1樓：小鳳愛學習
並沒有這個說法，忌廉容不容易化和好壞沒有關係。
忌廉（cream）是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
如今市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大種類。
動物忌廉，也叫淡忌廉。
或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
在分離寬高過程中，牛奶中的脂肪因為比重的或兆不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
而植物忌廉又叫人造忌廉、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑。
色素及其他新增劑慎團尺製成的。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
不是這樣理解的，因為好的那有一半都是動物忌廉，而且動物顫盯中忌廉霜對植物奶則巧油較為不穩定所以會茄山有錯覺認為越好的忌廉越容易溶化。
3樓：阿梨吃飽咯
因為乳脂問題，你頃態遊會發現動物忌廉的包裝上都有寫乙個乳脂含量的百分比。這個數值的高低也就影響了忌廉的打發。乳脂含量越高就越容易打發，某些品牌乳脂含閉舉量很雀銷低，打的真的會崩潰的。
忌廉為什麼化的很快
4樓：八田是伏見的唯一
夏天使用忌廉確實容易化，主要是忌廉中的擾歲衝脂肪（黃油 butter）導致。
而動物忌廉中的脂肪在17℃就開始變軟融化，而氫化植物油的熔點一般在20℃—30℃之間。所以導致了動物忌廉比植物忌廉更加嬌貴~有以下幾個方法：
1：在打發前把打蛋頭緩殲和刮刀，盆放冷凍處冷凍15分鐘。
2：在有空調的環境下操作，開到18度。
3：蛋糕體放入冰箱冷藏1小時再裱花。
4：在用裱花袋裱花的時候，因為手也是有溫度的，擠的時候難免會因手溫雀頌導致淡忌廉融化。這時候可以事先冷凍乙個冰袋，在裱花前可以先觸碰一下冰袋，讓手溫降低，再快速裱花。
5：感覺手溫公升高了，繼續去觸碰冰袋，如此一來，就能更好地避免了忌廉融化的問題。
淡忌廉為什麼化的快？
5樓：勤謹還溫順灬熊貓
真正的忌廉放在冰箱裡也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的忌廉蛋糕一般都可以放兩、三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得忌廉可以存放更長的時間。
一般來講，作為新增劑的蛋糕油只要用到麵粉量的就能起到穩定的作用，但實際上通常加褲中到8%—10%。因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、鬆軟，也更容易成型，沒賣還讓麵粉不容易老化。其實真正由蛋和麵和在一起製成的蛋糕間隙比較大，顯得很粗糙。
長期食用這種蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬胡察山化等心血管疾病。
忌廉會融化嗎
6樓：吖想你
忌廉會融化的。忌廉在溫度較高時會非常容易融化，而且融化後忌廉的味道會比原來差很多，所以加有忌廉的食物應儘快吃完，若沒有吃完可以放在溫度較低的冰箱內暫時儲存。
忌廉大體上分為兩大類，第一類為動物忌廉，第二類為植物忌廉。
優質的忌廉呈淡黃色，有一定的稠狀感，而且會具有特殊的芳香。
忌廉的使用範圍很廣，一般可以用來製做蛋糕、冰淇淋、泡芙、布丁等食物。
忌廉能吃嗎，買的忌廉能直接吃嗎
忌廉可以直接吃，生活中比較常見的忌廉蛋糕就是其中的一種，適量的食用對身體不會有什麼危害，不用過於擔心。忌廉主要是由牛奶，羊奶提取而製成，其中的營養成分也很高，而且口感也比較好，具有一定的粘稠度。經過加工之後，主要成分是含有糖 蛋白質，脂溶性維生素以及膽固醇之類的營養物質，因此營養成分也比較多。跟牛奶...
白酒越放越好喝嗎，白酒真的是放的年份越久越好喝嗎？
不是的，一般低度酒沒有窖藏的價值，因為時間越長香味越淡，高度酒窖藏的時間越長，越發醇香濃郁，但是就一般的窖藏條件，超過20年後就開始走下坡路了，所以一般家裡窖藏的話，高度酒存放10 20年風味最佳。據我所知，陳年的醬香白酒就是這樣，酒香味撲鼻，醇香細膩。你可以去試試國門醬酒 好的白酒，確實是越放越香...
真的是越容易得到的男人越不珍惜嗎
錯，只能說你bai所遇非人！du 對於很容易的得到的不珍惜zhi，不僅dao是男人專利，女人內也一樣！容 有這種想法的人，從道德層面講，這是一群忘恩負義的人，他們眼裡沒有看見對方的真心付出，腦子裡想的都是我很優秀，所以對方才會屁顛屁顛跟著自己！如果是一個有素養的人，對方能把一切都給了自己，絕對會感恩...