1樓：匿名使用者
兄弟發達了啊？**鍋店不錯，行政總廚我來做吧！
2樓：匿名使用者
定位，選址，定價，銷售，管理。
**鍋店都要注意哪些問題細節呢
3樓：朝天門火鍋加盟
1、不需要大廚，僅需要按照標準打鍋即可。
2、裝修需要看你需求，可以裝得很好，也可以裝得一般，而且還跟你面積有關。
3、菜品是重點，特色菜品，普通菜品需要區分開，著重打造自己的爆款菜品。
此外，細節遠遠不止這些，你想要開一家，並且要開好一家火鍋店（開出，跟開好是完全不一樣的），整個過程確實有不少注意事項和問題，如果稍有不慎，可能就會給開店之後的正式經營，以及長期經營帶來許多的麻煩。
建議可仔細考慮以下幾個問題：
一、自身定位（是做精品店，還是市井店）
二、品牌選擇（大品牌老字型大小合作費用相對較高，新興小品牌甚至不需要費用）
三、經營管理（自己是否有經營知識技巧，如果沒有，是否能從品牌方那裡學習到成熟經驗）
四、底料口味（品牌方味道是否足夠好，是否能針對自己當地進行微調，如果是採購底料，那麼渠道是否穩定，口味是否好吃）
五、門店選址（**量大未必是好門面，以及周邊火鍋競爭度）
要理解加盟的意義在**？主要有兩個點，乙個是自己對火鍋品牌口味的認可（是否好吃），乙個是火鍋品牌方是否有足夠硬核的實力（扶持能力，運營經驗，經營體系是否完善）。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
1、火鍋店裝修首先要注意不要密閉空間，注重空氣的流通問題，火鍋本身就油煙味道大，吃完後更是渾身上下都是味，所以要注意通風。排風和空調也要做好。在裝修風格選材上也要做到大氣，有特色，細化到消費群體。
2、現在市場上缺的不是美食，而是綠色健康的美食。所以要想店鋪持久發展，生意火爆，經營者要用發展的眼光看待問題，不能因為一點蠅頭小利，就使用劣質的食材和調料，只能得不償失。
3、前期的宣傳才是重點，特別是開大點的店，或者火鍋店前期的宣傳很重要！可以提前15-20天就開始宣傳，最好是發動自己的員工去宣傳就可以拉，就沒必要上報或者電視拉！宣傳的方式：
建議定做紙巾發放，很便宜的不超過2角一包，再加請周圍社群的老年秧歌或者腰鼓隊，沿著周邊宣傳幾天！
5樓：申氣百里幻香
1、房租。
2、街道**。
3、位置。4、裝修。
5、需要廚師。
6、菜品肯定要有特色，份量、新鮮與否。7、服務。
還有很多很多。
新手**鍋店的八大注意事項是什麼？
6樓：舒雅學姐
1、從連鎖品牌的選擇著手。
新手選擇連鎖品牌不能只看名氣，而是根據本地市場消費者的消費力和消費觀念來選擇加盟品牌。其次還有另外乙個注意事項就是加盟連鎖是衝著總部提供的資源和扶持而去的，並不是單純的看品牌的名氣如何。
2、投資前的市場調研工作。
很多新手投資連鎖品牌誤以為就可以做甩手掌櫃，而實際上作為火鍋店長還是需要掌握本地市場和資料，比如瞭解本地消費者的口味偏好，是喜歡吃辣還是吃酸等，還有就是要結合面向客戶的特點調整產品結構，打造爆款**。
3、重視選址分析。
要考慮到行業密度以及周圍消費者密度等，好的選址利用火鍋店的運營。
4、重視管理模式推陳出新。
尤其是重視會員管理時常組織酬賓活動。還要注意的是當火鍋店開始運營之後加盟品牌的優勢在前期比較明顯，為了保持這種優勢還應該重視消費資料的積累和分析，參考分析結果調整執行。
**鍋店需要注意哪些事情？求解答
7樓：網友
開家火鍋店需要注意以下問題：
一、開店位址。
都說乙個好的店面可以幫助你先成功百分之五十，可見乙個好的地理位置是何等的重要。在選擇店面位置時，首先要先考察一下當地的餐飲行業的市場情況，還要對火鍋店周圍的人行量，車流量做乙個認真細緻的調查。
二、店面裝修。
俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝。乙個好看的裝扮會給人留下乙個良好的印象，對與**鍋店而言，裝扮也同樣重要，他就像你的店的一張名片。
乙個好的裝修環會讓它更加貼近的火鍋店文化，能讓你的客戶對你的店印象會更深，乙個良好的就餐環境，會讓客戶心情愉悅。
三、資金配備。
創業最主要就是要有足夠的資金，不然一切都要免談，但是在資金的運用上也不能夠盲目的去操作，要有合理的安排計劃，把每一分錢都花到點上。該花的花，該省的省，開源節流也是致富的重要方法。
四、開創獨特口味的品牌。
以最基本的為基礎，儘可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味，拉開與競爭對手間的差距。
五，尋找特色性食材。
在瞭解現有全部特性的前提之下，尋找並引進適合這些食物的特色性食材，創造同業間沒有的差異化。
六、完善的服務。
火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的服務尤其重要。
8樓：青春逝憶
1， 針對消費群體選擇正確的位址。
每乙個地方愛吃火鍋的人群分佈都是不一樣的，這需要投資者根據當地具體情況而對需要消費的群體進行選擇，從而找出乙個適合自己的火鍋店，其中的要點在於，有較多火鍋需求者的分佈。確保火鍋店附近喜歡吃火鍋的食客較多，如果選擇正確開店位址，那麼這家火鍋店就成功了一半。
2， 適合當地大多數食客的火鍋口味。
並不是每乙個地方喜歡的火鍋口味都是一樣的，有的地方喜歡「重口味」的麻辣，也有的地方偏愛清淡，這需要投資者對當地的情況進行一定的瞭解，從而確定火鍋店火鍋味道的大致方向。
3， 有著屬於自己的特色。
大家都知道如今的火鍋店是比較多的，如果你開的火鍋店沒有一點兒特色的話，如何在眾多的火鍋店中脫穎而出呢？當然，這裡的有特色指的是很多方面，如重慶解放碑洞子老火鍋的裝修環境優美，服務態度好等。只要火鍋店有了自己的特色，生意自然會越來越好。
9樓：朝天門火鍋
開一家火鍋加盟店，確實有許多注意事項，加盟要避坑，注意幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助，也祝你找到真正靠譜的品牌：
一、網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
二、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、選址（**量大未必就是好門面）
五、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在於兩點，乙個是對品牌底料的認可（顧客口碑鏈），乙個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
10樓：渝山洞老火鍋
雖然現在人們的口味在時代的變遷中變得愈發挑剔，但火鍋依舊魅力不減，在眾多消費者心中的地位不可撼動，從事火鍋行業的人也是格外之多。火鍋店人人都可以開，但並不是每一家火鍋店都能經營得很好，這主要源於很多人還不知道**鍋店需要注意那些問題！！新手開一家火鍋店需要注意什麼？
渝山洞老火鍋資**場總監來告訴你！
一、選址很重要。
**鍋店虧死了？跟店面選址關係很大要了解！有很多火鍋店倒閉了，虧死了就敗在選址上。
火鍋店的選址直接決定了客流量，但並不是客流量越多火鍋店的生意就越好（除非品牌有足夠的吸引力），它最好選擇在休閒的美食中心或居民區附近。就算把店開在火鍋一條街也不要為了節約租金選擇偏僻的地方，特別是那種火鍋店、餐館、小吃店樣樣都缺的地方，最好想一下為什麼這個地方沒有餐飲店。
二、宣傳很重要。
火鍋店的宣傳也是比較重要的，如果乙個火鍋店能做出乙個比較好的宣傳方案的話，那麼他家火鍋店的生意一定不會太差。現在是網際網絡飛速發達的時代，傳統的經營理念已經不行了。想要讓火鍋店生意紅火，那就必須宣傳到位。
可以利用各種自**渠道去釋出資訊好吸引顧客！
三、logo設計和裝修問題。
首先無論哪個行業，顧客第一眼看見的就是你這個店的門頭，再其次才會被吸引進來。所以火鍋店的門頭很重要，當然店裡的裝修環境也要和門頭相結合，相呼應。就餐環境是影響消費者美食體驗的一大因素，乙個溫馨舒適的就餐環境能夠讓消費者的消費體驗更上一層樓。
乾淨衛生的餐廳環境也能夠影響消費者對火鍋店的印象，髒亂的餐廳環境會讓消費者認為火鍋店的食品不夠安全衛生。
四、味道才是根本。
學做火鍋底料**正宗？渝山洞三代傳承精髓！！渝山洞老火鍋品牌創始於2008年，重慶老火鍋代表之一，傳承了老火鍋味道，結合了當今社會飲食習慣，進行了技術更新與工藝改進，打造了符合全國各地火鍋鍋底，努力將重慶火鍋味道帶向全世界，讓世界愛上重慶味道，打造重慶地區具有特色的火鍋品牌，形成了價效比極高的老火鍋加盟品牌。
五、選擇優質品牌很重要。
加盟火鍋店怎樣選擇品牌？深入瞭解品牌是關鍵！你選擇加盟的話，首先就要深入的瞭解火鍋這個市場的分析。
在選擇乙個優質的有實力的品牌，首先看它的品牌口碑怎麼樣，然後看它的品牌經營理念是否符合你所想選擇的，再看它的扶持力度大不大。不要是哪種你加盟了就不管你了。
11樓：劉家佳碼頭火鍋
一、確定火鍋店的位置，選擇乙個**量大、交通便利的地方。
二、火鍋店的裝修，進入乙個消費場所，首先吸引客戶目光的便是店裡的裝修風格。要有自己的特色，不要盲目跟風。
三、火鍋底料的選擇，火鍋底料可以說是火鍋的靈魂，一家火鍋店的成功與否，與他們的火鍋底料有著莫大的關係。
四、菜品與裝盤，乙個餐飲行業最重要的就是食材，必須保證新鮮優良。若想自己的火鍋店與眾不同，在做到食材新鮮優良的同時，還需要推出一些特色菜品，吸引客戶的眼球。
經營好一家火鍋店，以上幾點內容是不可忽視的，這是劉家佳碼頭老火鍋在不斷實踐中所總結出來的經驗，也是劉家佳碼頭老火鍋能夠獲得成功的原因，希望可以給大家帶來幫助。
12樓：重慶渝味楠老火鍋
品牌選擇、店鋪位置選擇、營銷手段、員工、服務、等問題。
13樓：匿名使用者
1，決定因素有選址，這個很重要，乙個店面的成功，一定會有這方面因素，而火鍋又是很特殊的，就像我兩同學都創業，乙個弄了個肥牛，乙個加盟了個程大個小火鍋，前者品牌在全國也都厲害，後者可能是新晉品牌勢頭強勁一些，兩個最後結果差異很大，前者花了50萬，選了個感覺挺別緻寬敞的地方，一般小店不敢開，只有大店才行的地方，以前是個酒店，門前有停車的，結果弄了半年直接關門大吉，後者就找了個普通人群比較多的，前後花費不到10萬，一年後拓展了兩個店。所以，選址很重要。
2，味道，。這個不用說了。
3，注意下采購，算下投入產出比，你的店面定價，和運營模式決定了你能賺多錢，比如你定價多錢，有多少個菜品類別，那些單獨，哪些自助等，4，注意廚房的裝修要合乎人家的規範，要不然工商來查的其他的都是小細節，採購的話一定找個價效比高的，做好服務，其實就是這些。
火鍋底料有幾種，開自助火鍋店要注意哪些
清湯 上湯蘿蔔 無米鍋底 牛湯鍋底 麻辣的 藥膳的 要看你是經營什麼的再做定奪，到時廚師會給你選擇。自助的盤子不要太大，以減少浪費，人家吃完了要再去打，這是最主要的 自助火鍋的經營，主要注意哪些問題？鍋店要注意些什麼？你好，朝天門火鍋為您解答 以下回答 開一家火鍋加盟店，確實有許多注意事項，加盟要避...
開一家魚火鍋店要注意哪些衛生細節
廚師和服務業的頭髮帶帽子，指甲修剪，衣服要乾淨。雖然餐具是一次性包裝，但要檢查，一般一次性包裝也不太衛生，很多顧客反感。其他地面 餐桌清理乾淨就可以。不管是什麼樣的魚火鍋店，衛生安全都是很重要的，大部分人只注意到平時店面的打擾，對於一些細節不夠重視，比如在製作菜品的時候是否穿戴護具，店面的玻璃櫥窗是...
開一家魚火鍋店做活動應該注意些什麼
火鍋店做活動都是有技巧的，本意是通過做活動提升店鋪的營業額，不能反其道而行之，做活動反而虧損了，這是最需要注意的一點，圍繞這一點活動。1.活動 客源是盈利的前提，老顧客的是經營火鍋店的財富，用 優惠活動留住他們，牢固可可以帶來新顧客和獲得口碑，招攬客人進店就餐，有顧客隨時再進出，就餐過後還可能會形成...