1樓：匿名使用者
自制水豆豉： 1、黃豆洗淨泡一夜 2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡。
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液磨凳埋體就可以了 4、發酵瞎螞好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻 5、將煮豆的粗啟水倒入，點些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
2樓：匿名使用者
將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸），先用大火煮熟後，再用小火煮爛，消巧煮至用手一擠就成泥狀即可。再把豆從水中撈出（煮豆水中放點鹽，儲存備用）。攤涼放在布袋內，再把布袋放在筐或其它容器裡，四周用稻草或棉絮圍上保溫，放在20攝氏度左右的地方。
約2－3天，黃豆發燙，起涎，取出攤涼；然後裝在缽子裡，加入原來的煮豆水；再加配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，辣椒粉5錢，也可適量加入生薑，一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，另加點酒，以增加香味。昌衝最後把拌勻的黃豆裝入耐橋殲壇內，封嚴壇口，10天后即可取食。
怎樣自己做水豆豉？
3樓：淺淺生活達人
農村做豆豉的全過程：
主料：黃豆一**。
輔料：生薑10克、花椒適量、辣椒麵適量、生抽兩勺半指棗純、白糖適量、白酒一勺。
步驟：1、選擇乾淨的豆子，摘掉壞掉的和不乾淨的。
2、清洗乾淨以後用水泡上，記住一定要用大一點的容器，豆子泡一下會發脹，水一定要多放一點。
3、這就是泡好的狀態，瀝乾水。
4、鍋裡放入多一點的水巖談，黃豆倒進去，直接普通鍋煮了大概二十多分鐘，如果高壓鍋或者電壓力鍋十來分鐘就可以。
5、煮好的豆子徹底瀝乾淨水，煮豆子的水記得留一碗，加入一點鹽，放冰箱冷藏。
6、豆子放入乙個絕對無油無水的容器裡面，蓋上保鮮膜。
7、這裡使用了發酵箱，如果沒有的話放入棉被裡5-10天左右差不多就好了，溫度高發酵時間就會減短，溫度調到38度發酵三天左右。
8、發酵好的豆子用勺子攪拌一下。
9、老薑洗淨不用去皮切姜糜。
10、魔鬼辣椒磨成辣椒麵。
11、辣椒麵和姜糜倒入到發酵好的黃豆上。
12、然後倒一點白酒。
13、適量唯咐鹽，雞粉，少許白糖，花椒。
14、帶上一次性手套攪拌均勻，全部裹上辣椒麵。
15、適量生抽，只是調味而已不需要太多。
16、最後加入冰箱冷藏了一週煮豆子的水，嘗一下鹹淡。
17、提前洗乾淨幾個玻璃瓶子，水分控幹，然後做好的豆豉倒進去放進冰箱冷藏，儘快吃完就行，配飯、配稀飯都不錯。
18、一次性可以多做一點。這就是農村的水豆豉家常做法。
4樓：匿名使用者
主料。黃豆。
2斤。輔料。姜。半斤。
剁椒。半斤。配料。鹽。
適量。微辣。口味。蒸。
工藝。數天。
耗時。普通。
難度。水豆豉的做法步驟。
水豆豉的做法步驟：1 1將黃豆洗淨，在水中泡一天。
水豆豉的做法步驟：2 2將黃豆煮熟，水虛困頃和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。
水豆豉的做法步驟：3 3將差陸煮豆的水逼出，放少許鹽儲存在冰箱裡（也可以不放）。
水豆豉的做法步驟：4 4將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡，在溫暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
水豆豉的做法步驟：5 5將生薑切成末。
水豆豉的做法步驟：6 6將煮豆水倒入發酵好的黃豆裡，將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。
食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這裡沒有註明鹽的重量，加進去吃著鹹一些就可以了。
水豆豉的做法步驟：7 7攪拌均勻，豆豉就做好了。
水豆豉的做法步驟：8 8將水豆豉裝入玻璃容器中儲存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置尺伍時間不能太久，久了會變酸。可以放保鮮盒裡，放入冰箱冷藏，能儲存很長時間。
水豆豉怎麼做好吃?
5樓：小林學長
水豆豉200克、豬肉末100克、二荊條50克、醬油5克、食用油30克。
1、準備好水豆豉。
2、二荊條青辣椒切成辣椒圈備用。
3、熱鍋放顫臘陵油，油熱後下豬肉局賣末煸炒至吐油。
4、加入醬油翻炒均勻。
5、下青椒圈炒制斷生。
6、下水豆茄戚豉翻炒均勻。
7、完成，問題解決。
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