較好。

2、 在鍋裡面倒入黃油加熱到融化,然後把蘋果丁下進去,加上半個檸檬。

3、 把少量的白糖還有少量的清水下進去翻炒到蘋果變透明,最後加上少量的水澱粉,讓餡料可以變得黏稠成團。

4、 把炒好了的蘋果餡兒放冷卻備用,把蛋撻皮兒的錫紙去掉以後,將炒好的蘋果餡兒放進去。

5、把蛋撻皮兒對摺,邊緣的部分用叉子按壓封口,在表面再刷上蛋黃液,然後撒上白芝麻。

6、 烤箱提前預熱,蘋果派放進中下層,選如巖擇200度烘烤個15~20分鐘即可。

菜名】:芝士焗紅薯。

烹飪步驟】:

1、把紅薯洗乾淨了以後去皮切成小塊,然後放進蒸箱或者是蒸鍋裡面,用大火蒸個10~15分鐘左右。

2、 把蒸段喚好了的紅薯再放進盆裡面,再用勺子給壓成紅薯泥,加上淡忌廉,糖粉攪拌均勻。

3、 準備好一次性的錫紙盒或者是烤碗兒,把紅薯泥放進去壓平。

4、 在表面撒上芝士碎,大家一定要選用馬蘇裡拉芝士。

5、然握橡凱後再放進預熱後的放入烤箱裡面,180度烘烤15分鐘左右即可。拉絲柔軟簡直不要太好吃了,這個一定要趁熱吃,才會有拉絲的效果哦。

10樓:青藤下的木椅

如果想要製作桃酥,那麼就需要準備一些小蘇打,泡打粉,核桃碎,雞蛋,植物油,細砂糖,普通麵粉,先把細砂糖,雞蛋液,植物油,一起放進乙個大的容器裡面,小蘇打,泡打粉,麵粉混合均勻以後過篩,核桃水倒在麵粉當中混合均勻,然後再把麵粉倒進植物油混合物當中,慢慢的揉成麵糰。取一些麵糰揉成小圓球,壓扁放到烤盤當中,表面刷上一些蛋液,放到預熱好的烤箱當中,一直到金黃色就可以出鍋了,製作簡單,味道又比較不錯。

製作紅糖發糕,準備炮打粉,開水,紅糖,低筋,麵粉,需要用100克紅糖和200克開水搭配在一起融化,如果有一些小顆粒沒有很好的被融化掉,也沒有關係,把它放在一邊,搜帆放涼以後就可以使用,然後再把泡打粉低粉充分的攪拌均勻,一定要世蘆雹多攪一些時間,大火燒開水,然後再把蒸架放上去,把打好的液體放進小的容器當中,再放到蒸架上蒸20分鐘,大家可以根據自己的喜好來調整口味。不喜歡吃紅糖的人換成白糖也是可以的,不喜歡吃甜的糖可以少放一些。

還可以製作黑公尺糕,需要準備黑公尺粉,大公尺粉,糯公尺粉,雞蛋,白砂糖,牛奶,無味植物油,檸檬汁,桂花,先把蛋白以及蛋黃分開,蛋白裝到乙個乾淨的盆子裡面,蛋黃和牛奶植物油搭配在一起攪拌均勻,把糯公尺粉,大公尺粉,黑公尺粉過篩,倒進蛋黃液當中攪拌均勻,鍋中加入足夠的水加熱以後燒開,把一些檸檬汁滴到蛋白當中,用打蛋器一直打到有粗泡,分幾次加入糖,一直打發到蛋白霜,然後再取一些蛋白霜,和蛋黃糊攪拌均勻,所有的蛋白霜再一起倒進去,仔細攪拌均勻,再倒入戚風模具當中,震一下撒上桂花,包上保鮮膜,然後放到蒸鍋籠屜上面,需要用中火蒸35分鐘左右,蒸好放到鍋裡面燜5分鐘,然後再把譁緩蓋子開啟,模具在這幾分鐘倒扣放涼一下,這樣就可以非常輕鬆的把模脫出來。

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