1樓：湘菜百問百答
開設湘菜館需要準備的事項繁多，涵蓋了從市場調研、選址裝修、裝置採購、人員招聘到運營管理等各個方面。以下是一些主要的準備步驟和注意事項：
市場調研：首先需要對當地餐飲市場進行調研，瞭解消費者口味、需求以及競爭對手的情況，為後續的菜品定位、定價策略等提供依據。
選址與租賃：選擇乙個**量大、交通便利且符合湘菜館定位的地段進行租賃。與房東談妥租賃條件並簽訂租賃合同，確保租賃期限、租金等關鍵條款明確。
裝修與設計：根據湘菜館的定位和風格，進行店鋪裝修設計。包括店面裝修、廚房佈局、就餐區域劃分等。確保裝修風格與湘菜館的品牌形象相符，營造舒適的用餐環境。
裝置採購：根據湘菜館的需求，採購必要的廚房裝置、餐具、桌椅、收銀系統等。確保裝置的質量和效能穩定可靠，滿足日常運營需求。
人員招聘與培訓：招聘合適的廚師、服務員、收銀員等，並進行相關培訓。培訓內容包括湘菜製作、服務禮儀、收銀操作等，確保員工具備基本的職業素養和技能。
菜品研發與定位：根據市場調研結果，研發適合當地消費者口味的湘菜菜品。同時，確定菜品的定價策略，確保**合理且具有競爭力。
營銷與宣傳：制定有效的營銷策略和宣傳方案，吸引潛在消費者。可以通過線上線下宣傳、優惠活動、口碑營銷等方式進行推廣。
建立完善的運營管理體系：制定詳細的運營計劃和管理制度，確保店鋪日常運營的順利進行。包括財務管理、庫存管理、衛生管理等方面。
關注食品安全與衛生：嚴格遵守食品安全法規，確保食材的新鮮與衛生。定期對廚房裝置、餐具等進行消毒和清潔，保障消費者的用餐安全。
總之，開湘菜館需要充分準備和細緻規劃。從市場調研到運營管理，每個環節都需要認真對待。只有這樣，才能確保湘菜館的順利運營和長期發展。
2樓：網友
找個好廚師，好經理，最重要。
誰能介紹幾個淮揚菜做法
3樓：落花月華
霸王別姬（雞）
材料：1：甲魚，再加乙隻土雞 2：配料：冬筍兩隻（要切片），火腿一小塊，姜一塊拍散，蔥結乙個，枸杞一把。
1：水魚殺好後，要用開水焯一下去血沫，雞也可以焯一下。
2：所有材料除枸杞外都放進砂鍋裡，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鱉都富含油份。另外也注意富含膠質的它們別粘鍋底。
3：關火前撈出蔥，撒上枸杞，調入鹽(放了一小塊火腿吊鮮味，但也有點鹽味了，所以放鹽要注意即可。
淮揚滷牛肉。
材料：牛犍子肉（俗稱瓜肉）
滷製方法：1.首先將牛肉用花椒和鹽醃製半日。
2.用鹽、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、草果、胡椒粉、姜粉、糖等調製滷汁，用量按個人喜好自己增減。
3.醃製好的牛肉先汆水，水中放入薑片，料酒去腥。汆好後洗淨，過掉血沫。
4.滷汁煮開，放入牛肉。加料酒。再次煮開15分鐘，放入燜燒鍋。
5.乙個半小時後，試著用筷子插入牛肉，如果可以即可取出。
6.放置冷卻，或放入冰箱冷藏一會，就可以切片裝盤了。
一定要冷卻噢，否則會切散的。）
剁椒魚頭。原料：胖頭魚頭1個1000克，湖南特製剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿蔔片各適量。
製作方法：將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的薑絲適量。
魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋裡蒸2至3分鐘，即可食用。
建環考研問題。求前輩指教，建環考研問題。求前輩指教
女生學這個專業比較適合考研，工作不太好找，大部分公司是不要女生的。專業是 供熱 供燃氣 通風及空調工程。我目前知道熱能與動力工程與建環考研時初試專業課是一樣的，如果學習動力充足可以試試。比較好的學校有哈爾濱工業大學 湖南大學 重慶大學 同濟大學，大連理工大學，還有一所西安建築科技大學，但此學校不是2...
想到傳媒工作，有些問題求前輩指教
文化傳媒公司一般，這樣幾個工作很多，一個是平面設計，你在街頭看到的展板 宣傳單，都是他們設計的，另一個是文案設計，就是文字方面的，一般好多學動漫出身的做這幾方面，倘若你要能把前述結合起來，你就是強人了，有個幾年工作經驗月薪上萬是木有問題的 或者去國字號的傳媒報刊，但一般不利於人的發展 其實從事傳媒行...
有沒有女朋友當兵回來還在一起的求前輩指教
這種情況當然有，但不是很多。可以說是風毛羚角。因為現代人都很現實，再說當兵回來的不一定都有安排工作。以前的山盟海誓不一定都有效，還是要實踐來證明。實踐是檢驗真理的唯一標準。只要相愛，兩個人不管是不是在一起，分離多久，但他們的心是不分離的。好女人不是沒有，一生只認一個男人的女人也有，就看你用有沒有這個...