1樓：匿名使用者
魔芋。別名。蒟蒻。
多年生天南星科草本植物，有小毒。用途廣泛， 魔芋是乙個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種， 魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食帶鋒品醫藥魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效。
具有降血脂、降血糖、降血壓、**、美容、保健、通便及等多種療效。
魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國四川省種植面積很多。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。
採用魔芋製成的食品已有幾百種。並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。
並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖公升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成乙個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋傳統的吃法是做成魔芋豆腐。現在在日本、蠢橋晌南韓的雜貨店中就有魔芋粉**，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中製作魔芋豆腐，並作為家庭常規菜餚食用。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所消滑以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為**食品的原料。
2樓：匿名使用者
魔芋粉可以代餐吃，5克大約是我們喝咖啡用的那種勺，一平勺就行。
3樓：匿名使用者
魔芋粉略帶點腥味，其主要成分是多糖。詳細飢悶虧關於魔芋知識你可以看看罩凳魔芋爛神行業門戶**——中國魔芋網。
那裡有很多知識、產品。
魔芋粉怎麼製作成魔芋，它的比例粉：水：緘
4樓：格調
魔芋的做法：準備食材：魔芋粉、鹼粉、水。
1，首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。
2，然後我們再把鹼粉加上開水兌好備用，如下圖所示。
3，魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火後計時15分鐘，不停攪拌。
4，時間到開大火，把鹼水四散快速倒入鍋裡，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。
5，悶好後，在鍋裡輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼後切塊。
6，把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除鹼味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。
5樓：王苦頭
食材與明細。
魔芋精粉50克 食用鹼6克 水2000克。
1. 魔芋粉和食用鹼，食用鹼用60克開水先融化備用。
2. 鍋裡放2000克水，50克魔芋粉，開大火不停攪拌預防結籽3. 大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鐘。要不停地攪拌哦。這是開始變稠了魔芋。
4. 魔芋變得有點透明，很稠時改小火下鹼水。鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
5. 下好鹼水的魔芋，已經開始凝固。
6. 放另外乙個鍋蒸15粉鍾即可。如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋裡開水煮開就好。
7. 這是蒸好切塊的魔芋。
8. 涼拌魔芋。
魔芋粉是什麼
6樓：血刺熊貓
魔芋粉是由魔芋製成的粉體。魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間。肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時，魔芋從進食到排出體外大約為7小時，可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。
從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。 <
魔芋粉是由魔芋製成的粉體。魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間。肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時，魔芋從進食到排出體外大約為7小時，可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。
從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
普通魔芋粉：用魔芋幹（包括片、條、角）經物理幹法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水或經食用酒精溼法加工初步去掉澱粉等雜質製成的顆度≤目）的顆粒佔90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉：用魔芋幹（包括片、條、角）經物理幹法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水或經食用酒精溼法加工初步去掉澱粉等雜質製成的顆度目~40目）的顆粒佔90%以上的魔芋粉。
普通魔芋微粉：用魔芋幹（包括片、條、角）經物理幹法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水或經食用酒精溼法加工初步去掉澱粉等雜質製成的顆度≤目）的顆粒佔90%以上的魔芋粉。
魔芋粉的種類大致有哪些啊？
7樓：網友
魔芋粉的種類大致分為3類。魔芋精粉，魔芋微粉，魔芋純化微粉（又稱魔芋膠）. 其中精粉粒度45-100目。
雜質較多，適合用做魔芋製品的加工。不適宜直接服用。有魔芋特有氣味。
微粉粒度在100-120目。有魔芋特有的氣味。適合直接服用。
純化微粉粒度大於120目。幾乎無異味。可以直接服用。
幾點簡單的辨別方法：
一，從顏色分辨。精粉顏色很深，呈褐色。雜質多，顆粒粗。微粉呈稍深點的白色。中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈公尺白色。幾乎沒雜質。粉顆粒均勻，速溶。
二，從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
三，從**分辨。還有**以精粉最低。微粉居中。純化微粉最貴。特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍。保質期都是2年。不能冷凍，常溫儲存防潮。
魔芋粉是什麼原料做的 魔芋粉簡單介紹
8樓：小光生活百科
1、魔芋粉是以魔芋為原料做的。
2、魔芋粉是將魔芋進行曬乾打磨後製成的粉末狀食物，熱量比較低，每100g魔芋粉當中含有水分12g，膳食纖維的含量高達74g，其中以可溶性膳食纖維為主，主要是葡甘聚糖。
3、魔芋屬於薯類，多年生草本，球莖圓形、暗紅褐色，塊莖含有豐富的膳食纖維，其膠質可用於製造果醬。
魔芋粉是什麼？有什麼用？
9樓：乾萊資訊諮詢
魔芋粉兄滲桐是由魔芋製成的粉體。
魔芋粉的作用：
1、魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇；
2、魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時，魔芋從進食到排出體外大約為7小時。
可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小喊塵腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害；
3、魔芋粉吸水後體積膨漲係數很大，最高可達到幹品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物；
4、長期食用魔芋粉製品不只羨坦是有利於肥胖者。同樣有利於便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。
一斤魔芋粉可製作多少斤魔芋豆腐?
10樓：
一斤魔芋粉可以做50-70斤魔芋豆腐，還可以參入公尺粉、玉公尺粉製作。「魔芋豆腐」是滇菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。
作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。
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